Ako chrániť úrodu - podrobnosti o skladovaní mrkvy na zimu doma

Užitočné vlastnosti

Mrkva nie je len cennou potravou pre denné stravovanie, je tiež veľmi zdravá., jeho vlastnosti môžu byť uvedené na veľmi dlhú dobu.

• Pomarančová plodina obsahuje veľa vitamínov, napríklad B, C, E, K, ako aj stopové prvky, ktoré sú potrebné pre ľudí, ako napríklad železo, fosfor, horčík, kobalt, meď, jód, zinok, nikel a fluór..
• Beta-karotén sa nachádza v mrkve vo veľkom množstve, čo bude užitočné pre mladé ženy, ako aj pre ľudí trpiacich krátkozrakosťou..
• Zubní lekári dokázali, že surová mrkva je dobrá na ďasná, na prevenciu stačí strihať mrkvu niekoľkokrát týždenne.
• Mrkvová šťava a mrkva sa používajú na normalizáciu tela s nedostatkom vitamínu alebo nadbytkom vitamínu.
• Vďaka vysokému obsahu vitamínu A pomôže táto koreňová plodina upratať pokožku a sliznice.
• Varená mrkva je vynikajúcou možnosťou na prevenciu črevnej dysbiózy.
• Varená mrkva sa používa aj v strave pacientov s diabetes mellitus, pre lepšiu asimiláciu sa odporúča konzumovať ju s kyslou smotanou alebo slnečnicovým olejom..
• Mrkva, rovnako ako cibuľa, obsahuje veľa antibiotík, čo znamená, že bude užitočná pri prevencii prechladnutia.
• Dlhodobé štúdie poukázali na to, že mrkva s rakovinou má priaznivý vplyv na bunky. Na zlepšenie účinku živín na organizmus sa odporúča jesť iba čerstvo vylisovanú mrkvovú šťavu.
• Počas tehotenstva a laktácie bude mať mrkva priaznivý účinok na ženské mlieko.

Predbežná príprava pri čistení zo záhrady

Mrkva je koreňová plodina, ktorej životný cyklus trvá 2 roky, v prvom roku dáva listy a plodiny av druhom - priamo semená. Môžete ukladať mrkvu a je to celkom jednoduché, ale potrebujete nejakú prípravu (ako pripraviť mrkvu na skladovanie?).

Aký druh štruktúry by mala mať koreňová plodina, aby nebola dôležitá pre dlhodobé skladovanie? V prvom rade lepšie vyberte odrody, ktoré dozrievajú dosť neskoro. Mnoho záhradníkov dáva prednosť ležal na zimu dokonca aj mierne nezrelá koreňová zelenina. Po druhé, nezabudnite ju pred vybratím usušiť. Preto sa odporúča pri zbere zvoliť suché počasie..

Potom bude stačiť mrkvu striasť zo zeme a nechať ju trochu ľahnúť. Výška sezóny úrody pripadá na koniec septembra - začiatok októbra. Nebojte sa, že v niektorých oblastiach sa už chlad začne, ľahký mráz nepoškodí plodinu.

na zber mrkvy zo záhrady musíte sa pokúsiť nepoškodiť pokožku, pretože to ovplyvňuje možné trvanie skladovania zeleniny. Striháme vrcholy, Zostáva iba pár milimetrov samotného ovocia.

O tom, či je možné mrkvu umyť pred uložením do skladu, sme hovorili tu, a od tento článok Dozviete sa o spôsoboch skladovania čistých aj špinavých koreňových plodín..

Všeobecné problémy ochrany koreňových plodín

V záujme správnej organizácie zimného skladovania musíte poznať základné požiadavky na odrody mrkvy a potrebné podmienky.

Aké odrody sú vhodné?

Aký druh odrody je vhodnejší na siatie, aby sa uchovával čo najdlhšie? Ako už bolo uvedené, musí to byť neskoro zrelá mrkva, napríklad:

• "Nantes".
• "Restovanou Savoy".
• "Bolteks".
• "Vitamíny".
• "Chantonnay".

Pri výbere rôznych druhov mrkvy na uskladnenie samozrejme musíte vziať do úvahy aj oblasť, v ktorej žijete, a teplotný režim. tam odrody, ktoré sa spievajú skoro, ale môžu klamať až do polovice zimy, toto:

• "Alica".
• "Bangor".
• "Laguna".

Môžete si prečítať viac o vhodných druhoch mrkvy, ako aj o ich trvanlivosti. tu.

predpoklady

Čo musí koreňová plodina udržať na dlhú dobu? Ak sa zelenina zozbierala správne, je to už polovica úspechu. Je potrebné si uvedomiť, že zelenina sa musí skladovať do jedného dňa po zbere. Odvtedy mrkva dosiahne teplotu, ktorá je najvhodnejšia na skladovanie. Prečítajte si viac o teplotnom režime požadovanom na skladovanie zeleniny tu.

Nezabudnite na to musí byť zabezpečená cirkulácia vzduchu vo vnútri, je tiež dôležité zvýšiť životnosť.

Najlepšie spôsoby, ako ušetriť mrkvu

Po dlhú dobu pestovanie zeleniny, záhradníci vyskúšali veľa spôsoby skladovania mrkvy. Toto samozrejme ovplyvňuje priamo trvanlivosť koreňových plodín. Chcel by som zvážiť najobľúbenejšie a hovoriť, kde je lepšie uchovávať koreňovú plodinu z hľadiska trvania.

V záhrade

Uskladnenie na záhrade - jedným z najjednoduchších spôsobov. Musíte však zabezpečiť potrebnú ochranu koreňovej plodiny pred zvieratami a mrazmi. Zakoreníme korene koreňovej plodiny na úrovni zeme, potom vyčistíme lôžko od trávy a zvyškov. Na zabezpečenie kyslíka pre zeleninu je potrebné posypať pieskom po zemi vrstvou asi 3 - 4 centimetrov.

Musíte posypať pozemok viac ako samotné lôžko, asi meter. Pred údajným začiatkom mrazu zakrývame záhradu filmom.

Zhora môžete mrkvu dodatočne zahriať tak, že na ňu vyhodíte piliny alebo spadnuté listy. Potom musíte záhradné lôžko zakryť fóliou. Tieto akcie pomôžu udržať teplo a zelenina bude ľahko ležať celú zimu. Tak, aby okrem mrazu, mrkva netrpeli hlodavcami, musíte na záhrade navyše navliecť smrekové konáre. Koreňová plodina tak ľahko leží až do jari.

Na balkóne

Pretože nie každý má priestranný suterén v krajine, obyčajný balkón mestského bytu môže byť vynikajúcou alternatívou. Najprv musíte pripraviť miesto, vetrať av prípade potreby dezinfikovať. Ak balkón nie je zasklený, musíte zakryť zeleninu pred slnečným žiarením a prachom, pretože napríklad v prachu môžu byť škodcovia, ktorí úrodu rýchlo zničia. Prečítajte si viac o ukladaní mrkvy na balkón tu.

Samozrejme, najvhodnejšou možnosťou na uskladnenie, ak váš balkón nie je otvorený a má malé miesto na zber, niečo ako mini pivnica. Viac informácií o spôsoboch ukladania koreňovej plodiny v byte nájdete na tieto veci.

V suteréne domu

Toto je možno najbežnejší spôsob. Dôležitá je tu aj prípravná fáza, vetranie a dezinfekcia, niektorí záhradníci dokonca odporúčajú zakrytie suterénnych stien vápnom, aby sa ďalej chránila zelenina..

Na zvýšenie termínu použite ihličnaté piliny, cibuľovú šupku, piesok a dokonca aj kriedu. Stačí naliať vrstvy mrkvy alebo dať zeleninu do pyramíd. často mrkva sa skladuje s repou. Alternatívou k uloženiu v suteréne by mohlo byť uskladnenie v zemné jamy.

Ako skladovať mrkvu? Užitočné tipy:

Prečítajte si viac o skladovaní mrkvy v teplom suteréne. tento článok.

V pivnici

Skladovanie pivnice bol a zostáva najobľúbenejším spôsobom zimného skladovania zeleniny medzi dedinčanmi.

Pre takéto úložisko je veľa možností.:

• vo vreciach;
• v piesku;
• v baleniach;
• v pilinách;
• v machu.

Výber kontajnera

Pri nevyhnutných podmienkach - viac-menej jasné, teraz sa oplatí rozhodnúť, kde sa má skladovať, aby ostali koreňové plodiny dlhšie v dobrom stave.

Tu môžete tiež zdôrazniť niekoľko populárnych spôsobov:

boxy

Najjednoduchšia a najobľúbenejšia metóda. Stačí zložiť koreňovú plodinu do zásuvky vo vrstvách, môžete ju naliať pieskom a potom ju poslať do suterénu alebo na balkón. Najlepšie je zvoliť veľké škatule určené pre 20 až 30 kilogramov mrkvy.

V hline

Mnoho záhradníkov odporúča ošetrenie zeleniny hlinkou alebo vápnom.. Aby sa dosiahol požadovaný účinok, roztok by mal byť podobný konzistencii kyslej smotany. Koreňovú plodinu znížime na výslednú hmotu a potom necháme prebytočný odtok. A teraz dáme mrkvu buď jednoducho do hromady alebo do škatúľ. Po niekoľkých dňoch, keď je roztok úplne suchý, dostane mrkva spoľahlivú ochranu pred chorobami a vädnutím..

balíčky

Skladovanie zeleniny vo vrecku sa môže považovať za jednu z najúčinnejších možností. V tomto prípade možno takmer úplne zabrániť stratám úrody. Mrkvu jednoducho zložte do vriec a nechajte ju otvorenú tak, aby si udržala potrebnú úroveň vlhkosti, čo bude mať priaznivý vplyv na ovocie.

banky

Metóda ukladania v bankách je veľmi podobná predchádzajúcej. Ale tu je to veľmi je dôležité, aby boli poháre čisté a suché. Niektorí dokonca odporúčajú variť poháre ako prvé. Mrkva nie je pevne položená tak, aby nebránila cirkulácii vzduchu. Skladujte pokiaľ možno na tmavom mieste bez zatvorenia veka. Prečítajte si viac o ukladaní mrkvy do pohára a krabíc tu.

Metódy spracovania doma po dlhú dobu

Často sa stáva, že zozbierané koreňové plodiny nie sú vhodné dlho čerstvé skladovanie, napríklad z dôvodu poškodenia alebo veľkosti. V tomto prípade sa oplatí robiť spracovanie mrkvy, aby nedošlo k strate úrody.

Existuje veľa receptov, ktoré umožnia skladovanie zeleniny po dlhú dobu..

Najbežnejšie sú tieto:

Zemiaková kaša

Tento spôsob skladovania je veľmi obľúbený, najmä ak majú v dome malé deti. Na základe mrkvového pyré si môžete pripraviť veľa jedál alebo ich použiť iba na jedlo. Môžete doň pridať jablko, hrušku, tekvicové pyré a získať tak úplne novú chuť.

Najjednoduchší recept obsahuje minimum prísad.

1. Varte kilogram mrkvy s minimálnym množstvom tekutiny, prejdite sitom alebo zomletím v mixéri.
2. Pridajte cukor podľa chuti, asi 100 gramov a trochu soli.
3. Miešajte a nalejte do banky. hotový.

podplácanie

Solenie je ďalší populárny spôsob ochrany zimných plodín..

1. Musí sa nastrúhať kilogram mrkvy a podľa potreby sa pridá jemne nasekaný kôpor.
2. Ďalej pridajte 4 polievkové lyžice soli a dobre premiešajte..
3. Výsledná zmes sa prenesie do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa plastovými viečkami.

Soľ je možné skladovať celú zimu, ale iba v chladničke. Takéto jedlo bude vynikajúcim užitočným doplnkom, ktorý vám pripomenie leto..

Kórejský šalát

Inak sa to nazýva mrkva „v kórejčine“. Dnes je toto jedlo veľmi populárne, pretože ho nie je možné konzumovať, ale môže sa používať aj ako doplnok k rôznym jedlám. Kórejský šalát sa dá doma rýchlo a ľahko variť..

1. Najprv musíte nastrúhať kilogram zeleniny. Existujú špeciálne strúhadlá, ktoré vám umožňujú drviť mrkvu na dlhé prúžky, ale môžete obísť obyčajné. Všetko záleží na vašej túžbe.
2. Stlačte hlavu cesnaku a pridajte do mrkvy. Závisí to od neho, aký horúci bude výsledný šalát..
3. Teraz musíte všetko dobre okoreniť, potrebujete čiernu a červenú papriku, klinčeky, koriander, bobkový list, teraz nalejeme soľ a lyžicu cukru, dobre premiešame.
4. Naplňte šalát rastlinným olejom, asi pol pohára, pridajte 4 lyžice octu.
5. Aby bola mrkva šťavnatejšia, môžete ju navyše trochu rozdrviť.
6. Teraz presunieme mrkvu na smaltované riady a pošleme ich pod tlač. Na tento účel je vhodná obyčajná trojlitrová nádoba vody. Šalát vylúhovať bude trvať asi tri dni. Skladujte mrkvu lepšie v chladničke alebo na balkón.

šťava

Ako už bolo uvedené, Šťava je veľmi zdravá najmä pre deti. Preto sa dá odšťavovač ľahko uložiť na zimu. Pridajte cukor podľa chuti a nalejte do sterilných pohárov. Ak očakávate dlhodobé skladovanie, je lepšie ho uzavrieť kovovým vekom.

Na minimalizáciu strát pri lúpaní mrkvy je najlepšie použiť šupku, rýchlo a presne uvoľní koreňovú plodinu z šupky..

Je možné skladovať iba uvarené?

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú, aby sa jedlo pred uskladnením okamžite pripravilo, čo vyvoláva otázku, či je možné skladovať už uvarenú mrkvu. Možné, ale nezabudnite na dátum exspirácie.

Nerobte si starosti, že výrobok stratí vitamíny, ak bude správne skladovaný, zostane rovnako užitočný ako pred tepelným spracovaním. Dobrý spôsob ukladania sušenie mrkvy.

fotografie

Nižšie nájdete fotografie rôznych spôsobov zimného skladovania mrkvy.

Možné problémy

Nie vždy je možné vytvoriť potrebné podmienky na skladovanie mrkvy, Môže to spôsobiť určité problémy. Aké sú dôvody a ako sa s nimi vysporiadať?

Prečo je zelenina mäkká?

Toto je pravdepodobne najbežnejší problém, najmä keď zelenina sa skladuje bez pivnice. Teplota uskladnenia koreňovej plodiny nie je v miestnosti s najväčšou pravdepodobnosťou vhodná. Môže tiež existovať nevhodná vlhkosť. Preto je vhodné starostlivo zvoliť umiestnenie a spôsob skladovania..

Prečo to hnije?

Hnitie je tiež jedným z hlavných problémov.. Najbežnejším dôvodom je zvýšená vlhkosť v miestnosti alebo nesprávne uloženie. Možno, že bola plodina pozbieraná v daždivom počasí a okamžite odoslaná do suterénu, v tomto poradí existuje vysoké riziko vzniku plesní a hniloby..

choroba

Najbežnejšou chorobou, ktorá postihuje plodinu, je bakterioza. Jedna chorá mrkva môže zničiť obrovské množstvo zeleniny. Ak sa infekcia dostane na mrkvu stále do zeme, znamená to, že pôda je infikovaná a existuje vysoké riziko, že ďalšia plodina bude tiež s bakteriózou..

Na koreňovej plodine sa objaví sivá hniloba, mrkva je vlhká a klzká. Takéto ovocie samozrejme nie je vhodné na výživu. Bakterióza sa môže vyskytnúť, ak bolo v krajine, kde mrkva rástla, príliš veľa dusíkatých hnojív..

záver

Aby som to zhrnul, môžeme to povedať mrkva je sklad vitamínov a minerálov. Preto je potrebné sa snažiť čo najviac ho zachovať. Táto zelenina je dosť nenáročná, takže ju môžete ponechať celú alebo ju použiť na konzerváciu. Ak chcete skladovať mrkvu v pivnici alebo suterén tak, aby sa nehnilo a zabránilo infekcii alebo infekcii, je potrebné dodržať vyššie uvedené podmienky a tiež sa snažiť nepoškodiť koreňové plodiny počas zberu. A potom vám bude poskytnutá dávka vitality a vitamínov.