Najchutnejšie recepty na zber kapusty so slivkami na zimu

Základné pravidlá výberu a prípravy zeleniny, ktorá je súčasťou nakladanej úrody, sú tieto:

• hlava by mala byť čerstvá a pevná, bez žltých listov, mechanického poškodenia a hniloby;
• na prípravu obrobku je potrebné zvoliť zrelé hlávkové kapusty s hmotnosťou nepresahujúcou 1 kg;
• na morenie sa odporúča vybrať vidličky, s malým pahýlom - môžete od nich získať maximálne množstvo občerstvenia;
• najlepšie využitie neskôr odrody kapusty, pretože ich listy obsahujú viac cukru a majú hustú štruktúru;
• získať chutnú a chrumkavú kyslú zeleninu šalát, všetka zelenina musí byť nakrájaná na tenké tyčinky - takže sú lepšie nasýtené soľ a korenie;
• ak sa používa v recepte mrkva, musíte si vybrať odrody s jasným a šťavnatým ovocím - dodajú miske krásny vzhľad a bohatú chuť;
• na morenie vyberte sladké a polosladké odrody cibule - príliš ostré ovocie spôsobí, že úroda bude horká a zničí príjemnú vôňu čerstvej zeleniny.;
• počas prípravy obrobku nie je možné použiť jodizovaná soľ - zničí chuť jedla;
• na prípravu marinády sa odporúča použiť jablko alebo vínny ocot - má jemnejšiu a príjemnejšiu chuť a nepoškodzuje ani telo.

Recepty na zber kapusty so slivkami na zimu

Biela kapusta je hlavnou zložkou mnohých príprav na zimu, ale nakladanie tejto zeleniny čerstvými alebo sušenými slivkami vám umožní získať desiatu so špeciálnou sladko-kyslou chuťou..

Existuje niekoľko spôsobov, ako nakladať kapustu so slivkami, ale varenie každej z týchto možností je jednoduché a nezaberie veľa času..

1 kg

1. Umyte slivky a ostatnú zeleninu. Každá slivka sa rozdelí na dve polovice, aby sa odstránili semená, a potom sa plody uložia do vhodnej misky.
2. Jemne nasekajte kapustu a pridajte do misky slivky.
3. Stonku cibule nakrájajte na tenké krúžky, pridajte do misky kapustu a slivky. Výsledný šalát zamiešajte.
4. Nalejte marinádovú vodu do duseného mäsa a uvarte ju. Pridajte soľ, cukor, korenené korenie a ocot, premiešajte. Kvapalnú zmes uveďte do varu a potom z hrnca vyberte panvicu.
5. Pripravte sterilizovanú nádobu a naplňte ju uvareným šalátom. Nalejte misku zeleniny s horúcou marinádou.
6. Nádobu pevne uzavrite, otočte ju zvisle nadol s hrdlom a nechajte ju vychladnúť pri izbovej teplote.

Video recept

Recept číslo 2

S slivkami

700 g

1. Švestky a sušené marhule sa odporúčajú naliať vriacou vodou na 2 až 3 minúty a potom sa sušené ovocie umyť v teplej vode, aby zmäkli..
2. Kapusta umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Nasekanú zeleninu preneste do hlbokej misky.
3. Sušené ovocie nakrájané na veľké prúžky. Pridajte ich do misky kapusty, premiešajte. Naplňte pripravené sterilizované poháre zmesou..
4. Do každej nádoby pridajte horčičné semená, korenie, bobkový list a umyté stonky kôpru.
5. Pre marinádu uvarte vodu, pridajte do nej cukor a soľ.
6. Nalejte nádoby na zeleninový šalát s vriacou soľankou a prikryte ich vekom. Nádoby nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
7. Po ochladení pohárov ich znovu nasaďte na parapet a viečka nechajte mierne pootvorené. Na okennom parapete nechajte medzery 24 hodín.
8. Do nádob pridajte ocot, pevne uzavrite viečka a poháre otočte tak, aby sa všetky ingrediencie zmiešali. Kapusta chladíme 5 hodín.

Recept číslo 3

S mrkvou

1 kg

1. Umyte a olúpte zeleninu a jablko. Opláchnite brusnice a sušené ovocie a potom ich zložte do cedníka, aby vypustili vodu.
2. Zelí nakrájajte na tenké prúžky a vložte do vhodnej misky.
3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu. Pridajte ich do misky s nasekanou kapustou.
4. Nakrájajte jablko na malé kocky. Zmiešajte so zeleninou.
5. Olúpajte cesnak a pretlačte ho cez lis. Prořezajte na malé kúsky.
6. Sušte ovocie, cesnak a brusnice so zvyškom ingrediencií..
7. Varte marinádu. Za týmto účelom rozpustite cukor a soľ v panvici s vodou, pridajte rastlinný olej a pridajte bobkový list. Zmes priveďte do varu a potom nalejte do octu jablčného muštu. Vyberte nádrž z ohňa.
8. Nasekané ingrediencie nalejte horúcou marinádou. Masu pritlačte vrchom tak, aby nad zeleninou bola asi 1 cm tekutiny. Nakladajte desiatu po dobu 12 hodín.
9. Nasledujúci deň preneste nakladanú kapustu s mrkvou a slivkami do sterilizovaných pohárov a pevne ich uzavrite viečkami..

Spôsoby uloženia doma

Aby sa varený marinovaný polotovar nezhoršil, odporúča sa, aby sa udržiaval pri vhodnej teplote v súlade s určitými pravidlami..

Hlavné spôsoby skladovania nakladanej kapusty sú uvedené nižšie:

• v chladničke - tu udržiavajú poháre s prírezmi, pre ktoré sa použila metóda rýchleho varenia, a ich trvanlivosť nie je dlhšia ako 1 mesiac. Otvorená plechovka s občerstvením môže zostať v chladničke najviac týždeň;
• v pivnici - obrobok možno celú zimu skladovať v hermeticky uzavretej nádobe v tmavej miestnosti s teplotou vzduchu 0 ... + 1 ° C;
• na balkóne - tu sa môžu skladovať korkové poháre s morenými sochormi niekoľko mesiacov, pričom sa teplota udržuje okolo 0 ° C. V prípade mrazu sú nádoby prikryté teplou prikrývkou, aby nezamrzli;
• v mrazničke - nakladaná kapusta sa uloží do plastových vreciek alebo plastových nádob a zmrazí sa. V tejto forme je možné výrobok skladovať asi rok, ale po rozmrazení čiastočne stráca svoju chuť, preto sa používa hlavne na prípravu polevy v pečive..

Konzervovaný kapustový šalát so slivkami je možné podávať ako samostatné občerstvenie a používať ho aj na varenie iných jedál. Na základe odporúčaní uvedených v tomto článku môžete každý rok marinovať taký chutný a zdravý prípravok, ktorý vás poteší štipľavou a kyslou chuťou až do jari..