Najobľúbenejšie metódy zberu kapusty s octom jablčného muštu

Absolútne všetky recepty na marinády na kapustu obsahujú ocot. Vo väčšine prípadov ide o stolový ocot (9%) alebo ocotovú esenciu (70%). Môžu sa však bezpečne nahradiť jablkom alebo akýmkoľvek iným ovocným octom. Dáva miske pikantnú chuť a robí ju zdravšou..

Okrem mrkvy sa do kapusty môžu dať aj iné prísady, ktoré zmenia chuť: cesnak, repa, zeleň, cibuľa a rôzne korenie. Niekedy pridať paprika alebo jablká. Dodatočné výrobky musia byť tiež čerstvé, nie pomalé, skazené a bez poškodenia..

Recepty na zber kapusty s octom jablčného muštu na zimu

Nakladaná kapusta podľa chuti nie je horšia ako kyslá kapusta: drví, osviežuje a tiež si zachováva prospešné vlastnosti zeleniny. Obidva pochutiny sú ideálne pre všetky druhy rýb a mäsa.. Nakladaná a nakladaná zelenina môže byť neoddeliteľnou súčasťou iných zložitejších šalátov.. Výhodou marinády je však to, že urýchľuje prípravu kapusty a morenie je dlhší proces.

Marináda sa zvyčajne pripravuje prevarením vody so soľou a cukrom (ich pomery sa môžu líšiť) a potom k nej pridať slnečnicový olej a ocot. Nakrájanú a pevne zabalenú zeleninu v nádobe môžete naliať horúcou aj studenou soľankou.

1 priemerná hlava kapusty

1. Skartovaná zelenina: kapusta - vo veľkých štvorcových plátkoch, mrkva - v plátkoch, repa - v tenkých plátkoch, cesnak - v nie príliš malých plátkoch.
2. Kocky kapusta pevne zložte do pripravenej nádoby a posuňte ju so zvyškom zeleniny.
3. Pripravte si marinádu: nalejte vodu do guláša, nalejte soľ a cukor, dajte do varu. Keď soľanka začne vrieť, do nej nalejte olej a ocot. Priveďte do varu, ale nevarte.
4. Nalejte upečenú zeleninu do pohára s horúcou soľankou. Ak sa všetka tekutina nezmestí, musíte počkať pol hodiny a pridať zvyšnú marinádu.
5. Nádobu prikryte vekom s kaprom a nechajte pri izbovej teplote. Nakladaná kapusta je pripravená za deň.

Video recept

Ak do zeleniny pridáte papriku, nakrájanú na kocky alebo krúžky, bude občerstvenie ešte chutnejšie.

Recept číslo 2

S cesnakom

1 hlava (2 kg)

1. Marináda sa pripravuje: do vriacej vody sa pridá cukor, soľ, ocot, olej a korenie. Keď soľanka vrie, musí sa odstrániť z tepla a vychladnúť.
2. Kapusta a mrkva sa nakrájajú na tenké prúžky (mrkva sa dá strúhať), cesnak sa naseká a zmieša so zeleninou.
3. Zeleninová zmes sa pevne zabalí do 3-litrovej nádoby (alebo do 3 litrových pohárov) a naleje sa studenou soľankou.
4. Nádoba sa uzavrie plastovým vekom a dá sa na deň alebo dva do chladničky.

Pri servírovaní môžete do misky pridať tenké plátky cibuľových krúžkov..

Recept číslo 3

Pekingskom štýle

1 ks.

1. Varte zeleninu: umyte, vysušte, šupky, všetko nakrájajte na tenké prúžky, premiešajte.
2. Nalejte vodu do duseného mäsa, soli, pridajte cukor a ocot a privarte.
3. Vložte zeleninovú hmotu na panvicu a nalejte horúci soľný roztok.
4. Po 1,5 hodine je predjedlo pripravené.



Pred podávaním je možné jedlo ochutiť rastlinným olejom a posypať bylinkami.

Metódy skladovania

Kapusta marinovaná podľa týchto receptov sa varí veľmi rýchlo a - je uložený celkom dlho. Metódy ukladania:

• na panvici s vekom a v chladničke - niekoľko dní;
• do sklenenej nádoby s nylonovým krytom, ktorá je uzavretá na chladnom mieste, - do 3 mesiacov;
• v sterilizovanej nádobe pod železným vekom - celú zimu a dlhšie.

Kapusta marinovaná octom jablčného muštu je nepochybne veľmi chutným a všestranným predjedlom. Ovocný ocot mu dodáva štipľavú chuť a príjemnú arómu. Okrem toho robí šalát zdravším ako s octovou esenciou..