Najlepšie spôsoby skladovania mrkvy v zime a pravidlá pre kopanie a prípravu zeleniny

Rastlinné prvky

Funkcie zloženia a štruktúry mrkvy vám umožňujú ich použitie sklad, a hoci táto zelenina nie je príliš vyberavá, vyžaduje si určité podmienky.

Aby sa mrkva udržiavala dobre, je potrebné pri výsadbe prísne dodržiavať dátumy výsevu a zozbieraná úroda by sa mala pravidelne kontrolovať na prítomnosť známok hniloby alebo poškodenia spôsobeného hubovými chorobami..

Vhodné odrody

K dnešnému dňu mnoho odrôd a odrôd mrkvy, ktoré majú rôzne skladovacie obdobia. Konzumácia mrkvy sa nazýva „Mrkva na stolovanie“, ktorá má aj svoje vlastné typy:

• skoré zrenie;
• v polovici;
• neskoré zrenie.

Je zrejmé, že lepšie konzervované do jari odrody mrkvy špeciálne navrhnuté na tento účel:

1. Skoré zrenie:
2. "Bangor" - Veľký, šťavnatý, sladký kríženec mrkvy. Skladuje sa až do jari, bez straty chutí;
3. "Laguna" - hybrid odolný voči chorobám, ktorý sa nebojí mrazu. Má príjemnú chuť a dobrú prezentáciu.
4. strednodobých:
5. "Vitamíny" - odroda je odolná proti chladu, pretože bola vyvinutá špeciálne na dlhodobé skladovanie. Tento druh mrkvy je najsladší v porovnaní so zvyškom;
6. "Samson" - nenáročný na odchod, má dobrý vkus, je vhodný pre regióny s akoukoľvek klímou;
7. "Shantanu" - odroda je nenáročná na pôdu, odolná voči praskaniu, má sladkú chuť a hustotu.
8. Neskoré dozrievanie:
9. "Flakkoro" - jasne oranžová plodina veľkých koreňov, odolná voči chorobám;
10. Jesenná kráľovná - dostatočne dlhá odroda, praskajúca pri nadmernom zalievaní, ktorá nie je náchylná na streľbu;
11. "Carlo" - nenáročné na rast, vysoká produktivita, navrhnuté na dlhodobé skladovanie.

Čas použiteľnosti pri rôznych metódach

Aký je najlepší a najlepší spôsob, ako udržať mrkvu do jari a ako to urobiť doma, aby počas zimy nevyschlo? Je ťažké skladovať mrkvu, ale ak si vyberiete správnu metódu, zeleninu môžete uložiť na dlhú dobu.

Čas skladovania mrkva:

1. Od 2 do 3 mesiacov - v plastových vreckách.
2. Od 4 do 5 mesiacov - v parafíne.
3. Od 5 do 7 mesiacov - v krabiciach.
4. 6 až 8 mesiacov v piesku.
5. 1 rok - v hline.
6. 1 rok - v ihličkách.

výcvik

Aby sa zabezpečili optimálne podmienky na skladovanie mrkvy, musíte sa na ňu najprv dôkladne pripraviť a jej skladovanie sa musí začať správne. Závisí to od toho, koľko koreňovej plodiny možno uložiť, pričom si zachová svoje užitočné vlastnosti.

sklizen

ako kopať mrkvu správne na uskladnenie? Dôležitou podmienkou pre dobrú ochranu koreňových plodín je zber neskôr (koniec septembra - približne začiatok októbra). Pri zbere sa však neodporúča odrastať. Pri dlhodobých jesenných dažďoch je mrkva nasýtená vlhkosťou, prasklinami a stráca chuť..

Zeleninu môžete vykopať záhradnou vidlicou, aby ste nepoškodili koreňovú plodinu, a to najlepšie v suchom počasí. Po vykopaní nechajte schnúť v tieni.. Mrkva sa ďalej rozprestiera v tenkej vrstve a skladuje sa pri relatívne nízkych teplotách počas 1 až 2 týždňov, počas ktorých sa uskutoční určitý druh „prirodzeného výberu“..

Vykopané mrkvy by sa mali vytriediť. Vyberte najkrajšie a najzdravšie koreňové plodiny. Ak je to potrebné, vyčistite ich od zeme a odrežte vrcholy.

podmienky

Mrkva je vyberavá zelenina, ktorá si vyžaduje špeciálne podmienky. Na jeho uskladnenie potrebujete čisté, dezinfikované miesto s vhodnou teplotou.

miesto

Zvyčajne sa používa pivnica alebo pivnica. Ak také miesta nie sú a zeleninu musíte skladovať bez pivnice, v byte, je lepšie použiť sklad alebo usporiadať mrkvu v najchladnejšej časti bytu, napr. pri balkónových dverách, na balkóne alebo v chladničke.

Neskladujte mrkvu v blízkosti batérií alebo radiátorov. teplota veľmi ovplyvňuje bezpečnosť koreňových plodín.

Môžete tiež použiť mrazničku, ak potrebujete mraziť zeleninu.

Všeobecné pravidlá

Napriek spôsobu a za akých podmienok sa mrkva uloží, Musia sa dodržiavať určité pravidlá záložky pre ukladanie:

• mrkva musí byť očistená, olúpaná, vybraná, sušená, nepoškodená, bez omrzliny včas;
• vyžaduje sa vopred pripravené miesto so všetkými optimálnymi podmienkami na skladovanie zeleniny;
• vybrať vhodný kontajner;
• nezabudnite na podmienky uloženia koreňovej plodiny.

Metódy skladovania

Vyberte si najvhodnejšie spôsoby ukladania:

1. Skladovanie mrkvy v piesku.

   Na tento účel použite čerstvo pripravený mokrý piesok (pri stlačení v ruke by sa hrudka piesku nemala rozpadať). Je to užitočné, pretože piesok chráni mrkvu pred vyschnutím a zabraňuje rôznym chorobám..

   PREHĽAD! Na spodok škatule sa naleje piesok s hrúbkou 3 až 5 cm, mrkva sa položí v malej vzdialenosti od seba, potom sa vytvorí ďalšia vrstva piesku a tak ďalej..

Pozrite si video o ukladaní mrkvy do piesku:


2. V pilinách.

   Musíte použiť ihličnaté piliny. Vďaka antibakteriálnym látkam, ktoré obsahujú ihličky, budú chránené pred škodlivými hubami a baktériami. Je potrebné položiť aj piesok.

Pozrite si video o ukladaní mrkvy v ihličnatých pilinách:


3. V hline.

   Hlinku je potrebné riediť vodou až do konzistencie kyslej smotany. Potom položte plastovú fóliu na spodnú časť krabice, položte vrstvu mrkvy a nalejte ju hlinkou.

   Keď roztok zaschne - môžete usporiadať ďalšiu vrstvu mrkvy, zalejeme hlinu atď. Existuje iný spôsob, ako ukladať mrkvu do hliny. Koreňovú plodinu je potrebné najprv ponoriť do cesnakového roztoku, potom do hliny, nechať uschnúť a vložiť do škatule alebo škatule..

4. Plastové vrecká.

   Polyetylén si zachováva vlhkosť potrebnú pre mrkvu. Najlepšie je používať vrecia s hmotnosťou 5 kg alebo viac. Vrecká nechajte otvorené, aby mrkva nezhnilo..

5. V cesnakovej šupke.

   Éterické oleje, ktoré obsahujú cesnakové šupiny, nehnijú koreňové plodiny. Pravidlá rozloženia sú rovnaké ako v prípade piesku alebo ihiel.

6. V 3 litrovej plechovke.

   Do pohára si môžete dať mrkvu, ak to nestačí. V závislosti od počasia si môžete skladovať v chladničke, na balkóne alebo blízko balkónových dverí.

7. V mrazničke.

   Mrkva musí byť pripravená vopred, olúpaná, nasekaná a sušená. Potom položte do nádob (plastové obaly, plastové vrecká, vákuové vrecká atď.) A vložte do mrazničky. Mrazenú mrkvu je možné skladovať najviac tri mesiace.

Bežná mrkva sa tiež používa na skladovanie mrkvy. sáčky a mach.

teplota

Teplota skladovania mrkvy zohráva veľmi dôležitú úlohu. Ak je teplota príliš nízka, môžu byť koreňové plodiny omrzliny, ak sú príliš vysoké, z mrkvy sa vyparí vlhkosť a čoskoro bude slabnúť. Najlepšia voľba je celkom chladná miestnosť (pivnica, suterén), s teplotou -1 až 5 stupňov, mrkva môže byť uložená na dlhú dobu.

Čo robiť, ak nie je pivnica?

Ako inak to môžete uložiť? V prípade, že neexistuje pivnica, mrkvu môžete uchovávať doma v chladničke zabalením do plastového vrecka, alebo v škatuliach s vlhkým pieskom na izolovanom balkóne, kde bude teplota okolo 2+.

Ako to urobiť doma?

Ako najlepšie uložiť veľkú dávku? Ak si chcete na zimu zaobstarať čerstvú mrkvu, ale miesto na uskladnenie je možné iba v dome, môžete využiť tieto možnosti:

• V chladničke.

  Najvýhodnejšou možnosťou je uskladnenie mrkvy v chladničke alebo v zeleninovej klietke z dôvodu najvhodnejších teplotných podmienok. Do vrecka vložte najviac 6 mrkiev, vytlačte vzduch z vrecka čo najviac a pevne ich zviažte. V chladničke sa koreňová plodina uloží dlhšie, ale pri umiestnení vedľa inej zeleniny sa môže hniť.

• V bankách.

  Na skladovanie mrkvy je potrebné pripraviť plechovky: opláchnuť (najlepšie vriacou vodou) a usušiť. Potom do nich mrkva rozprestrite nie v hustej vrstve, aby medzi zeleninou bola malá medzera. Nechajte v temnej miestnosti bez zatvorenia veka..

• Na balkóne.

  Pred umiestnením mrkvy na balkón je potrebné chrániť ju pred špinou, prachom a denným svetlom. Prach môžu byť škodlivé baktérie, ktoré môžu výrazne poškodiť koreňové plodiny.

  pozor! Mrkvu môžete skladovať na balkóne až do prvého mrazu.
• Pod posteľou.

  Zelenina je potrebné rozložiť v jednej vrstve tak, aby sa jej nedotkla, potom posypeme cibuľovými šupkami.

Ak je mrkva olúpaná

Ak chcete uložiť premyje, olúpaná mrkva čerstvý, Malo by sa pamätať na to, že sa bude uchovávať maximálne 2 týždne. Vložte to do plastového vrecka a nechajte ho v chladničke.

Môžete použiť inú možnosť zmrazením premyje a lúpaná mrkva v mrazničke. Môže sa tam skladovať rok, ale zároveň stráca svoju štruktúru a bohatú chuť..

Čo robiť s malými koreňovými plodinami?

V prípade kedy príprava mrkvy na skladovanie zostala malá a nie príliš krásna koreňová zelenina, nemali by ste ich vyhodiť, pretože je možné použiť všetku zeleninu. Malá mrkva je veľmi vhodná na konzervovanie v domácnosti, čo je tiež skvelý spôsob, ako ju uložiť na zimu. Ak chcete udržať malú mrkvu na zimu, môžete vysušiť.

V pivnici

Pri skladovaní zeleniny musíte dodržiavať určité špecifické pravidlá. v pivnici doma:

1. Pripravte si izbu. Vetrajte a dezinfikujte priestor tak, aby bol chladný, vlhký a čistý..
2. Vyberte kontajnery a plnivá, v ktorých sa bude mrkva skladovať.
3. Vyvarujte sa náhlym zmenám teploty.
4. Poskytujú maximálnu ochranu v pivnici pred nečistotami, baktériami a plesňami..
5. Položte vybrané, pripravené mrkvy na uskladnenie.
6. Nedávajte iné druhy zeleniny do blízkosti mrkvy.

Ako správne skladovať mrkvu v teplej pivnici, v zemi a na posteliach, čítajte v samostatných materiáloch našej stránky.

chyby

Časté chyby:

1. Nesprávna príprava koreňov. Ak mrkva nie je úplne suchá alebo existuje chorá zelenina, je pravdepodobné, že 100% sa zhorší celá plodina..
2. Nevyčistená miestnosť. Nečistoty a prach obsahujú baktérie, ktoré môžu skutočne poškodiť mrkvu.
3. Nesprávna teplota. Ak je teplota v miestnosti príliš vysoká, mrkva môže pučať alebo hniť, ak je príliš nízka, môže zamrznúť.
4. Vysoká alebo nízka vlhkosť v miestnosti. S vysokou vlhkosťou mrkva rýchlo začne hniť, s nízkou vlhkosťou.

Ak chcete mrkvu udržať dlhšie, musíte prísne dodržiavať všetky pravidlá. Akékoľvek porušenie môže viesť k strate celej plodiny..

Užitočné video

Pozrite si video o správnom uskladnení mrkvy: