Vhodné odrody a trvanlivosť mrkvy

Ako si vybrať zeleninu?

Ktorú mrkvu si vyberiete na dlhodobé skladovanie:

• Plody musia byť dostatočne zrelé.
• Žiadne známky hniloby, žiadne poškodenie a choroba.
• Čím je mrkva hrubšia, tým dlhšie je uložená.
• Je dobre vysušený, bez nadmernej vlhkosti.
• Vhodný stupeň.
• Malé plody sa najlepšie odstránia, sú náchylnejšie k vädnutiu..

Vhodné odrody

Je potrebné zvoliť najvhodnejšie odrody:

1. Neskoré zrelé mrkvy. Do úvahy sa berú odrody, ktoré dozrievajú 120 - 140 dní po výsadbe. Sú odolnejšie voči chladu, menej náchylné na choroby, a preto sa skladujú dlhšie. Skladuje sa do júna do optimálnej teploty a vlhkosti.

   Populárne odrody sú „Sweet Winter“, „Queen of Autumn“, „Red Giant“.

2. Mrkva v polovici sezóny. Doba dozrievania je 100 - 120 dní. Počas tohto obdobia sa mrkvi podarí absorbovať potrebné množstvo živín, čo zvyšuje životnosť.

   Tieto odrody zahŕňajú: "Vita Longa", "Nantes", "Samson".

3. Skorá mrkva. Doba dozrievania nie je viac ako 100 dní a najčastejšie sa pestuje na letnú a jesennú spotrebu.

   Existujú odrody, ktoré je možné skladovať až do jari. Patria sem: "Alenka", "Artek", "Nandrin".

Aké odrody sú vhodné na skladovanie počas zimy, sú podrobne opísané v tento článok.

Ako dlho môžem ušetriť?

Existuje niekoľko optimálnych spôsoby, ako udržať úrodu mrkvy v zime. Existujú však podmienky, ktoré musia byť dodržané pre každú z nich:

• teplota vzduchu od 0 ° C do +5 ° C (podrobne je opísaná nevyhnutná teplota vzduchu pre dlhodobé skladovanie mrkvy tu);
• vlhkosť v rozmedzí 85 - 95%;
• minimálna cirkulácia vzduchu v miestnosti.

Objem v pivnici alebo jame

Táto metóda je najstaršia a najjednoduchšia, ale straty plodín počas jej používania môžu byť dosť vážne. Aby sa tomu predišlo, oplatí sa vopred zabezpečiť vetranie, otepľovanie, ochranu pred podzemnou vodou, pivnica by nemala zamrznúť a navlhnúť.

Na podlahu, na ktorej sa položí zelenina, je potrebné položiť dosky alebo pytlovinu. Z času na čas je potrebné vyriešiť a vyhodiť zhnitú mrkvu. Výberom tejto metódy sa môže mrkva skladovať 7 až 9 mesiacov.

Zistite viac o skladovaní mrkvy v pivnici tu.

V piesku

Táto metóda sa považuje za jednu z najúčinnejších.. Pri takomto ukladaní musíte vykonať nasledujúce kroky:

1. Vezmite drevené škatule bez dier s objemom 40 - 60 litrov.
2. Na dne sa nalieva suchý a suchý piesok (asi 5 cm) alebo piliny, nevyhnutne ihličnaté (obsahujú éterické oleje, ktoré zabraňujú tvorbe hniloby a húb)..
3. Potom sa v jednej vrstve položí mrkva a posype sa rovnakým pieskom alebo pilinami.

Takto môžete položiť toľko vrstiev, koľko to umožňuje výška škatule a pevne prikryť vekom. Mrkva sa môže skladovať v piesku 7 až 9 mesiacov, ale v pilinách až rok.

V otvorených zásuvkách a košoch

1. Pre túto metódu je potrebné pripraviť ílový roztok, ktorý pripomína konzistenciu kyslej smotany.
2. Každú mrkvu ponorte do roztoku a nechajte ju v suchu v prievane po dobu 1,5 až 2 dní, kým sa hlina nezmení na tvrdú škrupinu, ktorá poskytuje ochranu.

Po tomto postupe sa mrkva dá umiestniť do koša alebo do drevenej škatule. Vďaka ochrannej vrstve ílu sa mrkva môže skladovať až jeden rok.

Na balkóne

Pre obyvateľov mestských bytov tiež nie je ťažké udržiavať mrkvovú plodinu (ako uchovávať mrkvu v byte, prečítajte si tento článok). K tomu je balkón alebo lodžia. Najvhodnejšou možnosťou pre takéto skladovanie budú rovnaké škatule s pieskom alebo pilinami.

Ak balkón alebo lodžia nie sú dostatočne izolované, musia byť škatule s plodinou pokryté starou prikrývkou alebo inými teplými vecami, aby sa zabránilo zamrznutiu plodov. Pri dodržaní všetkých podmienok môže mrkva ležať na balkóne po dobu 5 až 7 mesiacov.

Prečítajte si viac o ukladaní mrkvy na balkón v náš materiál.

V chladničke vo vreckách

Pred odoslaním mrkvy na uloženie do chladničky potrebujete:

1. Mrkva by sa mala umyť (či sa má mrkva umyť pred tým, ako je uskladnenie opísané v oddiele tento článok).
2. Dôkladne osušte.
3. Položte spodnú policu chladničky do otvorenej nádoby, čo je nevyhnutné, aby sa zabránilo kondenzácii, ktorá môže viesť k hnitiu produktu..

Potom mrkvu rozložte do balení po 4 až 5 kusoch, pevne ich zaviažte a vložte do oddelenia na skladovanie čerstvej zeleniny. Mrkva sa, žiaľ, neukladá v chladničke tak dlho, iba 2 až 2,5 mesiaca.

Môžete si prečítať o tajomstvách skladovania mrkvy v chladničke tu.

Ihličnaté piliny alebo hliny

Skladovateľnosť mrkvy závisí od zvoleného spôsobu skladovania.. Maximálne obdobie je 1 rok. Tento výsledok sa dá dosiahnuť výberom jednej z najviac časovo najnáročnejších metód: v roztoku ihličnatých pilín alebo ílu.

Za účelom dosiahnutia minimálnych strát počas skladovania plodiny, je vhodné zvoliť nevyklíčenú mrkvu bez mechanického poškodenia, ktoré môže viesť k hnilobe. Dodržiavaním všetkých týchto pravidiel môžete dosiahnuť vysokú bezpečnosť plodín.

Dátum skončenia platnosti semien

Okrem zachovania plodiny je dôležité vedieť, ako uchovávať semená mrkvy a aká je ich trvanlivosť. Skúsení letní obyvatelia sa domnievajú, že maximálnu dobu možno považovať za 2 roky. Ale najlepšie zo všetkého je, že na zvýšenie klíčivosti je vhodné použiť minuloročné semená.

Na uloženie semien musíte urobiť nasledujúce kroky:

1. Semená mrkvy by sa mali pri skladovaní starostlivo triediť od poškodených a zhnitých.
2. Semená by sa potom mali dezinfikovať, aby sa zbavili škodlivých baktérií. Môžete to urobiť horúcou vodou - naplňte semená vodou zahriacou na 50 stupňov, zakryte a nechajte hodinu.
3. Potom je potrebné ich veľmi rýchlo a dôkladne usušiť, pretože proces dozrievania semien sa končí pod podmienkou úplnej neprítomnosti vlhkosti a balia sa do vriec alebo papierových vreciek. Polyetylén na to by sa nemal používať, obmedzuje prívod vzduchu.

recept

Po dokončení všetkých potrebných postupov súvisiacich so zabezpečením skladovania mrkvy môžete začať variť. Mnoho chutných a zdravých jedál si nemožno predstaviť bez použitia mrkvy..

Jedným z najbežnejších receptov na varenie bolo kórejské mrkvové občerstvenie. Príprava mrkvy zo špeciálneho rezu:

1. Trie sa tenkou slamkou) čerstvá mrkva.
2. Pridá sa ocot.
3. Horúca paprika.
4. Chuť soli a cukru.
5. To všetko sa naleje horúcim slnečnicovým olejom.
6. Niektoré recepty stále používajú cesnak..

Aby ste si vybrali najvhodnejšiu možnosť skladovania mrkvy, mali by ste sa na tieto faktory spoľahnúť. Faktory potrebné na skladovanie mrkvy:

• rozmanitosť, vlhkosť a teplota miestnosti, v ktorej sa bude zelenina skladovať;
• stupeň zrelosti;
• aké počasie bolo úroda.

Pri splnení všetkých nevyhnutných podmienok as prihliadnutím na všetky možné faktory je možné dosiahnuť minimálnu stratu pri skladovanie mrkvy.