Ako marinovať kapusta v cesnakovej marináde

Kapustová marináda vždy obsahuje stolový ocot (9%) alebo ocotovú esenciu (70%). Ocot môžu nahradiť milovníci zdravých potravín jablko alebo akékoľvek iné ovocie. To neovplyvní chuť a proces morenia. Takmer všetky recepty marinády obsahujú rastlinný olej, obyčajne slnečnicový, rafinovaný alebo nerafinovaný.

Recepty krok za krokom

Nakladaná kapusta, rovnako kyslá kapusta, veľmi chutné a zdravé. Vďaka marináde varí veľmi rýchlo. Správne uvarené, malo by pekne lámať. Predjedlo kapusty dokonale dopĺňa každý hlavný chod.

Podľa klasických receptov sa kapusta vždy dopĺňa mrkva. Dáva miske sladkú a krásnu farbu. A ak pridáte pár strúčikov cesnaku, bude občerstvenie ešte chutnejšie. Dostane pikantné škvrny a príjemnú vôňu. Pozrite sa na niektoré jednoduché, ale chutné recepty. cesnaková kapusta.

Video recept

2 kg

mrkva

250 g

cesnak

5-6 zubov

voda

1 liter

cukor

1 šálka

soľ

1 polievková lyžica. l. so sklíčkom

slnečnicový olej

150 ml

ocotová esencia

1 - 2 lyžice. l.

1. Listy kapusty jemne nasekajte a dôkladne premiešajte rukami, aby zmäkli a nechali pretiecť šťavu.
2. Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte ju.
3. Olúpajte cesnak a prechádza cez lis.
4. Kombinujte zeleninu a dôkladne premiešajte.
5. Dajte zeleninovú zmes do pohárov. Bude to trvať 4 l plechovky.
6. Nalejte soľ a cukor do horúcej vody, pridajte olej a nechajte variť.
7. Pridajte esenciu do soľanky a varte 10 sekúnd.
8. Zelenina v náleve nalejúca do pohárov. Kvapalina ich musí úplne zakryť..
9. Po vychladnutí pohárov sa prikryjú plastovými viečkami a chladia sa. Po 2-3 dňoch je občerstvenie pripravené.

Video recept

Recept číslo 2

Päť minút

Video recept

1 kg

mrkva

1 ks.

cesnak

3 strúčiky

soľ

30 g

cukor

100 g

voda

600 ml

ocot

125 ml (6%) alebo 100 ml (9%)

rastlinný olej

125 ml

1. Rezané kapustové listy s dlhou slamou. Mrkvu nastrúhajte. Lúpajte semená a jemne nasekajte cesnak.
2. Pripravte marinádu: soľ, cukor a bobkový list nalejte vriacou vodou, dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte ocot a znova premiešajte.
3. Nasekanú zeleninu zmiešajte. Nalejte olej do tejto hmoty.
4. Nalejte zeleninu s horúcou marinádou. Kapusta sa uzavrie tak, aby bola úplne pokrytá tekutinou. Dajte útlak na vrchol, urýchli to morenie.
5. Po 1 hodine, keď sa marináda ochladila, môže byť odstránený útlak a zelenina, ktorá už znížila svoj objem, môže byť prenesená do pohára..
6. Po ďalších 1-2 hodinách je občerstvenie pripravené na použitie..

Video recept

Recept číslo 3

S mrkvou

Video recept

1,5 kg

mrkva

300 g

cesnak

pár klinčekov

soľ

5 lyžičiek.

cukor

100 g

slnečnicový olej (rafinovaný)

100 ml

kyselina octová

½ lyžičky.

voda

1 liter

1. Rezaná kapusta sa opúšťa akýmkoľvek vhodným spôsobom, môžete nasekať kombináciu. Mrkvu nastrúhajte. Cesnak jemne nasekajte.
2. Pripravte marinádu: nalejte 1 liter vody, oleja do hrnca, nalejte soľ a cukor, premiešajte a zapaľujte. Keď vrie, pridajte kyselinu, premiešajte a vypnite. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
3. Vezmite smaltovanú panvicu alebo sklenenú trojlitrovú nádobu a do nej rozdeľte kapustovú hmotu vo vrstvách, každú kondenzujte a nalejte každú vrstvu mrkvou a cesnakom..
4. Kapusta zalejeme teplou soľankou, prikryte platňou a naložte na ňu bremeno.
5. Nádoba so zeleninou môže byť ponechaná pri izbovej teplote alebo v chladničke.
6. Po dni môžete jesť desiatu.

Video recept

Recept číslo 4

S repou a mrkvou

Video recept

1,5 kg

mrkva

1 ks.

stredne veľká repa

1 ks.

cesnak

3-4 zuby

voda

1 liter

rastlinný olej

100 ml

ocot (9%)

200 ml

soľ

2 lyžice. l.

cukor

100 g

bobkový list

2 ks.

čierne korenie

Hrášok 4-5

1. Brúsená zelenina: mrkva - plátky, repa - plátky, cesnak - tenké plátky a listy kapusty - veľké plátky.
2. Na dno 3-litrovej nádoby položte 1/3 repy, mrkvy a cesnaku, potom ½ lístia kapusty a pevne ju dotiahnite. Druhá vrstva je rovnaká. Vľavo hore nad plátky mrkvy, repy a cesnaku.
3. Na panvici s vodou pošlite všetky koreniny a maslo, privarte k varu. Potom nalejte ocot a za minútu odstráňte z tepla. Potom musíte extrahovať bobkový list zo slaného nálevu, inak bude jeho vôňa príliš svetlá.
4. Nalejte zeleninu do pohára s horúcou marinádou. Zatvorte ho plastovým vekom a nechajte vychladnúť.
5. Chladenú plechovku vložte do chladničky. Ružovú a sviežu kapustu môžete jesť každý druhý deň..

Video recept

S paradajkami, mrkvou, bylinkami a rastlinným olejom

Video recept

500 g

mrkva

200 g

soľ

2,5 lyžičky.

paradajky

150 g

cesnak

20 g

petržlen a kôpor

niekoľko pobočiek

mleté ​​čierne korenie

½ lyžičky.

cukor

1 lyžička.

citrónová šťava

2 lyžičky.

rastlinný olej

100 g

1. Nakrájanú kapustu nakrájajte na tenké prúžky. Čistú a olúpanú mrkvu alebo mriežku jemne nasekajte.
2. Pridajte mrkvu na kapustu, zalejeme 1,5 lyžičky. soľ a všetko dobre obrúste.
3. Paradajky, šupky a semená umyte a nakrájajte na malé prúžky. Pridajte ich do kapusty.
4. Olúpte, umyte, nakrájajte a rozdrvte cesnak s 1 lyžičkou. soľ. Pošlite do misky so zeleninou.
5. Umyte petržlen a kôpor, nasekajte a pridajte do misy.
6. Pepřová zelenina, pridajte cukor, citrónovú šťavu, olej a dôkladne premiešajte.
7. Šalát by mal byť vylúhovaný niekoľko hodín.

Video recept

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Výhodou nakladanej kapusty je to, že sa uchováva na dlhú dobu. V každom obale s vekom v chladničke môže predjedlo stáť od niekoľkých dní do niekoľkých mesiacov. Ak je veko panvice často otvorené na podávanie šalátu, doba použiteľnosti je 1 - 2 týždne.

V nádobe s pevne zatvoreným plastovým vekom, ktoré sa neotvára, sa kapusta skladuje 1 až 3 mesiace. A v sklenených nádobách zvinutých železnými viečkami bude desiata trvať šesť mesiacov alebo dlhšie.

Existuje veľa receptov na nakladanú kapustu. Mnohé z nich sú s cesnakom, vďaka ktorému predjedlo získava príjemnú cesnakovú vôňu a pikantnú chuť. Pred podávaním šalát na ozdobu môžete pridať tenké cibuľové krúžky a zeleň.