Funkcie solnej kapusty podľa lunárneho kalendára v októbri 2019

K dnešnému dňu nikto nepochybuje, že Mesiac ovplyvňuje všetky procesy prebiehajúce na planéte Zem. Preto nebude zbytočné dodržiavať určité dátumy kalendárneho mesiaca, v ktorom má nebeské telo najpriaznivejší vplyv na konkrétny proces ľudskej činnosti. Tento článok sa venuje nuanciám zberu kapusty v určitých „lunárnych“ dňoch v októbri 2019..

Výhody zelí

kyslá kapusta - Jedinečný potravinový výrobok, pretože obsahuje oveľa hodnotnejšie výživné látky ako „surovina“ - čerstvá biela kapusta. Je všeobecne známe, že väčšina zeleniny, ktorá prešla určitým procesom spracovania (konzervovanie, morenie, morenie atď.), Stráca významnú časť vitamínov, mikro a makroprvkov, ktoré boli pôvodne prítomné v čerstvom produkte..

Vieš?? V Suzdale, v 19. storočí, boli dva sušičky, v ktorých sa kapusta sušila, aby poskytovala jedlo pre armádu a námorníctvo. Výsledný produkt si zachoval všetky užitočné vlastnosti „surovej“ zeleninovej misky a súčasne mal nízku hmotnosť a nevyžadoval špeciálne podmienky skladovania.

Kapusta, ktorá prešla fermentačným postupom, bola obohatená o kyselinu mliečnu, látku, ktorá ničí Escherichia coli a ďalšie patogénne mikroorganizmy, a tým priaznivo ovplyvňuje črevnú mikroflóru..Proces fermentácie výrazne zvyšuje obsah kyseliny askorbovej (vitamín C) - nevyhnutnej látky pre správne fungovanie imunitného systému a proces regenerácie buniek a tkanív tela..

Vitamíny skupiny B, K, A, U, ktoré sa podieľajú na procese krvotvorby, bránia krehkosti a priepustnosti ciev, udržiavajú rovnováhu nervového systému. Vďaka vysokému obsahu jódu je nakladaná zelenina užitočná pre normálne fungovanie štítnej žľazy.

Vieš?? Vedci z Fínska tvrdia, že použitie kapustu vyrobeného fermentáciou bráni výskytu rakovinových nádorov.

Kedy rezať kapustu na morenie v októbri?

Zber vidlíc by sa mal uskutočňovať na základe stavu hláv kapusty - zrelá zelenina je na dotyk pružná, listy sú pevne spojené..

Odrody stredného a neskorého dozrievania sú vhodné na morenie a morenie, preto tieto hlávky bez toho, aby bola dotknutá chuť, tolerujú prvé krátkodobé mrazy, ktoré sa vyskytujú v druhej polovici októbra (územie strednej zóny Ruska, Ukrajiny, Bieloruskej republiky)..

Optimálne kalendárne dátumy na rezanie kapusty z hrebeňa sú dni, keď nočné teploty sú približne 0 ° C a denné teploty nepresahujú hodnoty od + 8 ° C do + 10 ° C.

Prečo nakladať alebo kvasiť kapustu podľa lunárneho kalendára?

Na základe dlhoročných skúseností ženy v domácnosti tvrdia, že ďaleko od každého dňa, alebo dokonca kalendárneho obdobia, je vhodné ukladať kapustu na uskladnenie..

Sú takzvané priaznivé dni, keď morenie alebo morenie zeleniny alebo celá kapusta s nakladanou zeleninou alebo celými hlávami, neskôr dostanete šťavnatú, chrumkavú, príjemnú chuť a vôňu, zeleninová pochúťka.

A naopak - všetko sa vykonáva prísne „podľa receptu“, prísne sa dodržiava technológia varenia, moriace nádoby sú plne v súlade s hygienickými požiadavkami a konečný produkt je pomalý a sypký, chuť je príliš kyslá alebo mierne vyjadrená, s horkosťou..

Ak sa chcete vyhnúť nepríjemným nedorozumeniam a získať zaručené zdravé rastlinné jedlo, dôrazne vám odporúčame dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Odporúčané čítanie

Konzervované obaly sa uchovávajú 7 dní pri izbovej teplote. Počas tohto obdobia by sa do kapusty mala z času na čas vyrobiť tenká, špicatá drevená (plastová) tyčinka, ktorá reguluje proces aktívneho kvasenia (normalizácia tvorby plynu, uvoľnenie horkosti)..

Je dôležité! Názor, že kapusta by sa mala nakrájať na čo najmenšiu a najmenšiu možnú mieru, je chybou. Čím väčšie je rezanie suroviny, tým viac vitamínov a minerálov zostane v konečnom produkte.

Po týždni sa nádoby umiestnia do chladnej miestnosti, kde fermentačný proces bude pokračovať, kým kapusta nebude úplne zrelá..

Stručne povedané, môžeme bezpečne vyvodiť záver, že na to, aby ste sa ochránili pred kulinárskymi „poruchami“, musíte stráviť veľmi málo času objasňovaním priaznivých termínov mesiaca podľa mesačného kalendára a potom, ak budete postupovať podľa receptúr a pravidiel varenia, budete mať zaručenú lahodnú zeleninovú misku na báze vitamínov..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá