Ako nakladať kapustu s repou

Nakladaná zelenina na zimu je najjednoduchším riešením zberu úrody, čo tiež nezaberie veľa času. Tento článok obsahuje niekoľko populárnych receptov na rýchle a chutné spôsoby nakladania kapusty s repou, na ktorú môžete použiť mrkvu, jablká a ďalšie prísady, ktoré výrazne zlepšujú chuť hotového výrobku..

Výber a príprava zložiek

Pri vytváraní zimnej konzervácie je dôležité zvoliť iba najzrelé a najčerstvejšie prísady av prípade zeleniny aj bez známok hniloby alebo mechanického poškodenia. Platí to aj pre morenie. kapusta s repou, ktorej recepty sú uvedené nižšie. Zoznam hlavných zložiek môže obsahovať nielen tieto druhy zeleniny, ale aj niektoré ďalšie druhy ovocia vrátane ovocia. Pre jasnejšiu a nasýtenejšiu chuť sa k nim pridávajú rôzne korenia a aby sa to nepreháňalo štipľavosťou, oplatí sa držať odporúčaného množstva. Buďte zvlášť opatrný pri paprikách, pretože hotový výrobok môže zničiť aj niekoľko plátok navyše..

Pred použitím musia byť samozrejme všetky zložky budúceho jedla dobre umyté av prípade potreby ošúpané. Metódy strihania sú veľmi rozdielne a častejšie sa vyberajú z výhodnej polohy, takže tu môže každá žena v domácnosti urobiť určité zmeny sama, iba čiastočne sa spoliehať na odporúčania receptu..

Vieš?? Kapustová šťava sa už dlho používa v ľudovom liečiteľstve ako prostriedok na hojenie rán a vredy. Obzvlášť užitočná bude suspenzia pripravená z listov zeleniny, ktorá sa aplikuje na boľavé miesto vo forme obkladu..

Najlepšie recepty

Existuje veľa receptov na nakladanú kapustu a najjednoduchšie sa najjednoduchšie s malým množstvom prísad považujú za najobľúbenejšie. Odrody s ďalšími, niekedy nie celkom bežnými zložkami vo forme rascov alebo jabĺk, však budú rovnako chutné a zdravé, takže každá žena v domácnosti by mala zvážiť možnosti vytvorenia takýchto občerstvení, aby sa sama konečne rozhodla, ako nakladať svoju zeleninu..

sekundárne

Okamžitý recept

6-7 1 30–45 minút
11 ingrediencií
Video recept
kapusta (biela)

4 kg

  • repa

    1 kg

  • soľ

    8 lyžíc. l.

  • ocot (stôl, 9%)

    8 lyžíc. l.

  • cukor

    8 lyžíc. l.

  • bobkový list

    16 ks.

  • feferónka v strukoch

    4 ks.

  • cesnak

    1 veľká hlava

  • čierne korenie (hrach)

    1 polievková lyžica. l. bez posúvača

  • kôporky zelené (sušené)

    12-15 dáždniky

  • voda

    5-6 l

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    28 kcal
    proteíny
    1 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    7 g
    1. Opláchnite kapustu, odstráňte z nej vrchné listy a odlúpajte repu.
    2. Repu nakrájajte na polkruhy (hrúbka 2 - 3 mm) a nasekajte kapustu tak, aby ste získali pomerne veľké kúsky, ale ľahko prešli do hrdla pripravenej nádoby..
    3. Nádoby dôkladne umyte, sterilizujte a vysušte.
    4. Pripravenú zeleninu položte na vrstvy: plátky repy na dno, potom plátky kapusty a všetko mierne votrite.
    5. Na vrch prvých dvoch vrstiev položte niekoľko bobkových listov, čierne korenie (hrášok), nasekaný cesnak, pár plátok papriky a pár dáždnikov.
    6. Tento postup opakujte niekoľkokrát, až kým nebude nádoba plná až na vrchol (zelenina by nemala vykukovať z krku).
    7. Prelejte prevarenú vodu do vhodnej nádoby a do nej primiešajte cukor, soľ a ocot..
    8. Hot hot marináda nalejte zeleninu do naplnených pohárov a zakryte viečkami.
    9. Naplnená nádoba sa vloží do hrnca s vodou a zahreje sa na mierny ohrev, zelenina sa sterilizuje 15 minút. Na konci sterilizácie prevráťte nádoby na viečka s viečkami a uistite sa, že voda neuniká, otočte ich hore nohami.
    10. Zabalte obrobok teplou prikrývkou a nechajte ho pri izbovej teplote, kým sa konzerva úplne nevychladne.

      11. Video recept

    Približne 2 - 3 dni po príprave obrobku sa môže kapusta už ochutnať, pretože všetka zelenina dovtedy dosiahne najpríjemnejšiu chuť..

    Je dôležité! Plechovky by sa mali ochladzovať iba pri izbovej teplote. Ak ich odložíte do pivnice ihneď po zatvorení, viečka môžu byť roztrhané.

    Recept číslo 2

    S mrkvou a cesnakom

    2–2,5 l 30–40 minút
    11 ingrediencií
    Video recept
    biela kapusta

    2 kg

  • repa

    2 stredné koreňové plodiny

  • mrkva

    1 ks.

  • cesnak

    5-6 zubov

  • voda

    1,1 L

  • cukor

    6 lyžíc. l.

  • soľ

    2 lyžice. l.

  • ocot (9%)

    150 ml

  • rastlinný olej (možné olivy)

    2 lyžice. l.

  • bobkový list

    3 ks.

  • čierne korenie (hrach)

    6-8 ks.

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    58 kcal
    proteíny
    1 g
    tuky
    2 g
    sacharidy
    9 g
    1. Lúpaná kapusta (vrchné listy musia byť odstránené) nakrájané na malé štvorčeky, asi 3 × 3 alebo 4 × 4 cm.
    2. Repu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nakrájajte na malé kocky a strúčiky cesnaku s taniermi.
    3. Vložte kapustu do pohárov, vložte ju do vrstiev a skombinujte ju so zvyškom zeleniny (vrátane cesnaku)..
    4. Zhutnite ingrediencie tak, aby tesne priliehali k sebe.
    5. Uvarte odmerané množstvo vody, zamiešajte do nej soľ, cukor, hodte bobkový list a korenie. Akonáhle sa soľ a cukor úplne rozpustia, nalejte správne množstvo octu a rastlinného oleja..
    6. Nalejte zeleninu do pohárov s uvarenou marinádou a nechajte vylúhovať 12 hodín. Po stanovenom čase bude kapusta pripravená a môžete ju bezpečne zjesť..

      7. Video recept

    Následne sú hotové prírezy uložené v suteréne alebo v chladničke.

    Recept číslo 3

    S mrkvou, cesnakom a rascou

    3 1 30 minút
    5 prísad
    Video recept
    biela kapusta

    3 kg

  • mrkva

    2 ks (Priemer)

  • repa

    1 stredná koreňová zelenina

  • cesnak

    6 zubov

  • soľ, korenie, rasca

    štipkou (alebo podľa chuti).

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    32 kcal
    proteíny
    1 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    6 g
    1. Lúpať a umyť zeleninu, ošúpať cesnak a jemne nasekať nožom.
    2. Mriežka a mrkva nastrúhajte na hrubom strúhadle, zmiešajte s pripraveným cesnakom.
    3. K zmesi sa pridá rasca, paprika a zalejeme soľou. Dobre premiešajte.
    4. Nakrájajte kapustu a zmiešajte so soľou (podľa chuti), starostlivo premiešajte všetky plátky a získajte vzhľad šťavy..
    5. Do pripravených a sterilizovaných pohárov položte kapustu a zmes mrkvy z červenej repy vo vrstvách, striedavo medzi nimi..
    6. Naplňte nádobu až na vrchol, nechajte obrobok niekoľko dní na marinovanie, po zatlačení na zeleninu.
    7. Nakladaná kapusta s rascou môže byť prenesená do kontajnerov a odoslaná na dlhodobé skladovanie do chladničky alebo pivnice..

      8. Video recept

    Je dôležité! V tomto prípade je potrebné zhutniť každú vrstvu obrobku, pretože iba týmto spôsobom bude možné získať optimálne množstvo šťavy na ďalšie morenie všetkých zložiek misky..

    Recept číslo 4

    S jablkami

    2-3 porcie (1 liter plechovky) 40 - 50 minút
    7 ingrediencií
    Video recept
    kapusta (čerstvá)

    400 g

  • mrkva

    200 g

  • jablká

    200 g

  • voda

    0,5 l

  • soľ

    2 lyžičky.

  • cukor

    3 lyžičky.

  • kyselina citrónová

    0,5 lyžičky.

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    135 kcal
    proteíny
    2,6 g
    tuky
    6 g
    sacharidy
    17,2 g
    1. Kapusta opláchnite pod tečúcou vodou a nasekajte ju stredne slamy.
    2. Ošúpajte mrkvu a jablká (najlepšie sladké a šťavnaté odrody) a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle.
    3. Miešajte uvedené prísady a rovnomerne ich rozdeľujte v hmote.
    4. Sterilizujte nádobu a veko a potom do nej pevne vložte mrkvu a kapustový šalát, zakryte vekom..
    5. Nalejte vodu do panvice, privarte ju a hneď ako sa na vode objavia bubliny, nalejte pripravenú soľ, cukor a kyselinu citrónovú do nádoby, aby ste dosiahli úplné rozpustenie v tekutine..
    6. Nasekanú zeleninu (alebo šalát) nalejte vriacou marinádou a jemne premiešajte vrchnú vrstvu vidličkou, čím sa dosiahne úplné odstránenie vzduchových bublín.
    7. Ak je to potrebné, pridajte trochu marinády a naplňte nádobu do nádoby s vodou tak, aby sa dostala na „ramená“ nádoby..
    8. Nádobu prikryte vekom a sterilizujte 15 minút pri miernom ohni, aby nedošlo k veľmi silnej vriacej vode.
    9. Po uplynutí stanoveného času vyberte šálku šalátu z panvice a po prevrátení veka ho otočte hore nohami. V tejto forme by mal byť kontajner až do úplného ochladenia šalátu, po ktorom bude možné presunúť obrobok do trvalého skladu..

      10. Video recept

    Vieš??Najťažšiu (úradne zaregistrovanú) úrodu cukrovej repy pestoval v roku 2005 holandský poľnohospodár Piet de Goode. Hmotnosť tejto zeleniny bola 71,05 kg.

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Takmer akýkoľvek morený produkt je lepšie skladovať v chladnej miestnosti, takže ihneď po ochladení sa polotovary prenesú do suterénu alebo sa umiestnia na spodné police chladničky. Ich doba skladovania závisí od zvoleného spôsobu pečenia, ale v priemere je najmenej 4 - 6 mesiacov.

    Optimálne hodnoty teploty pre celú dobu uchovávania budú + 3 ... + 7 ° C, s relatívnou vlhkosťou 70–80%. Obyvatelia bytov môžu zariadiť miesto pre polotovary na balkóne, ale iba ak sú dobre izolované a zimy v konkrétnom regióne sa nelíšia v výrazných teplotných poklesoch.

    Preto nie je také ťažké variť nakladané kapustové riady tak ťažké, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. A dokonca aj začiatočnícke ženy v domácnosti sa môžu pripraviť bez ďalšej sterilizácie, pretože si to vyžaduje minimum práce a času.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá