Okamžitá kyslá pikantná kapusta recept

Aby sa zachovali prospešné vlastnosti kapusty, ženy v domácnosti pripravujú na zimu rôzne prípravy. Faktom je, že počas skladovania je hodnota čerstvej zeleniny výrazne znížená. Solená kyslá kapusta, kyslá, nakladaná podľa rôznych receptov. Navyše, takmer všetky prázdne miesta môžu byť skladované počas zimy.

Dnes budeme hovoriť o tom, ako variť korenené okorená kapusta. Ukazuje sa, že je to vynikajúce chrumkavé občerstvenie, ktoré sa dá podávať na stôl nielen počas pracovných dní, ale aj počas sviatkov. Existuje veľa receptov na morenie, je nereálne hovoriť o všetkom v jednom článku. Vybrali sme niekoľko možností, aby ste si mohli vybrať recept..

Niektoré dôležité body

Na získanie chrumkavej kyslej kapusty na okamžité varenie si musíte nielen vybrať vhodný recept, ale aj poznať niektoré nuansy morenia:

1. Po prvé, je najlepšie používať odrody stredného a neskorého zrenia.
2. Po druhé, na morenie musíte zvoliť zrelé, pevné vidlice. Nie je ťažké určiť zrelosť kapusty: jej listy by mali byť biele s mierne vysušenou temechkou..
3. Vyberte si na morenie, ktoré potrebujete šťavnaté hlávky kapusty bez najmenšej známky hniloby.
4. Vidlice s pomalými alebo zelenými listami nie sú vhodné na zber: nakladaná zelenina bude horká.
5. Snažte sa nepoužívať jódovanú soľ, pretože táto prísada zmäkčuje zeleninu a predjedlo dodáva jódu chuť.
6. Spôsob krájania kapusty a mrkvy na morenie sa môže líšiť. Závisí to nielen od charakteristík receptu, ale aj od preferencií hostesky.

Môžete marinovať ako kapusta alebo s rôznymi prísadami:

• repa a mrkva;
• cesnak a cibuľa;
• sladká bulharská paprika a pálivá paprika;
• bobule: brusnice, červené ríbezle alebo brusnice;
• rôzne bylinky a koreniny.

Na nalievanie použite marinádu. Na jeho výrobu je potrebná soľ, granulovaný cukor, ocot a rastlinný olej. Na rýchle varenie nakladanej kapusty horúca výplň.

Tento prípravok je vhodný nielen na šaláty, ale aj na prípravu prvého a druhého jedla.

Moriace recepty

Je ťažké si predstaviť osobu, ktorá by nechcela nakladať kapustu. Bohužiaľ, kvôli prítomnosti ocot a korenené korenie, ako predjedlo, nie je dovolené každému. Ľudia s ochorením žalúdka, pečene a obličiek by mali byť zvlášť opatrní. Tiež nemôžete jesť nakladanú kapustu pre deti.

Recepty, ktoré ponúkame, obsahujú rôzne prísady. Okrem toho sa taký predjedlo pripravuje rýchlo, nemusíte čakať, ako v prípade morenia alebo morenia na konci kvasenia. V niektorých verziách je možné z neho variť rôzne pokrmy v priebehu niekoľkých hodín. Koniec koncov kapusta sa naleje horúcou marinádou.

Rýchle a ľahké

Na prípravu nakladanej zeleniny podľa tohto receptu potrebujeme tieto zložky:

• 2 kg čerstvej kapusty;
• 3 alebo 4 mrkvy;
• 4 strúčiky cesnaku.

Marinádu uvaríme na základe jedného litra vody s nasledujúcimi prísadami:

• granulovaný cukor -? frac12 - šálky;
• soľ - 60 g;
• čierne korenie - 10 hrachu;
• feferónka - polovica struku;
• klinčeky - 5 pukov;
• Lavrushka - 2 listy;
• slnečnicový olej - 125 ml;
• tabuľka 9% octu - a frac12- šálky.

Varenie krok za krokom

Je vhodné nakladať kapustu v trojlitrovej nádobe, a to najmä preto, že ingrediencie sú určené len na to.

1. Musíte začať pracovať s prípravou zeleniny. Odstránime „oblečenie“ z hláv kapusty, dostaneme sa k bielym listom. Potom to skartujte. Tento recept potrebuje veľkú slamu.
2. Mrkvu umývame v studenej vode a kôra. Po vysušení ju rozdrvte na strúhadle s veľkými bunkami.
3. Odstráňte hornú šupinu a tenké fólie z cesnaku a prešli cesnakovým lisom. Pri čistení papriky nakrájajte stonku a vyberte semená. Nakrájajte na tenké prúžky.
4. Zeleninu skombinujte vo veľkej miske a jemne premiešajte. Potom vložíme trojlitrovú nádobu a koláč.
   
5. Teraz urobme marinádu. Varte jeden liter vody, pridajte cukor, soľ a korenie, znova povarte 10 minút, potom nalejte slnečnicový olej a ocot.
   
6. Keď prestane bublať, kapusta kapusta nalejte mrkvou a cesnakovou marinádou. Ochladený obrobok zakryte viečkom z kapry a uložte ho na 24 hodín na chladné miesto.

Nakladaná kapusta je pripravená, môžete ošetriť svoj domov.

Kapusta gurianská

Na lekársky predpis nakladaná kapusta Ukázalo sa, že to je vonné a ostré, ako sa hovorí, pre amatérky. Ale každá žena v domácnosti v jej kuchyni je skutočným experimentátorom. Vždy môžete upraviť akýkoľvek recept a urobiť prázdne podľa vašich predstáv. Takže tu: ostrosť zelí rýchlo závisí od množstva korenia.

Aké prísady sa budú vyžadovať:

• biela kapusta - 2 kg;
• mrkva - 2 kusy;
• veľká repa - 1 kus;
• cesnak - 1 hlava;
• voda - 1 liter;
• granulovaný cukor - 7 polievkových lyžíc bez sklíčka;
• soľ - 60 gramov;
• nerafinovaný rastlinný olej - 200 ml;
• vavrín - 2 listy;
• čierne korenie - 2 hrách;
• feferónka - plátok;
• tabuľka 9% ocot - 150 ml.

Tip! Voda z vodovodu nie je vhodná pre marinádu, pretože obsahuje chlór.

Kroky morenia

1. Podľa receptúry sa kapusta po očistení rozreže na kúsky s rozmermi 3 až 3 centimetre. V žiadnom prípade by to však nemalo byť skartované..
2. Ošúpajte mrkvu, repu a cesnak. Rezané nožom vo forme slamiek.
3. Zeleninu presunieme do veľkého hrnca, jemne premiešame, ľahkým beranením.
4. Keď je kapusta pripravená, vezmime kyslou uhorku. Do hrnca nalejeme jeden liter vody, privedieme do varu a pridáme granulovaný cukor, jódovanú soľ, lavrushku a čierne korenie, hrášok a slnečnicový olej. Nakoniec kúsok chilli papričky, ktorý rezá malý kúsok. Keď soľanka povarí a cukor a soľ sa úplne rozpustia, nalejte do octu.
5. Zeleninu nalejte okamžite, zatiaľ čo marináda sa krčí. Nakladanú kapustu zakryjeme podšálkou a rukou ju zatlačíme tak, aby soľanka stúpala. Ale náklad v tomto prípade nie je umiestnený. Zeleninu necháme marinovať v teple.

Na druhý deň môžete previesť kapustu z panvice do bánk. Bude ružová z repy a bude chutiť sladko. Nakladaná kapusta je pripravená na konzumáciu. Bon chuť k jedlu.

Mleté korenie

V domácnosti nie je vždy paprika. Ale chcem tak horúcu kapustu! Nemusíte byť naštvaní, pretože mletá paprika sa vždy predáva. Vždy je možné ich vymeniť za struky. Ponúkame vám ľahko pripraviteľný recept.

Takže, na morenie pikantnej kapusty berieme:

• 500 gramov bielej kapusty;
• 2 stredná mrkva;
• 5 strúčikov cesnaku;
• pol lyžičky červeného mletého korenia;
• 50 ml stolového octu;
• 50 ml čistej vody;
• 2 lyžice. l. granulovaný cukor s kopcom;
• lyžičku soli;
• pol lyžičky koriandra.

Moriace pravidlá

1. Najskôr pripravte zeleninu. Mrkva môže byť nakrájaná na tenké prúžky alebo nastrúhaná na kórejskom strúhadle. Rozdrvte cesnak na rozdrvenie.
2. Tesné šťavnaté hlávky kapusty sú zreteľné od horných listov. Brúsiť nožom alebo na drviči. Hlavná vec je získať tenkú slamu.
3. Nasekanú zeleninu zmiešajte, pridajte mletú papriku a koriandrové zrná. Všetko znova premiešajte.
4. Nalejte cukor, soľ, ocot do vriacej vody, povarte 5 minút a okamžite nalejte do kapusty.

Keď sa plechovky ochladili, udržiavajte ich v teple. Po 24 hodinách už môžete bezpečne pripraviť šaláty, pridať akékoľvek prísady: cibuľu, papriku. Všeobecne platí, že všetko, čo sa vám páči.

Chrenová kapusta

Pikantná kapusta sa dá získať nielen s feferónkou, ale tiež s chrenom. Táto zložka tiež dodáva pikantnú chuť..

Pripravte sa vopred:

• kapusta - 2 kg;
• chrenový koreň - 30 gramov;
• lístky ríbezlí - 10 kusov;
• červená paprika - 5 gramov;
• cesnak - 20 gramov;
• petržlen, zeler, estragón;
• semená kôpru;
• voda - 1 liter;
• soľ a granulovaný cukor - každý po 20 gramoch;
• 6 percent ocot - 250 ml.

Príprava takéhoto predjedla nie je náročná. S prácou sa vyrovná aj nováčiková hosteska:

1. Podľa receptu nasekajte kapustu tenkými doskami. Práca môže byť vykonaná obyčajným nožom alebo nožovým drvičom s dvoma čepeľami. Nakrájaný cesnak nakrájame na tenké plátky a chren pretočíme do mlynčeka na mäso. Pri čistení koreňa noste rukavice. Pri brúsení potiahnite plastovú tašku cez mlynček na mäso tak, aby sa chrenová šťava nedostala do očí.
2. Na spodnú časť nádoby položte lístky ríbezlí, listy petržlenu, zeleru a estragónu, zalejeme kôprom. Vrchná časť kapusty, každú vrstvu zalejeme feferónkou a cesnakom.
3. Zo soli, cukru a octu pripravujeme marinádu. Ak si chcete polievku nakrájať po pol dni, ihneď ju nalejte.

Zaujímavou možnosťou na morenie kapusty:

záver

Nakladaná kapusta, ktorá rýchlo varí, je záchranca. Môže sa variť kedykoľvek. Koniec koncov, spravidla je pripravená už druhý alebo tretí deň. Nie sú potrebné žiadne špeciálne prísady as lahodným šalátom môžete rozmaznávať svoju rodinu alebo prekvapiť hostí.