Príprava mrkvy na zimu, ako skladovať: umyť alebo špiniť?

Vlastnosti štruktúry zeleniny

Mrkva - druh plodiny, ktorý je univerzálny z hľadiska použitia. Používa sa čerstvé na skladovanie a spracovanie.. pre skladovanie mrkvy pestovať neskoré odrody a hybridy, ktoré spĺňajú tieto požiadavky:

• správna forma koreňa mrkvy;
• pomerne vysoká produktivita;
• skladovacia schopnosť.

V dôsledku nízkej udržiavacej kvality stolovej mrkvy počas jej dlhého skladovania sa časť plodiny môže úplne stratiť.

Umývajte alebo nie?

Umyte alebo neumývajte zozbierané plodiny? Všetko záleží na celkovom množstve mrkvy. Ak je to napríklad 10 vedier, potom musíte sa rozhodnúť, či je na to čas, sila, voda, miesto na sušenie koreňových plodín. Ak je všetko na sklade, môžete začať s prípravou koreňových plodín.

Čisté mrkvy sa skladujú omnoho dlhšie ako neprané. V zemi môžu byť patogény rôznych chorôb a hniloby.

Iné ako to, všetky škody, dokonca aj tie najmenšie, sú viditeľné na čistej šupke: červie diery, malé praskliny, škrabance. Usporiadajte už umyté a triedené mrkvy na pytlovina pod baldachýnom.

Ďalšie informácie o tom, či mrkvu možno pred uskladnením umyť, a ako to urobiť, nájdete v tejto časti tu.

Trvanie skladovania

Ak bude umytá plodina v pivnici pri teplote 0 až +3 ° C a relatívnej vlhkosti najviac 90%, bude to 6 mesiacov..

Viac odtieňov o tom, aká je trvanlivosť mrkvy, pozri tieto veci.

druhy

Medzi záhradníkmi sú veľmi žiaduce tieto odrody mrkvy určené na skladovanie:

• Jesenná kráľovná. Toto je sladká odroda. Jeho plody nepodliehajú trhlinám. Ich dĺžka je 25 - 30 cm, je možné uložiť najmenej rok.
• Sladká zima. Univerzálna odroda s vysokým výnosom. Umožní vám pestovať nasýtené ovocné plody, ktorých dĺžka je 20 cm.
• Cisár. Je vysoko odolný voči chorobám. Znáša dlhodobé skladovanie a prepravu. Dĺžka ovocia 25-30 cm.
• Flakoro. Odroda poskytuje vysoký výnos, veľké koreňové plodiny. Sú sladké a ich dĺžka je až 28 cm.
• Vitamín 6. Plody sú dokonale skladované bez straty ich vzhľadu a chuti. Matné kónické plody, ktoré majú dĺžku 15 cm.
• Vita Longa. Táto odroda je jednou z najpopulárnejších skladovacích priestorov. Plody sú vysoko odolné voči rôznym druhom hniloby. Úroda je dokonale uložená a toleruje prepravu, môžete ju používať v čerstvom stave a na zachovanie..
• Flaccus. Jedná sa o dovážanú odrodu, ktorá vám umožňuje získať vynikajúcu úrodu v ruských regiónoch. Plody sú veľké a dlhé, majú vynikajúcu chuť. Rys odrody je odolný voči patogénom, praskaniu a dlhodobému skladovaniu.
• šanca. Odroda sa vyznačuje zvýšenou produktivitou, odolnosťou voči chladu a chorobám. Dužina ovocia sa vyznačuje dobrou šťavnatosťou a príjemnou chuťou..
• Kaskáda F1. Plody sú krátke, dužina je šťavnatá jasne oranžová. Odroda je odolná voči chorobám, vhodná na dlhodobé skladovanie. Môže sa používať v čistej forme na spriadanie a prípravu detskej výživy.

O tom, ktoré odrody sú najvhodnejšie na skladovanie mrkvy v zime, čítajte náš článok.

Ako uložiť koreňovú plodinu na zimu doma?

čistý

Ako udržať umytú úrodu počas zimy v domácich podmienkach? Zozbierané koreňové plodiny si tak zachovajú svoju chuť a vzhľad čo najdlhšie, Musíte postupovať podľa nasledujúceho plánu:

1. Umyte príliš špinavé koreňové plodiny, položte pod baldachýn a vysušte. Nadbytočná vlhkosť by na nich nemala zostať, pretože to nepriaznivo ovplyvňuje ochranu plodín.
2. Set boxy v suteréne. Môžete ich naplniť pieskom alebo pilinami. Dajte tam mrkvu. Krabice by mali byť umiestnené vo výške 1 m od podlahy. Namiesto pieskoviska môžete použiť plastové vrecká. Položte ich na drevenú podlahu. Vaky nezaväzujte pevne, inak sa v nich vytvorí vlhkosť.
3. Optimálna teplota vzduchu pre mrkvy zostáva 0 ... + 5 ° s vlhkosťou 90%. Cirkulácia vzduchu by mala byť zanedbateľná.
4. Mrkvu môžete uložiť v suteréne, iba ak nie je zaplavená vodou.
5. Ak nie je pivnica, môžete sa obísť bez nej. Ak to chcete urobiť, musíte vykopať dieru v zemi, izolovať ju a naplniť ju zhora. Týmto spôsobom sa plodina môže konzervovať až do jari..

Skladovanie umytej mrkvy v zime:

špinavý

Proces skladovania nemytej mrkvy má tiež svoje vlastné vlastnosti:

1. Úrodu umiestnite pod vrchlík a dôkladne ju osušte. Dbajte na to, aby slnečné lúče nespadli na mrkvu. Okrem toho, 2 dni pred skladovaním, sa plodina ochladí na teplotu 0 stupňov.
2. Teraz je čas začať pripravovať priestory. Musí byť suchý a suchý teplotný stav byť v rozmedzí 10 - 12 stupňov tepla. Vlhkosť nie je nižšia ako 90-95%. Príliš teplá miestnosť nie je vhodná, pretože z mrkvy začne vychádzať vlhkosť a koreňové plodiny uschnú. Zvyčajne z 1 t mrkvy počas skladovania 16 g vlhkosti.
3. Skladovanie a zásuvky dezinfikujte pomocou roztoku síranu meďnatého.
4. Vyberte mrkvu, ktorá má nedostatky, pretože nebude vhodná na skladovanie.

Existuje ich niekoľko:

• Vo veľkom v pivnici. Táto metóda je jednou z najúčinnejších. V tomto prípade by suterén nemal v zime zamrznúť a vlhko. Okrem toho položte mrkvu na drevenú podlahu, týčiacu sa nad podlahou vo vzdialenosti 1 m.
• V piesku. Táto metóda je pracná, ale úroda sa dlhodobo skladuje. Pripravte drevenú škatuľu, naplňte ju pieskom s vrstvou do 3 m. Zhora položte koreňové plodiny tak, aby sa nedotýkali. Na vrchole je opäť vrstva piesku, hrubá 1,5 cm.
• V zásuvkách a košoch. Obaľujte koreňové plodiny tenkou vrstvou ílu alebo haseného vápna. Konzistencia roztoku by mala pripomínať kyslou smotanu (na 10 litrov vody, 1 kg vápna alebo ílu). Aby sa prebytočný roztok z mrkvy mohol stohovať, rozložte ho na 1-2 dni v dobre vetranej miestnosti. Výsledná fólia vytvára spoľahlivú ochranu proti hnilobe a vädnutiu. Sušenú koreňovú zeleninu vložte do hlbokej veľkej škatule.
• V plastových vreckách. Ich kapacita by mala byť 30-35 kg. Po naplnení vrecka ho nezaväzujte. Mrkva pri dýchaní emituje oxid uhličitý, ktorý je vynikajúcou ochranou proti rozvoju chorôb. V pivnici umiestnite vrecká pevne k sebe. Najčastejšie sa však táto možnosť používa na priemyselné skladovanie.

Tipy a varovania

Aby sa mrkva udržala čo najdlhšie, musia sa dodržiavať tieto podmienky:

• Miestnosť musí byť vybavená vysoko kvalitným vetraním.
• Prvýkrát po zbere je mrkva náchylná na intenzívne odparovanie, v dôsledku čoho pri nízkej vlhkosti začne strácať vlhkosť a rýchlo miznúť. Optimálna vlhkosť vzduchu je 90%.

Iné ako to, pri skladovaní plodiny sa musia odrezať koreňové plodiny, pričom sa musia dodržiavať tieto odporúčania:

1. Pri zbere odstráňte vrcholy a zanechajte malý tubercle.
2. Po orezaní „zadku“ mrkvy. Je rezaný od 1 do 3 cm, pričom všetko závisí od poškodenia.
3. Odrežte koreň mrkvy, kde chvost bude mať priemer 5 cm.
4. Na orezávanie použite ostrý nôž. Jeho čepeľ by mala byť rovnomerná a hladká..
5. Po orezaní sa plátky musia dôkladne vysušiť..

Prečítajte si viac o tom, ako zastrihnúť mrkvu na zimné skladovanie. tu, a ďalšie informácie o správnej príprave koreňovej plodiny na uskladnenie nájdete tu.

Skladovanie umytej mrkvy je jednoduchá záležitosť, ale veľmi zodpovedná. V tejto forme sa úroda bude skladovať pomerne dlhšiu dobu, pričom sa zachová jej vzhľad a chuť. Zostáva len zvoliť vhodnú metódu na ochranu koreňových plodín a jasne sa riadiť predloženými odporúčaniami.

Užitočné video

Najlepšie spôsoby skladovania mrkvy: