Krok za krokom recepty na nakladanú kapustu na zimu

Nakladaná kapusta - Populárny spôsob prípravy zdravej zeleniny na zimu. Pomocou rôznych korení a ďalších ingrediencií môžete spestriť denné obedy a večere, ako aj slávnostnú hostinu. Nižšie sú uvedené 3 recepty na domácu kuchyňu chutné občerstvenie a tiež popisuje vlastnosti ich skladovania.

Príprava prísad

Na prípravu príprav je potrebné zobrať kapustu s oneskoreným alebo stredným dozrievaním - taká zelenina sa skladuje dlhšie a v hotovom jedle sa zhroutí..

Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim prvkom hlavy:

  • hmotnosť nie menšia ako 3 kg, pretože vo veľkej zelenine je percento cukrov vyššie;
  • zrelosť;
  • listy bez hniloby alebo škodcov;
  • dobrá vôňa;
  • biela farba na pni;
  • tesnosť rúk.

Pred varením odstráňte horné listy. Potom sa hlava kapusty rozreže na polovicu a naseká sa podľa receptu: slamky alebo kúsky rôznych veľkostí. Ostatná zelenina by sa mala umyť, ošúpať a nakrájať. Pri práci s veľkým objemom zeleniny je vhodné pracovať na špeciálnych strúhadlách.

Je dôležité! Kapusta môžete marinovať nielen v objemoch uvedených nižšie, ale tiež rýchlo, kúsok po kúsku, v šalátovej miske na jedno jedlo..

Krok za krokom recepty na nakladanú kapustu na zimu

Chutná a rýchlo nakladaná biela kapusta môže byť mnohými spôsobmi. Jednoduché recepty s cenovo dostupnými ingredienciami sú užitočné pre skúsené aj začínajúce ženy v domácnosti.

12 L 24 hodín
8 prísad
Video recept
nasekanú kapustu

vedro

  • strúhaná mrkva

    6-7 ks.

  • voda

    3 l

  • cukor

    200 g

  • soľ

    200 g

  • bobkový list

    2 ks.

  • paprika

    6-8 ks.

  • ocotová esencia 70%

    1 polievková lyžica. l.

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    26,34 kcal
    proteíny
    1,4 g
    tuky
    0,08 g
    sacharidy
    5,01 g
    1. Zahrejte vodu na panvici do varu. Hádzajte korenie, cukor a soľ. Po varení vypnite, vložte bobkový list a ocot.
    2. Nalejte zeleninu do misy alebo vedra s horúcou marinádou a premiešajte.
    3. Po ochladení rozložte zmes na poháre bez stlačenia. Prikryte bežným vekom a uložte na jeden deň na chladné miesto.

    Video recept

    Vieš?? Prvý májový deň sa slávil v starom Ríme ako Deň kapusty, od roku 305 po Kr e. v ten deň sa cisár Dioklecián vzdal trónu a odišiel z hlavného mesta, aby pestoval túto zeleninu vo svojej záhrade..

    Recept číslo 2

    S korením

    1 L 1 hodina
    12 prísad
    kapusta

    500 g

  • voda

    350 ml

  • jablčný ocot

    3 lyžice. l.

  • rastlinný olej

    3 lyžice. l.

  • cukor

    1,5 lyžice. l.

  • soľ

    2 lyžičky.

  • cesnak

    3 strúčiky

  • kurkuma

    1 - 2 lyžičky.

  • rasca

    1 lyžička.

  • horčičné semená

    2 lyžice. l.

  • sladká paprika

    ½ lyžice l.

  • čierne korenie

    ½ lyžice l.

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    49,41 kcal
    proteíny
    0,79 g
    tuky
    2,69 g
    sacharidy
    5,65 g
    1. Nakrájajte kapustu čo najtenšie. Cesnak jemne nakrájajte na plátky. Vložte zeleninu do moriacej misy (sklo alebo smaltované, kovové).
    2. Priveďte vodu do varu so soľou a cukrom a potom ju vyberte z tepla.
    3. Pridajte korenie na marinádu a nechajte 2-3 minúty.
    4. Pridajte marinádu ocot a olej.
    5. Nalejte marinádu do zeleniny a premiešajte, uložte na chladné miesto. Zmes sa mieša niekoľkokrát denne.

    Recept číslo 3

    sekundárne

    S repou

    3 L 24 hodín
    10 prísad
    kapusta

    1 stredne veľká hlava kapusty

  • mrkva

    1 ks.

  • repa

    1 ks.

  • cesnak

    1 hlava

  • hrubá soľ

    2 lyžice. l.

  • cukor

    ½ lyžice.

  • hot chili

    1 ks.

  • paprika

    10 ks.

  • ocot 9%

    1 polievková lyžica.

  • voda

    1 liter

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    53 kcal
    proteíny
    1,1 g
    tuky
    2,7 g
    sacharidy
    7,4 g
    1. Hlava kapusty nakrájaná na veľké kúsky. Ošúpajte mrkvu a repu, mriežku alebo nasekanú sekanú.
    2. Chili nakrájame na polovicu a odstráňte semená. Lúpajte strúčiky cesnaku. Nakrájajte cesnak a chilli.
    3. Zmiešajte všetku zeleninu vrátane cesnaku a chilli.
    4. Na marinádu nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor. Zahrejte marinádu do varu, vyberte z tepla a pridajte ocot.
    5. Do 3-litrovej nádoby položte zeleninovú zmes a nalejte marinádu, zatvorte veko. Uchovávajte nádobu pri izbovej teplote jeden deň.
      6. Je dôležité! Čili papričky môžu spôsobiť popáleniny slizníc aj v minimálnom množstve, preto by sa mali rezať iba rukavice.!

    Vlastnosti ukladania doma

    Zimnú kapustu sa odporúča skladovať na tmavom a chladnom mieste. Môže to byť suterén alebo pivnica alebo polica v chladničke. Priemerná doba použiteľnosti je 6 mesiacov. Nakladaná kapusta je nielen chutná, ale aj zdravý vitamínový produkt pre ľudí všetkých vekových skupín. A vyššie uvedené jednoduché recepty sú k dispozícii aj pre začínajúcich kuchárov.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá