Recept na solenie chrumkavej kapusty v pohári

kyslá kapusta - Vynikajúci doplnok vitamínu k hlavnému menu, najmä v zime. Ženy v domácnosti zvyčajne odovzdávajú recepty z generácie na generáciu. Na kapustu bolo chrumkavý, šťavnaté a chutné, musíte postupovať podľa niektorých odporúčaní, ktoré sú uvedené v článku.

Výber a príprava zložiek

zeleninový na solenie by malo byť bohaté na minerály a vitamíny, ale keďže doma nie je možné presne skontrolovať obsah užitočných prvkov, musíte si zvoliť vzhľad kapusty.. Pre solenie je lepšia biela kapusta neskoré dozrievanie: je šťavnatejšie, obsahuje veľa cukru, s rezom má charakteristickú bielu farbu a hustú štruktúru.

Pri výbere mrkva ako ďalšia zložka v tejto miske musíte venovať pozornosť farbe: mala by byť jasne oranžová. Koreňová plodina by mala mať malé jadro.

Vieš?? Lekári trvajú na použití kapusta pri najmenšom ochorení - pomáha pri mnohých chorobách, od prechladnutia až po epilepsiu alebo astmu..

Recepty svieža kapusta v slanom náleve na zimu

Nasleduje najlepší spôsob fermentácie zeleniny na zimu. Recepty sa ľahko pripravujú, hotový produkt sa zhroutí.

1 plechovka 3 160 min. / 3 dni
5 prísad
Video recept
kapusta

1,5 kg

  • mrkva

    100 g

  • soľ

    2 lyžice. lyžica (so sklíčkom)

  • cukor

    2 lyžice. lyžica (so sklíčkom)

  • voda

    1 liter

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    23 kcal
    proteíny
    0 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    11 g
    1. Zohrejte vodu a nechajte vychladnúť na teplú teplotu. Nakrájajte zeleninu na tenké prúžky a trochu rozdrvte.
    2. Dajte do pohára, stlačiť rukami, aby všetok vzduch vytekal.
    3. Pripravte soľanku. Pridajte cukor a soľ do teplej vody, dobre premiešajte. Nalejte nakladanú zeleninu.
    4. Nádobu prikryte vekom a uložte na teplé miesto najmenej na 3 dni.

      5. Odporúča sa dať nejakú nádobu pod plechovku, pretože soľanka bude vytekať z plechovky kvôli procesu fermentácie.

      Video recept

    Vieš?? Kyslá kapusta je zdravá pre mužov - zvyšuje potenciu a pri pravidelnej konzumácii pomáha udržiavať ju až do vysokého veku.

    Recept číslo 2

    S korením

    2 plechovky na 3 L60 min. / 3 dni
    7 ingrediencií
    Video recept
    kapusta

    3 kg

  • mrkva

    2 kusy

  • soľ

    4 lyžice. l. (so sklíčkom)

  • nové korenie

    2–4 ks.

  • bobkový list

    2-3 ks.

  • suchý kôpor

    1,5 lyžice. l.

  • voda

    2 l

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    62 kcal
    proteíny
    0 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    15 g
    1. Nasekajte hlavnú prísadu a nastrúhajte mrkvu, zeleninu rovnomerne premiešajte.
    2. Položte vrstvy do plastovej nádoby (alebo pohára), pridajte bobkový list, trochu nového korenia a suchého kôpru, zakryte zvyškom kapusty..
    3. Zeleninovú zmes stlačte tak, aby bola pevne prilepená, zvyšné korenie nalejte na vrch.
    4. Nalejte soľ do nádoby a nalejte vodu, dôkladne premiešajte tak, aby sa soľ rozpustila.
    5. Nalejte nakladanú zeleninu.
    6. Nasaďte vrchnák a naplňte ho pomocou litrovej nádoby naplnenej vodou.
    7. Šalátovú misu umiestnite do inej nádoby, aby soľanka nevytiekla na podlahu.

      8. Video recept

      Nasledujúci deň sa začne proces kvasenia, je potrebné šíriť obsah drevenou dlhou tyčinkou tak, aby unikal plyn, inak dôjde k peroxidu produktu. Tieto činnosti musia pokračovať všetky dni až do konca fermentácie (3 dni). Na konci tejto doby je jedlo pripravené na jedenie..

    Je dôležité! Po nasolení je veľmi dôležité vložiť misku do chladničky, pretože proces fermentácie bude pokračovať a kapusta sa stane kyslou, nie fermentovanou..

    Recept číslo 3

    Rýchly recept

    2 plechovky na 3 L60 min. / 4 dni
    5 prísad
    Video recept
    kapusta

    2 kg

  • mrkva

    2 ks.

  • soľ

    3,5 lyžice. l. (so sklíčkom)

  • cukor

    2 lyžice. l.

  • voda

    2 l

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    62 kcal
    proteíny
    0 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    15 g
    1. Chop hlavná prísada nie je príliš tenká, lepšie so špeciálnym drvičom.
    2. Mriežka nastrúhajte na hrubom strúhadle.
    3. Dajte mrkvu na kapustu.
    4. Nalejte zeleninu so soľou, premiešajte (je lepšie používať jednorazové rukavice, aby soľ nenarodila pokožku rúk).
    5. Pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu. l. soľ, zľahka premiešajte.
    6. Opatrne preneste zmes do pohárov, nádobu trochu pretrepte, aby sa obsah usadil.
    7. Nie je potrebné klásť zeleninu na okraj pohára, nechať asi 4 cm od krku.
    8. Nalejte studenú prevarenú vodu tak, aby pokrývala celú rastlinnú hmotu.
    9. Dajte nádoby na šalát do prázdnej nádoby tak, aby sa šťava nevylúčila počas procesu kvasenia, vložte na teplé miesto..
    10. Po troch dňoch vypustite soľanku, pridajte cukor, premiešajte a nalejte späť. Po dobu troch dní je potrebné zmes prepichnúť plastovou tyčkou dvakrát denne, aby plyny vychádzali.
    11. Miesto na 8 hodín na chladnom mieste..
    12. Po uplynutí tejto doby bude jedlo pripravené.

      13. Je dôležité! Pri varení podľa tohto receptu sa kapusta nesmie rozdrviť a stlačiť do pohárov, inak stratí krehkosť.

      Video recept

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Vynikajúca teplota pre správne skladovanie obrobku je 0 ° ... + 5 ° C. Takéto solenie si nevyžaduje osobitné pravidlá skladovania. Je lepšie ho uchovávať v chladničke, pretože na chladnom mieste si lepšie zachová svoju chuť. Možno skladovať v nádobách, taškách, plastových obaloch.

    Na varenie kapusty nie je potrebné tráviť veľa času a úsilia, toľko ženích, ako je tento druh úrody. Produkt je možné použiť pri pečení, čo je tiež chutné a uspokojivé..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá