Ako pripraviť soľanku na kvasenie kapusty?

Nakladaný výrobok Má veľa užitočných vlastností, preto je to najbežnejšia úroda v zimnom období. Za účelom varenia chutné, chrumkavá kapusta, je dôležité zvoliť správne ingrediencie pre kvasnice.Kvasenie sa častejšie uskutočňuje podľa klasického receptu, pomocou ktorého je zaručené, že kuchár získa vynikajúci výsledok. Pre kapustový šalát v zime používajte iba čerstvé produkty. Zelenina použitá v recepte musí byť odolná, bez hniloby a stôp hmyzu. Nepoužívajte výrobky, ktoré vydávajú kyslú vôňu.

Pred varením sa musia umyť av prípade potreby ošúpať (cibuľa, mrkva). Na prípravu soľanky používajte iba čistú vodu, ktorá sa odoberá zo studne. Soľ by nemala obsahovať nečistoty, jodizovaná alebo morská odroda produktu by sa nemala používať, pretože to môže mať negatívny vplyv na kvalitu jedla..

500 g

1. Nakrájajte zeleninu na malé prúžky.
2. Rez pritlačte pevne do litrovej nádoby a vložte tam bobkový list.
3. Pripravte soľanku zmiešaním vody s cukrom a soľou.
4. Pridajte tekutinu do nakrájanej zeleniny.
5. Zakryte nádobu moriacou platňou a položte náklad na vrch.
6. Počas troch dní bude miska fermentovaná a počas tejto doby by mala byť prepichnutá čo najčastejšie vidličkou, aby sa vypustili plyny..
7. Po 3 dňoch sa misa prenesie do sklenenej nádoby a preskupí sa v chladnej miestnosti alebo chladničke na ďalšie skladovanie.

Recept číslo 2

Na trojlitrovú nádobu

1,5 kg

1. Urobte rez zeleniny.
2. Zložte do nádoby na morenie bobkovým listom.
3. Pripravte soľanku s použitím 50 g soli a cukru na každý liter.
4. Pripravenú tekutinu nalejte do nádoby s nakrájanou zeleninou.
5. Položte záťaž na vrch a nechajte soľnú misku 3 dni.
6. Po 3 dňoch sa kapusta prenesie do trojlitrovej nádoby a chladí sa na ďalšie skladovanie.

Koľko soľanky je potrebné na 8 kg kapusty?

Pomer krájania zeleniny a soľanky by mal byť rovnaký. Je to tak, že po fermentácii misky bude možné splniť hlavnú podmienku procesu, ktorým je úplné pokrytie pripravených produktov marinádou. 8 kg rezaného kapusta bude vyžadovať 8 l soľanky. Vyrába sa v množstve 50 g soli a 50 g cukor 1 liter.

Čo soľanka pridať do kapusty?

Nakladané kapusty sa vždy pridávajú studené. Ak je v pokynoch krok za krokom na varenie kapusty položka na varenie ingrediencie, musí sa použiť iba pri chladení.Pri fermentácii kapusty sa do soľanky môžu pridávať rôzne prísady, napríklad: slnečnicový olej, korenie, bylinky.

Fermentácia je jednoduchý proces, ktorý vám umožní maximalizovať zachovanie užitočných vlastností produktu. Napriek tomu, že soľanka na varenie tohto jedla obsahuje soľ, je nízkokalorická a nevyhnutná v ponuke na chudnutie..