Hlávková kapusta a moriaca kapusta

Soľová kapusta na zimu môže byť veľa spôsobov. Najrýchlejší spôsob je morenie v horúcej soľanke. Ako nakladať kapustu horúcim spôsobom, prečítajte si nižšie.

Výber a príprava zložiek

Pre formulácie diskutované nižšie je najlepšie uprednostniť produkty stredného a neskorého zrenia. Na úplné odhalenie chuti kapusta, musíte zvoliť pevné hlavy, bez mechanického poškodenia, prasklín a otvorov, ktoré zanechajú škodcovia.

Vieš?? aby kyslá kapusta začal v Číne. Už počas výstavby Veľkého múru boli tieto výrobky súčasťou dennej stravy otrokov, ktorí sa podieľali na stavebných prácach.
Ak beriete vidlice s voľnými, zvädnutými listami, po morení výrobky nebudú kričať. Nezabudnite vyskúšať zeleninu podľa chuti. Malo by byť sladké, bez horkosti. Ak sa vyžaduje predpis mrkva, je lepšie zvoliť jasné farby - obsahujú viac živín a dávajú obrobku nádhernú farbu.

Príprava zložiek je nasledovná:

  1. Vidlice sa uvoľnia z horných listov, premyjú sa, sušia sa, potom sa rozdelia na niekoľko veľkých častí a pahýl sa odstráni.
  2. Mrkva sa olúpa, umyje, naseká, ako to vyžaduje recept.

Najlepšie recepty na solenie kapusty

Predtým je okrem zeleniny potrebné pripraviť aj nádoby na solenie. Najlepšie je odobrať poháre. Mali by sa dobre umyť sódou, potom sterilizovať vo vodnom kúpeli spolu s viečkami na spájanie.

Okrem kontajnerov je potrebné pripraviť pracovné povrchy a kuchynské vybavenie, ktoré sa bude na práci podieľať. To všetko by ste mali umyť aj sódou a potom ich dôkladne utrieť čistou utierkou.

4 plechovky po 3 l2 hodiny
6 prísad
Video recept
kapusta

8–9 kg

  • mrkva

    1 kg

  • voda

    5 l

  • soľ

    6 lyžíc. l.

  • cukor

    2 lyžice.

  • ocot 9%

    4 lyžice. l.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    28 kcal
    proteíny
    2 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    7 g
    1. Hlavnú prísadu jemne nasekajte.
    2. Kórejský mrkvový rošt na mrkvu.
    3. Nasekanú zeleninu skombinujte a dôkladne premiešajte.
    4. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor. Tekutinu prevarte a nechajte variť niekoľko (3-5) minút. Vypnite oheň. Ochladí sa na +60 ... + 70 ° C.
    5. Zalejte zeleninovú zmes do trojlitrovej sklenenej nádoby.
    6. Nalejte horúcu soľanku do pohárov tak, aby všetky suroviny boli pokryté tekutinou.
    7. Nalejte 1 lyžicu do každej nádoby. l. ocot.
    8. Dlhou drevenou tyčinkou prepichnite suroviny v každej nádobe na niekoľkých miestach a ponorte ju až na dno.
    9. Do nádoby pridajte ďalšiu soľanku, uzavrite ju kapary a po dni bude kapusta pripravená na horúcu konzumáciu..
    10. Po ochladení pohárov by sa mali okamžite prestaviť na tmavom a chladnom mieste, aby sa výrobky dlhšie uchovávali.

      11. Video recept

    Recept číslo 2

    Nakladaná kapusta denne

    1 plechovka s obsahom 3 litre na 2 hodiny
    8 prísad
    Video recept
    kapusta

    2–2,5 kg

  • mrkva

    600 g

  • voda

    3 lyžice.

  • cukor

    1 polievková lyžica.

  • soľ

    3 lyžice. l.

  • rastlinný olej

    1 polievková lyžica.

  • ocot 9%

    1 polievková lyžica.

  • cesnak

    2-3 strúčiky

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    61,6 kcal
    proteíny
    1,6 g
    tuky
    4,5 g
    sacharidy
    5,3 g
    1. Nasekaná kapusta.
    2. Brúsenie mrkvy na strúhadle pre mrkvu v kórejčine.
    3. Zmiešajte vyššie uvedenú zeleninu a trochu ju stlačte, aby šťavu nechali.
    4. Marinádu prevarte - do vody pridajte soľ a cukor, povarte a vypnite teplo. Potom pridajte ocot, olej, premiešajte.
    5. Zeleninovú zmes vtlačte do pohára.
    6. Nakrájajte cesnak na veľké kocky. Dajte na zeleninovú zmes v pohári.
    7. Do nádoby nalejte vriacu vodu. Surovinu prorážajte drevenou tyčkou, aby unikal vzduch a tekutina bola rovnomerne rozložená.
    8. Zavrite nádobu s vekom z kapary tak, aby zostala mierne pootvorená. Nechajte nádobu napoly otvorenú, až kým nebude úplne vychladená..
    9. Po dni nádobu úplne uzavrite. Presuňte ho do chladničky. V tejto fáze je obrobok pripravený na použitie..

      10. Video recept

    Je dôležité! Použite veľkú soľ, môžete si vziať jedlo na more.

    Recept číslo 3

    Horúca soľanka

    1 plechovka s objemom 2 l 1 hodina
    7 ingrediencií
    Video recept
    kapusta

    1 kg

  • mrkva

    350 g

  • voda

    1 liter

  • soľ

    1 polievková lyžica. l.

  • cukor

    1 polievková lyžica. l.

  • bobkový list

    4–5 ks.

  • Pepper hrachor vonný

    5 ks.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    28 kcal
    proteíny
    2 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    7 g
    1. Chop jemne hlavný produkt.
    2. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
    3. Zeleninu dôkladne umyte.
    4. Výrobky zabalte do pohára, položte vavrínové listy, korenie na vrch.
    5. Varte vodu, odstráňte z tepla, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
    6. Ihneď nalejte horúcu nádobu - pred vložením suroviny ju sterilizujte tak, aby pred naliatím marinády nebola studená, inak môže sklo prasknúť..
    7. Vložte nádobu do panvice alebo misy, zakryte krk gázou, zaistite kancelárskou gumičkou.
    8. Nechajte suroviny trvať 3 dni pri teplote +20 ... + 25 ° C. Počas tejto doby pravidelne odstraňujte tenká fazuľa a vytlačte lyžicu surovín tak, aby neprišla do styku so vzduchom.
    9. Po uplynutí tejto doby nádobu uzavrite vekom a uložte na chladné miesto.

      10. Video recept

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    sklad typ predmetu je potrebný v chladnej, tmavej miestnosti alebo chladničke. Hlavná vec je, že teplotný režim je v rozmedzí +4 ... + 8 ° С.

    Nakladaná kapusta je vynikajúcim predjedlom pre každé jedlo. Pri použití tejto konkrétnej techniky sa soľ môže soliť doslova za deň.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá