Je cesnak zelenina alebo nie?

Mnoho ľudí vie, že cesnak je liekom na väčšinu ochorení. A mnohí, ktorí to vedia, nikdy nepremýšľali o tom, prečo je to tak, a nedovolili ani predstavu, že by to mohlo byť inak. Prečo sa niekto rozhodol, že cesnak je dobrý liek? Aká je táto kultúra? Je to zelenina alebo ovocie? Tento článok vám pomôže prísť na to..

Čo je to cesnak??

Cesnak je dvojročná bylina z rodu Cibuľa. Je to zelenina zo skupiny cibule. Prečo zelenina? Z botanického hľadiska je ovocím ovocie s dužinou a semenami. Tvorí sa z vaječníka kvetov..

Zelenina je ovocím bylinkovej rastliny s mäkkou stopkou. Ukazuje sa teda, že cesnak, ktorý tvorí ovocie pod zemou, môže byť iba zelenina a nič iné.

Zloženie cesnaku obsahuje (100 g):

vitamíny:

  • p-karotén - 5 mcg;
  • B1 - 0,2 mg;
  • B2 - 0,1 mg
  • B3 - 0,7 mg;
  • B5 - 0,6 mg;
  • B6 - 1,2 mg;
  • B9 - 3 mcg;
  • C - 31 mg

Stopové prvky:

  • vápnik - 181 mg;
  • železo - 1,7 mg;
  • horčík - 24 - 26 mg;
  • fosfor - 153 mg;
  • draslík - 401 mg;
  • sodík - 17 mg;
  • zinok - 1,2 mg;
  • Mangán - 1,7 mg;
  • selén - 14 mcg.

Nutričná hodnota 100 g čerstvého produktu:

  • 58 až 59 g - voda;
  • 6,4 g - proteíny;
  • 0,5 g - tuky;
  • 33,1 g - uhľohydráty;
  • 1 g cukru;
  • 0,23-0,73% - éterické oleje;
  • 20 - 27% - polysacharidy.
Energetická hodnota: 149 kcal / 623 kJ.

Vieš?? Taliani, Kórejci a Číňania konzumujú v priemere 8 - 12 strúčikov cesnaku denne.

Kultúrna charakteristika

Pri popise zariadenia môžeme rozlíšiť nasledujúce body, ktoré ho najpresnejšie charakterizujú:

  • úzke, podlhovasté lístie bez prázdnoty vo vnútri as kýlom vo vnútri. Špička je špicatá, dlhá 0,3 - 1 m, rastie rovno;
  • falošný kmeň, tvorené z listov rastúcich zvnútra predchádzajúceho;
  • keď sa rastlina chystá kvitnúť, uvoľní sa šípka dlhá 0,6 až 1,5 m, na konci skrútené;
  • koniec šípky má dáždnik kvetenstvo, skryté za membránovou membránou, zničené počas kvitnutia;
  • jednoduché kvety, s dlhými nožmi, biele alebo svetloružové so šiestimi tyčinkami;
  • po odkvitnutí sa vytvorí ovocie (škatuľka), prakticky bez semien (vegetatívna rozmnožovanie);
  • žiarovka môže pozostávať z 2 až 50 malých detí, „Klinčeky“ pokryté tuhými šupinami;
  • okrúhly tvar žiarovky, mierne sploštené;
  • cibuľová farba: biela, žltkastá, tmavo fialová, ružová fialová.

Cesnak má dva poddruhy:

  • šíp;
  • nestrelkuyuschiysya.
Tieto poddruhy majú zase dve formy:
  • jarná pšenica;
  • zimné.

Cesnak Vlastnosti

Keď sme prišli na to, čo je kultúra, zistíme, aké užitočné je to pre naše telo..

výhoda

  • Pozitívne aspekty sa zaznamenávajú:
  • aktivuje tráviaci systém;
  • znižuje zlý cholesterol;
  • neumožňuje tvorbu krvných zrazenín;
  • rieši intravaskulárne tromby;
  • inhibuje patogény;
  • je antioxidant;
  • posilňuje imunitný systém;
  • má antibakteriálne vlastnosti;
  • priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém;
  • zvyšuje účinnosť;
  • pomáha vyrovnať sa s menopauzou;
  • riedidlo krvi.

Škody a kontraindikácie

Negatívny účinok má aj skutočnosť, že zelenina môže spôsobiť pálenie záhy a zvýšiť tlak.

  • Preto je kontraindikovaný v:
  • problémy s obličkami, pečeň;
  • ochorenie žlčníka;
  • anémia;
  • vred, gastritída, pankreatitída;
  • hemoroidy;
  • epilepsie;
  • nadváha.
Je dôležité! Odporúča sa odmietnuť používanie cesnaku dojčiacim ženám a tehotné ženy by mali byť s jeho používaním mimoriadne opatrné. Lepšie sa poraďte s lekárom.

Funkcie aplikácie

V mnohých kultúrach sveta je cesnak neoddeliteľnou súčasťou varenia a to všetko vďaka svojej nezvyčajnej aróme a štipľavej chuti. Zelenina však našla svoje využitie nielen pri varení.

Pri varení

Výrazná štipľavá chuť cesnaku vám umožňuje používať ho ako korenené korenie pre mnoho jedál. Na východnom a stredomorskom pobreží si teda väčšina pokrmov nedokáže predstaviť bez tejto prísady. Kórejci a Japonci fermentujú zeleninu pri vysokých teplotách, vďaka čomu získa sladko-sladkú chuť. Z tejto zeleniny pripraví polievka polievku.

Používa sa na varenie a šípy cesnaku. Sú fermentované, solené, nakladané alebo dusené. Používajú sa aj listy mladej rastliny. Sú obzvlášť cenené vyprážané..

Dobré korenie sa získava zo sušenej zeleniny. Na jej prípravu sa klinčeky rozdrvia na jednu z frakcií: rozdrvené, cereálie, múka.

Vieš?? Obľúbené korenie obyvateľov Stredozemného mora je aioli. Vyrába sa z cesnaku, olivového oleja a vaječného žĺtka. Posledná zložka môže byť odstránená zo zoznamu, alebo je (zoznam) doplnená hruškou (v Katalánsku).

V ľudovom liečiteľstve

Zahrnutím viacerých kyselín a ďalších prospešných látok je cesnak schopný odpudzovať maláriu, vírusy, baktérie, plesňové infekcie a má antiprotozoálny a protizápalový účinok. Z toho sa pripravujú tinktúry, alkoholové extrakty, ktoré môžu zlepšiť tráviaci trakt, normalizovať črevnú mikroflóru a zvýšiť odolnosť organizmu proti vírusom a baktériám. Zelenina je predpísaná na kvasenie v čreve.

V XIX. Storočí. Zistilo sa, že cesnak obsahuje antibiotiká. Zelenina bojuje proti mnohým chorobám. Sú to E. coli a Staphylococcus aureus, huby rodu Candida a Salmonella.

V kozmetike

Obsah mnohých stopových prvkov, éterických olejov, vitamínov a fytoncidov v cesnaku robí z kozmetiky nevyhnutné. Všetky tieto látky dodávali zelenine antiseptické, protizápalové, čistiace a proti starnutiu schopnosti..

Preto sa cesnak používa v boji proti problémom:

  • rôzne druhy akné;
  • vypadávanie vlasov a zhoršovanie ich štruktúry;
  • rôzne zmeny na doske nechtov.

Základné pravidlá výberu a uchovávania

Pri výbere cesnaku musíte bezpodmienečne venovať pozornosť týmto bodom:

  1. Kvalitný výrobok musí byť tvrdý a suchý..
  2. Čím je hlava cesnaku menšia, tým je jej chuť jemnejšia a tým lepšia je chuť ostatných jedál.
  3. Hlava by mala byť pružná as veľkými zubami.
  4. Dobre hmatateľné klinčeky sú znakom zrelosti zeleniny.
  5. Na hlave je veľa šupiek - ešte nedozrela.
  6. Naklíčená zelenina má ostrú a nepríjemnú chuť. Okrem toho stráca všetky svoje pozitívne vlastnosti..

Je dôležité! Pred uložením cesnaku na uskladnenie sa musí cesnak vysušiť na papieri.

skladovanie zelenina:

  • optimálna teplota - + 15- + 20 ° С;
  • ideálne miesto - tmavé, suché, vetrané;
  • vhodný kontajner - škatuľa (je možné skladovať vo zväzku).

Základné pravidlá pestovania

Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte dodržiavať pravidlá:

  1. Vhodné miesto pristátia je teplé, chránené pred vetrom, s hlbokou ornou vrstvou.
  2. Predchodcovia kultúry - skoré zemiaky, uhorky.
  3. Ak chcete zvýšiť výnos plodiny, musíte zlomiť stopku.
  4. Výsadba zimného cesnaku sa vykonáva od tretej dekády septembra do prvej dekády októbra vrátane. Jar sa vysadil na jar, len čo sa pôda zahreje.
  5. Pred výsadbou sa musí pôda uvoľniť a hnojiť.
  6. Aby kultúra dobre rástla, musí sa pravidelne napojiť a oplodniť.
  7. Zber prebieha pred začiatkom dažďov. Žiarovky, ktoré nie sú úplne dozreté, sa vyberú.

Video: Ako a kedy zbierať cesnak zo záhrady

Nie pre nič, čo naši predkovia tak ocenili túto „horiacu“ zeleninu. Jeho prínosy pre naše telo sú nevyhnutné. Je tiež najcennejším korením pre veľké množstvo jedál..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá