Je škrob v mrkve

Mrkva je jednou z najvyhľadávanejších zeleniny v mnohých jedlách. Jeho užitočné vlastnosti boli ľudstvom dlho oceňované. Jednou z vlastností je obsah škrobu v koreňoch tejto plodiny. Normy použitia a užitočnosti tejto zeleniny sú diskutované v tomto článku..

Je v mrkve škrob?

Polysacharidový škrob sa syntetizuje v koreňových kultúrach. Táto látka nie je obsiahnutá v zeleni, ale v hľúzach je prítomná vo významných množstvách. Obsahuje mrkva škrob? Určite - áno, ale oveľa menej ako zemiaky.

Vieš?? Môžete si vyrobiť rezance zo škrobu, ktorý má vynikajúcu chuť a jasnú farbu..

Rastlina v úrodných pôdach so správnym zavlažovaním a hnojivom môže mrkvu rásť do významných veľkostí (v závislosti od odrody). Každá hostiteľka hodnotí toto ovocie z hľadiska sladkosti a hustoty, ktorá závisí iba od obsahu škrobu v buničine.

Aký je obsah škrobu v mrkve

mrkva Nie je to škrobovitý, na rozdiel od zemiakov, ale hladina tejto zlúčeniny v ovocí je pomerne vysoká. Kilogram mrkvy obsahuje 14 g tohto polysacharidu, čo zodpovedá 80% denného príspevku pre človeka. Je zrejmé, že toľko mrkvy počas dňa nikto nebude jesť, takže je to iba doplnok k dennej strave.Počas tepelného spracovania sa polysacharidy ničia, takže ich hladina v buničinovej zelenine je výrazne znížená - nie menej ako na polovicu. To, či mrkva obsahuje veľké množstvo tejto zlúčeniny, je možné určiť podľa jej sladkosti. Čerstvé, suché a surové v chuti nemá dostatok škrobu.

Je dôležité! Pri dlhodobom vyprážaní a dusení väčšina polysacharidov zmizne a zelenina stratí veľa užitočných látok..

Na zachovanie látky v koreňovej kultúre sa uprednostňujú tieto typy spracovania:

  • parný;
  • kalenie;
  • varenie.

Aké potraviny sú lepšie kombinovať s mrkvou

Asimilácia tejto zeleniny v tele má niektoré vlastnosti súvisiace s jej chemickým zložením. Bielkovinové jedlo sa trávi oveľa dlhšie, takže pri varení to musíte vziať do úvahy - mrkva sa bude tráviť dlhú dobu a mäso sa bude naďalej spracovávať..Koreňová plodina je nežiaduce používať ako prílohu k mäsu, rybám alebo vajciam.. Platí to však pre všetky škrobové koreňové plodiny, ale preferencie ľudského vkusu hovoria inak. Vyprážané zemiaky alebo dusené mrkvy sa považujú za pochúťku a súčasne spôsobujú značné poškodenie gastrointestinálneho traktu..

Je dôležité! Podporovatelia zdravej výživy by mali vziať do úvahy, že všetky nestrávené jedlo sa premení na tuky, s ktorými je potom potrebné bojovať.

Na trávenie zeleniny je potrebné zásadité prostredie a pre bielkovinové potraviny kyslé prostredie. Tráviaci systém sa musí prestavať tak, aby zvládal dva rôzne druhy potravín.

Odborníci na výživu pre stravovanie mrkvy

Koreňová plodina je dietetická a v chudých rokoch je dosť drahá. Používanie mrkvy je známe už od detstva vo forme čerstvých zemiakových kaší alebo nastrúhaných jablkami..

Jesť surovú mrkvu je dobré pre:

  • ďasien - sú vyvíjané a masírované;
  • zuby - hustá hmota zeleniny dokonale spracováva buničinu;
  • gastrointestinálny trakt - vysoko kvalitná koreňová plodina má veľký vplyv na trávenie.

Beta-karotén, ktorý prevyšuje túto zeleninu, dokonale prispieva k udržaniu kvality videnia a správnej funkcie pľúc. Vitamín A (čo je beta-karotén) je takmer antibiotikum, ale nie chemického, ale rastlinného pôvodu.Odborníci na výživu a homeopati vo svojej praxi vo veľkej miere využívajú plody rastlín, pretože mrkva má na rozdiel od zemiakov vynikajúcu chuťovú kvalitu, keď je škrobnosť nízka.

Vieš?? Špecifický zápach z tenisiek sa dá odstrániť škrobovým práškom..

šťava z koreňových plodín má tiež vynikajúce vlastnosti a je profylaktický pre tieto choroby:

  • diabetes mellitus;
  • duševné ochorenie;
  • problémy s imunitou;
  • spomalenie rastu;
  • skorá onkológia.
Šťava by sa mala podávať vo fáze čerstvého, t. J. Čerstvo vylisovaného, ​​kým polysacharidy nie sú vo voľnom stave a tekutina nemá čas oxidovať..Mrkva je vynikajúca zelenina na nezávislú konzumáciu alebo je súčasťou rôznych jedál. Je potrebné zvážiť iba jeho asimiláciu a kombináciu s inými výrobkami.

Obsah škrobu v ňom nie je taký vysoký, takže táto koreňová plodina nekazí chuť jedla, ale prinesie zdravotné výhody..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá