Vynikajúce recepty krok za krokom na prípravu kapustového šalátu na zimu

kapusta Vyberte si z neskorých letných alebo jesenných odrôd, hustota hlavy by mala byť vysoká a kvalita rovnomerných horných listov by mala byť obchodovateľná. V rámci prípravy na skartovanie sa niekoľko listov odstráni naraz, dokonca aj z zjavne zdravej hlavy kapusty. Musí sa to urobiť, aby sa vonkajší povrch odstránil škodcami a prachom.. mrkva čistý, paradajky, uhorky, cuketa alebo baklažán (v závislosti od receptu) sa premyje, nakrája.

Postupné recepty na prípravu kapustového šalátu na zimu

Šalát sa naseká a premieša vo veľkej panvici, potom sa rozloží do pohárov alebo fliaš. Zvážte základné recepty na šalátové dresingy:

• normálne bez sterilizácie;
• jeseň so zeleninou;
• pikantná kórejčina.

Na konci každého receptu je fotografia, ako by asi mali vyzerať tieto chutné pokrmy. Ak je všetko pripravené správne, vaša domácnosť a hostia, ktorí tieto pokrmy ochutnali, si budú olízať prsty.

2 ks.

1. Kapusta sa olúpa z horných listov a naseká sa. Čím je strih menší, tým lepšie.
2. Mrkva a cibuľa sa umyjú a ošúpajú. Mrkva sa trie na hrubom strúhadle a cibuľa sa nakrája na krúžky alebo malé kocky.
3. Na veľkej panvici alebo veľkej mise dôkladne premiešajte všetku zeleninu.
4. Zmiešané plátky sa pevne rozložia na sterilizované poháre.
5. Obsah plechoviek sa naleje vriacou vodou, prikryje sa viečkami a nechá sa 10 až 15 minút.
6. Voda je odvedená a nádoby sú naliate ďalšou časťou vriacej vody po dobu 10 minút..
7. Voda sa znova vypustí a do pohárov sa pridá cukor, soľ a ocot..
8. Po treťom naliatí vody sa banky zvinú vekom a zabalia sa do vychladnutia.

Recept číslo 2

Jesenný šalát so zeleninou

2 ks.

1. Vyberte si šťavnatú hustú kapustu, mrkvu - so sladkosťou, papriku - šťavnatú a červenú.
2. Nakrájajte kapustu, mrkvu rozotrite na hrubom strúhadle, nakrájajte korenie na malé prúžky.
3. Celá hmota sa umiestni do veľkej nádoby, premieša sa, solí sa a pokračuje v miešaní.
4. Pridajte cukor, ocot a znova premiešajte.
5. Zelenina sa ukladá na sterilizované poháre, zakrytá vekom.
6. Plechovky sa vložia do hrnca s vriacou vodou, proces varenia trvá 15 minút.
7. Varený šalát sa stočí, zabalí hore nohami, až kým úplne nevychladne a uloží na tmavom mieste.
Je dôležité! Po pridaní soli jemne votrite kapustou do rúk, aby ste urýchlili tvorbu kapusty.

Recept číslo 3

V kórejčine

1,5–2 kg

1. Čerstvá kapusta sa čistí z horných listov a narezá sa tak, aby sa získali štvorcové kusy 2 × 2 cm.
2. Ošúpajte mrkvu, vtierajte ich do bežného strúhadla alebo kórejskej mrkvy.
3. Celá zelenina sa zmieša v samostatnej veľkej nádobe (misa, panvica, misa), nasolí sa a nechá sa stáť 20 minút, aby sa šťava nechala.
4. V polovici rezu urobte výklenok, v ktorom nalejeme zmes korenia alebo korenia na kórejskú mrkvu, ocot a ocot, nasekané bylinky a nasekaný cesnak..
5. Prehĺbenie nie je uzavreté a hmota ešte nie je premiešaná.
6. V tomto okamihu vypražte cibuľu v oleji, ktorý potom treba spolu s olejom za horúca pridať do výklenku, po ktorom sa zmiešajú všetky druhy zeleniny..



Celá zmes sa nadávkuje a varí niekoľko hodín v chladničke, potom sa rozloží do sterilizovaných pohárov a zvinie sa alebo sa uzavrie viečkami z nylonu..

Metódy skladovania

Jedlá z kapusty sú rýchlo sa kaziace, môžu sa rozpadnúť na začiatku dátumu exspirácie a potom môžu byť kyslé, takže ich dlhodobé skladovanie na viac ako jednu zimnú sezónu je nevhodné. V opačnom prípade bude kapusta pokračovať vo svojej prirodzenej fermentácii a banky začnú explodovať..

Najlepším miestom na uskladnenie v domácnosti je studená pivnica, kde jedlo vydrží čo najdlhšie. V mestských podmienkach je možné plechovky skladovať na balkóne, je však potrebné brať do úvahy teplotné podmienky - v chladnom počasí by mali byť prírezy zakryté teplým oblečením a keď začne teplé obdobie, otvorené okná, aby sa zabránilo zachovaniu priameho slnečného žiarenia..

Šaláty s kapustou sú skvelým doplnkom bežnej aj slávnostnej stravy. Na ich prípravu existuje veľa receptov - všetko záleží na preferenciách vkusu a finančných možnostiach..