Teplá pivnica nie je problémom: ako udržať mrkvu na dlhú dobu?

Užitočné vlastnosti tejto zeleniny

Mnoho zdravých záhradníkov, ako je táto užitočná zelenina, najmä jej korene majú veľkú hodnotu - majú veľa vitamínu A. Mrkva je vhodná na prípravu šalátu alebo konzervovaného jedla na zimu. Je lepšie pestovať na záhrade - takže s istotou budete vedieť, že v zelenine nie sú žiadne prísady.

Táto zelenina obsahuje vitamíny rôznych skupín - existuje karotén. Takáto látka, ktorá sa dostáva do ľudského tela, sa premení na vitamín A. Mrkva obsahuje bielkoviny, uhľohydráty, minerály, ako aj železo, draslík, fosfor, meď, kobalt, fluór, zinok, nikel, jód. Vyskytujú sa tiež éterické oleje, ktoré majú nezvyčajný zápach..

Dlhá trvanlivosť

Nie všetky mrkvy sú skladované - v lete majú o tom obyvatelia skúsenosti. Skladovanie závisí nielen od druhu, ale aj od podmienok, za ktorých sa zelenina pestovala, ako bola plodina pozberaná a pripravená na skladovanie. Napríklad neskoré odrody nemajú čas na akumuláciu veľkého množstva vlákniny a cukru - skladujú sa horšie.

Nasledujúce triedy sú najobľúbenejšie a vhodné na dlhodobé skladovanie:

• zimné. Druhy v sezóne, ktoré sa skladujú 12 mesiacov.
• Shantanu. Sladká koreňová zelenina so svetlou arómou. Skladované 10 mesiacov.
• Nantes. Skorá mrkva - koreňové plodiny sa skladujú až 10 mesiacov.

Je možné uložiť na teplom podpole?

Samozrejme môžete. Ale na to budete musieť pripraviť suterén od jari. Musíte ho vyčistiť od zvyškov a zvyškov jedla. Často sa používa bielidlo - s týmto roztokom sa miestnosť ošetruje po obvode 2 mesiace pred položením zeleniny.

Potom sa pivnica prevzdušňuje a bieli sa malým množstvom síranu meďnatého. Ak je na stenách pleseň, musíte suterén vysušiť pomocou uhlia zahriateho na pánev. Škvrny je potrebné ošetriť roztokom alkoholu a kyseliny salicylovej.

V pivnici by mali byť 2 oddelenia - jedna slúži na uchovávanie ovocia a zeleniny, druhá - na nakladaciu zeleninu. V zime by teplota nemala byť nižšia ako 1 stupeň.

Spôsoby a tipy

Výber najlepšej metódy konzervovanie mrkvy v pivnici, vyskúšajte tieto spôsoby:

• Vlastnými rukami môžete vytvárať krabice z lepenky alebo drevených dosiek. Nemali by mať otvory, ale sú zatvorené vekom. Mrkva sa teda položí opatrne, prikryje sa vekom a umiestni sa do suterénu vo vzdialenosti 15 cm od steny. Krabice môžete umiestniť na špeciálne stojany - vlhkosť zo stien sa do nich nedostane. Táto metóda sa považuje za kompaktnú, pretože do niekoľkých zásuviek sa dá ľahko zmestiť približne 20 kg zeleniny.
• Mrkvu môžete ukladať v suteréne pomocou šupky cibule. Na to sa šupky ukladajú do veľkých tašiek, do ktorých potom umiestňujú mrkvu. Úloha plevy vám umožňuje zabrániť vlhkosti zeleniny a zabrániť množeniu škodlivých mikroorganizmov. Vrecká musia byť pevne zatvorené a potom umiestnené na palety.
• Použitie ihličnatých pilín - Ďalší dobrý spôsob skladovania. Koreňové plodiny sú posypané pilinami, ktoré sa získavajú z ihličnatého dreva. Ihly obsahujú špeciálne látky, ktoré chránia mrkvu pred hnilobou a chorobami. Zelenina sa vkladá do vhodného kontajnera, piliny sa nalejú na vrchol - krabice nemôžete umiestniť blízko k podlahe alebo stenám..
• Pomocou piesku a škatule môžete mrkvu skladovať na dlhú dobu. Stačí naliať piesok do vrstiev a položiť zeleninu na šachovnicu. Každá mrkva teda bude mať svoj vlastný obal. Dozviete sa viac o skladovaní mrkvy v piesku. tu.
• Vlhký piesok a krieda je možné zmiešať a výslednú kompozíciu naliať do drevenej škatule.
  Mrkva je položená hrubými koncami hore, takže môžete ušetriť nielen čerstvosť, ale aj chuť.
• Kvapalný roztok kriedy sa používa na zvlhčenie všetkých koreňových plodín osobitne. Po usušení a položení na ďalšie skladovanie. Prášok posypaný mrkvou - na spracovanie potrebujete 200 gramov kriedy. Takáto zmes neumožňuje množenie mikróbov..
• Tekutý íl je najšpinavejší spôsob, ako konzervovať mrkvu. Každá kultúra sa ponorí do roztoku, potom sa suší a umiestni do škatúľ alebo iných nádob.

Návod na použitie

Ak chcete túto zeleninu chrániť, prísne postupujte podľa pokynov:

1. Pripravte suterén. Vyčistite ho zo starých výrobkov a vydezinfikujte. Za týmto účelom odstráňte z miestnosti všetky výrobky a ďalšie veci a potom vyčistite strop, podlahu a steny a upravte ich pomocou síranu meďnatého s prídavkom vápna. Ak je to potrebné, naneste druhú vrstvu..
2. Vytvorte police, ktoré sa nehodia na podlahu alebo stenu. Môžete použiť listy z preglejky alebo drevených dosiek. Je dôležité ich upevniť najmenej 20 cm od podlahy, aby sa do zeleniny nedostala vlhkosť.
3. Nájdite a pripravte vhodné boxy na skladovanie mrkvy. Môžete si ich vyrobiť z drevených dosiek alebo použiť hotové, ktoré si môžete kúpiť na trhu.
4. Vyberte jednu z možností ukladacieho priestoru..
5. Mrkva opatrne umiestnite v súlade so všetkými pravidlami, aby si zachovala všetky svoje vlastnosti.
6. Pravidelne navštevujte suterén - takže môžete kontrolovať proces skladovania av prípade potreby prijať opatrenia na zachovanie plodiny.
7. Ak je to potrebné, choďte dolu do suterénu a vezmite si toľko mrkvy, koľko potrebujete.

Možné problémy

Aby sa zastavil vývoj chorôb, je možné prekrývať škatule so zeleninou s rašelinou, machom, olúpanou cibuľou a hoblinami borovíc. Ich vlastnosti bránia rozvoju húb. Ak takúto technológiu nedodržíte, mrkva sa nedá dlhodobo skladovať..

Musíte konať podľa pravidiel a pokúsiť sa skontrolovať stav mrkvy počas celého obdobia - sa ukáže, že včas zastaví vývoj chorôb a iných problémov s plodinami.

Podobné videá

V tomto videu nájdete aj informácie o tom, ako uložiť mrkvu v suteréne:

záver

Stručne povedané, stojí za zmienku, že mrkva je užitočná a nevyhnutná zelenina, ktorú by mali konzumovať nielen dospelí, ale aj deti. Stačí si vybrať najlepší spôsob skladovania, ktorý sa použije v jedlách počas celého roka..