Krok za krokom recept na prípravu kapusty savoy na zimu

Medzi rôznymi receptami na prípravu polotovarov na zimu si kapusta Savoy získala popularitu. Je to zdravá zelenina, ktorá prišla do našej krajiny z talianskeho okresu Savoy. Jeho hlavy sa dajú ľahko odlíšiť od ostatných odrôd, pretože listy sú vysoko zvlnené. Kapusta chutí jemne a obsahuje veľké množstvo živín. Preto je užitočné pripraviť polotovary s kapustou Savoy na zimu, keď máme málo vitamínov.

  1. Pri varení nepoužívajte hliníkové náčinie - počas varenia môže zelenina zmeniť farbu. Na tieto účely by sa mali odoberať smaltované kvetináče..
  2. Aby sa kapusta po predbežnom varení udržala pevná a chrumkavá, je potrebné do vody pridať kyselinu citrónovú.
  3. V prípade, že je zelenina horká, je potrebné ju pred hlavnou fázou varenia blanšírovať. To je možné dosiahnuť pomocou pary alebo vriacej vody..

Základné zložky

Najlepšou možnosťou zberu kapusty Savoy na zimu je morenie. Vzhľadom k tomu, že ocot je obsiahnutý v marináde, takéto predlisky sa získavajú na dlhodobé skladovanie. Až do zimy zostanú nečinné a poteší vás ich pôvodnou chuťou..

Čo bude potrebné na prípravu marinády na 1 kilogram hlávkovej kapusty:

  • 2 polievkové lyžice cukru a rovnaké množstvo soli;
  • liter vody;
  • jeden a pol pohára octu;
  • korenie;
  • bobkový list.

šalát na varenie

Korenie sa pridáva podľa chuti. Môžete tiež experimentovať s množstvom soli a cukru. Napríklad, ak pridáte päť lyžičiek cukru namiesto dvoch, potom bude mať jedlo výraznejšiu sladkokyslú chuť..

Výber a príprava výrobkov

Hlavná časť ingrediencií nie je sporná a určite sa bude nachádzať v každej kuchyni. Hlavná otázka: ako zvoliť kapustnicu Savoy? Je lepšie kúpiť malé hlávkové kapusty s hmotnosťou do 500 gramov - budú jemnejšie. Je potrebné venovať pozornosť vonkajším listom - nemali by byť suché a letargické, inak nebude takáto kapusta šťavnatá.

kapusta hlávková

Ocot na marinádu by sa mal brať na stôl, 9 percent. Chuť však môžete diverzifikovať a nahradiť ju jablkom.

Ako pripraviť nádoby

Najvýhodnejšie je nakladať nakladanú kapustu v sklenených nádobách. Sklenice a viečka by sa mali pred varením sterilizovať. Na tento účel môžete použiť:

  • rúra;
  • páry;
  • hrniec vriacej vody;
  • mikrovlnná rúra;
  • umývačka riadu.

Po sterilizácii nemusia banky vychladnúť - môžete ich okamžite začať plniť.

príprava nádoby

Varenie kapusty Savoy na zimu

Po príprave nádob by ste mali začať s hlavným procesom:

  1. Najprv musíte umyť hlavy kapusty a vyčistiť ich od horných listov.
  2. Potom nahrubo nasekajte a rozdrvte ruky.
  3. Dajte hrniec s vodou na oheň a privarte ho k varu.
  4. Pridajte všetko potrebné na to, aby sa marináda varila, premiešajte.
  5. Hádzajte kapustové plátky a varte do polovice.
  6. Usporiadajte v bankách a nalejte marinádu.
  7. Sterilizujte vo vode po dobu 20 minút, potom nechajte vychladnúť a zakryte poháre viečkami..

Podmienky a pravidlá uchovávania

Kapusta Savoy môže stáť dlho v sklenených nádobách. Je tiež vhodné, aby sa banky otvárali podľa potreby a nie všetky naraz (ak zostanú v jednom veľkom kontajneri)..

Neodporúča sa však uchovávať tieto polotovary dlhšie ako jeden rok.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá