Ako na soľ korenie s kapustou

V klasickej verzii solenej kapusty sa vyskytuje iba kapusta, soľ a korenie. Častejšie sa k nej pridáva mrkva, ktorá dáva miske jej chuť a farbu. Existuje však viac originálnych receptov, ktoré z obyčajnej kapusty urobia krásny a chutný šalát. Patrí sem solená kapusta a paprika. Nižšie uvidíme, ako správne pripraviť taký obrobok.

Na čo je solená kapusta užitočná?

Napodiv, ale nakladaná kapusta si zachováva užitočné vlastnosti oveľa dlhšie ako čerstvá zelenina. Taký slepý pokus obsahuje veľké množstvo minerálov (zinok, železo, fosfor a vápnik). Pomáha bojovať proti stresu a posilňuje imunitu. Okrem toho má toto občerstvenie pozitívny vplyv na črevá a normalizuje jeho mikroflóru.

Vlákno obsiahnuté v obrobku zlepšuje trávenie. Okrem toho solená kapusta pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a bojuje proti rôznym baktériám. Je veľmi potešujúce, že slepý pokus môže všetky tieto užitočné vlastnosti uchovávať 6 mesiacov av niektorých prípadoch aj dlhšie.

Kapusta na soľ s korením na zimu

Podľa tohto receptu si môžete uvariť plný šalát. Toto nie je len chutné občerstvenie, ale aj neuveriteľne rýchle a ľahké pripraviť jedlo. Množstvo zeleniny uvedené v recepte sa počíta na trojlitrovú nádobu.

zloženie:

• čerstvá kapusta (biela) - 2,5 kilogramu;
• sladká paprika akejkoľvek farby - 500 gramov;
• mrkva - 500 gramov;
• cibuľa (cibuľa) - 500 gramov;
• granulovaný cukor - 3,5 polievkové lyžice;
• stolová soľ - 2 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 1 šálka;
• stolový ocot 9% - 50 mililitrov.

Postup prípravy slepého pokusu na zimu je nasledujúci:

1. Kapusta sa musí umyť a horné zažltnuté a poškodené listy z nej odstrániť. Potom sa nakrája na niekoľko častí a jemne naseká. Potom sa kapusta solí a dôkladne sa ňou natiera rukou, až kým sa neobjaví šťava.
2. Čerstvé mrkvy sa olúpajú, umyjú a nastrúhajú.
3. Jadro a stopka sa odstránia z korenia. Potom sa nakrája na tenké prúžky.
4. Cibule sa olúpajú a nakrájajú na tenké polkruhy.
5. Teraz je potrebné všetku pripravenú zeleninu kombinovať a zmiešať s cukrom a rastlinným olejom. Oddelene zmiešajte 100 mililitrov studenej prevarenej vody so stolovým octom. Tento roztok sa naleje do kapusty a dôkladne sa premieša..
6. Hotový šalát sa prenesie do jednej trojlitrovej nádoby alebo do niekoľkých menších nádob. Každá vrstva zeleniny musí byť pevne pritlačená rukou. Kapacity sú uzavreté plastovými uzávermi..
7. Šalát si môžete uložiť do pivnice alebo chladničky. Zber sa považuje za ukončený o niekoľko dní, keď sa pridelí viac šťavy.

Solená kapusta s paprikou "Provence"

Mnoho žien v domácnosti miluje tento recept tým, že do 5 hodín po varení sa môže jesť šalát. Tento predjedlo je neuveriteľne šťavnaté a chrumkavé a korenie a ďalšie prísady dodávajú šalátu osobitnú chuť. Z tohto množstva prísad sa získa o niečo viac ako tri litre kapusty.

komponenty:

• čerstvá kapusta - 2 kilogramy;
• sladká paprika - 600 gramov;
• mrkva - 500 gramov;
• lusok - 10 kusov;
• bobkový list - 6 kusov;
• rastlinný olej (rafinovaný) - 1 šálka;
• ocot jablčný mušt 4% - 500 ml;
• granulovaný cukor - 1,5 šálky;
• voda - 300 mililitrov;
• soľ - 4 polievkové lyžice.

Výroba šalátov:

1. Biela kapusta sa umyje, poškodené listy sa odstránia a jemne nasekajú alebo nasekajú. Potom sa vloží do veľkej smaltovanej misky alebo panvice..
2. Potom ošúpajte a otrite mrkvu. Presunie sa tiež do misky kapusty..
3. Bulharský korenie by sa malo umyť pod tečúcou vodou, odstrániť stonku a jadro zo semien. Potom sa paprika nakrája na prúžky. Spôsob krájania nemá osobitný význam, takže zeleninu môžete nakrájať aspoň na pol krúžky. Posielame korenie do nádoby so zeleninou.
   
4. Ďalej musí byť všetko posadnuté dobre premiešané a trošku si trieť kapustu rukami.
5. Potom sa do hmoty pridá korenie a bobkový list. Šalát sa znova premieša a nechá sa vyniknúť šťavou.
6. Medzitým môžete variť marinádu. Za týmto účelom sa pripravená voda privedie do varu, naleje sa do nej granulovaný cukor a soľ a mieša sa až do úplného rozpustenia. Potom sa do nádoby naleje ocot a panvica sa odstráni z tepla. Obsah sa okamžite naleje do nádoby s nakrájanou zeleninou.
7. Potom je nádoba zakrytá vekom a navrchu musíte položiť niečo ťažké. V tomto prípade by mala marináda vyčnievať smerom von a úplne zakrývať zeleninu.
8. V tejto forme by šalát mal stáť najmenej 5 hodín, potom sa zelenina prenesie do pohára a zakryje sa vekom.

Karfiol s korením na zimu

Na zimu moria nielen obyčajnú bielu kapustu, ale aj karfiol. Tento predjedlo je ideálny pre slávnostný stôl. Takmer všetko je pripravené na kyslá kapusta a solená kapusta, ale ďaleko od každého je karfiol. Takto môžete prekvapiť a potešiť svojich blízkych a drahých..

Základné zložky:

• karfiol - 1 kilogram;
• paprika - 2 kusy;
• mrkva - 1 kus;
• 1 zväzok kôpru a 1 zväzok petržlenu;
• cesnak - 5 strúčikov;
• granulovaný cukor - 1,5 šálky;
• jedlá soľ - 1 polievková lyžica;
• voda - 3 poháre;
• stôl 9% ocot - 2/3 šálky.

Šalát sa pripravuje takto:

1. Kapusta sa umyje, všetky listy sa odstránia a rozdelia na samostatné malé kvetenstvo. Sú položené na papierovú utierku tak, aby sklo malo nadmernú vlhkosť.
   
2. Potom pokračujte k paprike. Z tohto sa odstránia všetky semená a stopka. Potom sa zelenina nakrája na tenké prúžky.
3. Predpraná a olúpaná mrkva sa nastrúha.
4. Pripravené greeny sa umyjú a jemne nasekajú nožom.
5. Cesnakový strúčik. Nemusíte to nasekať.
6. Teraz, keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete ich dať do pohára. Karfiol bude prvý, korenie, strúhaná mrkva, petržlen, kôpor a niekoľko strúčikov cesnaku sa postupne rozprestrú na vrchol. Zeleninu rozprestierajte v tomto poradí, až kým nebude nádoba plná.
7. Ďalej pripravte marinádu. Do pripravenej vody sa naleje soľ a cukor. Zmes sa zapáli a privedie do varu. Potom sa oheň vypne a potrebné množstvo octu sa naleje do marinády.
8. Horúca marináda okamžite nalejte zeleninu. Po ochladení obsahu sa nádoba musí uzavrieť vekom a previezť na chladné miesto na ďalšie skladovanie.

záver

Z roka na rok sa začne nudiť aj ten najchutnejší kyslá kapusta. Prečo nie experimentovať pridaním inej zeleniny do svojej zimnej úrody. Korenie a kapusta idú spolu. Dodá šalátu jemnejšiu sladkú chuť. Soľová kapusta s korením je pomerne jednoduchá. Väčšinu času v tomto procese je nakrájaná zelenina. Potom musíte pripraviť soľanku a jednoducho naliať nasekaný šalát. Na to nie sú potrebné žiadne drahé prísady. Šalát sa pripravuje z výrobkov, ktoré neustále používame v kuchyni. V zime, keď bude čerstvá zelenina taká vzácna, bude táto úroda najrýchlejšia. Určite poteší svoju rodinu s podobnými uhorkami.