Najchutnejšie recepty na varenie kapusty v nádobách na zimu

Prírezy kapusty sú jedným z najobľúbenejších občerstvení na zimnom stole v dedine aj v meste. Nižšie sú uvedené tipy na výber a prípravu zeleniny, ako aj obľúbené recepty z rôznych svetových kuchýň.

Výber a príprava zložiek

Aby sa konečný produkt ukázal ako vysoko kvalitný, mali by ste starostlivo zvážiť výber prísad. Na varenie je vhodná iba zelenina stredného a neskorého zrenia..

Hlava kapusty by mala mať tieto vlastnosti:

  • zrelosť - Zber nezrelej kapusty sa neodporúča, pretože sa začne rýchlo zhoršovať a listy sa príjemne nedrží.;
  • hustota - dá sa skontrolovať vytlačením hlavy rukami: dobrá zelenina nezmení tvar pod tlakom;
  • veľká veľkosť - vyberte bielu kapustu s hmotnosťou najmenej 3 kg, takéto ovocie obsahuje viac cukru;
  • farba stehy na strihu by mali byť biele;
  • vôňa od zástrčky by nemal byť nepríjemný, zmiešaný s hnilobou;
  • listy musia byť zdravé, žiadne známky poškodenia škodcami alebo chorobami.

Pre väčšinu receptov sa kapusta nakrája na prúžky pomocou bežného noža alebo špeciálneho strúhadla. Najprv by ste mali odstrániť vrchné listy a hlavu nakrájať na polovicu.

Je dôležité! Na zvýšenie množstva pridelenej šťavy a zachovanie chrumkavej kvality hotového výrobku by sa mala polovica kapusty jemne nasekať a druhá kapusta. - väčšia.

Na varenie možno budete potrebovať ďalšie prísady, napríklad:

  • mrkva, ktorý by mal byť vyčistený a rezaný podľa receptu;
  • repa, ktoré sa po vyčistení často nakrájajú na kocky;
  • paprika, ktorý je vyčistený od jadra a narezaný na polovičné krúžky alebo prúžky;
  • zeleň kôpor alebo jeho semená;
  • jablká zelené odrody, ktoré sa zvyčajne narezávajú hrubo, majú predtým odstránené priečky a semená;
  • cesnak, zvyčajne rozdrvené tlačou;
  • soľ, korenie, iné korenie.

Konzervovaná kapusta v pohári na zimu

Spomedzi mnohých receptov na kapustnicu je možné vybrať jednu zo základných surovín bez sterilizácie. Nižšie sú uvedené niektoré originálne možnosti z kuchýň sveta.

3 L 24 hodín
10 prísad
Video recept
kapusta

1 hlava

  • mrkva

    2 ks.

  • cesnak

    2 strúčiky

  • rastlinný olej

    ½ lyžice.

  • bobkový list

    2 ks.

  • paprika

    8 ks.

  • soľ

    2 lyžice. l. so sklíčkom

  • cukor

    ½ lyžice.

  • ocotová esencia 70%

    1 polievková lyžica. l.

  • voda

    1 liter

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    72 kcal
    proteíny
    0,9 g
    tuky
    4,7 g
    sacharidy
    6,5 g
    1. Zelí nakrájajte na prúžky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a zeleninu rozmiešajte v miske bez drvenia..
    2. Vložte zeleninovú zmes do sterilizovanej nádoby, nie je potrebné ju pevne stlačiť.
    3. Do vriacej vody pridajte korenie a olej. Marinádu nechajte na ohni 3 minúty, potom vyberte cesnak do panvice. Posledná nalejte lyžicu octovej esencie.
    4. Nalejte marinádu do pohára, prikryte vekom a nechajte vychladnúť. Obrobok vyberte z chladničky. Produkt je možné konzumovať za deň.

      5. Video recept

    Vieš?? Hlávková kapusta je ozimná púčik, ktorý budúci rok produkuje ovocie so semenami.

    Recept číslo 2

    V kórejčine

    6-8 porcií12 hodín
    11 ingrediencií
    kapusta

    1–1,2 kg

  • mrkva

    1 ks.

  • cesnak

    3 strúčiky

  • rastlinný olej

    100 g

  • horúca paprika

    ½ lyžičky.

  • soľ

    1 lyžička.

  • cukor

    2 lyžičky.

  • koriander

    1 lyžička.

  • nové korenie

    ½ lyžičky.

  • rasca

    ½ lyžičky.

  • ocot 9%

    2 lyžice. l.

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    92,7 kcal
    proteíny
    1,61 g
    tuky
    6,88 g
    sacharidy
    5,98 g
    1. Nakrájanú kapustu nakrájajte na veľké kúsky a vložte do veľkej misky.
    2. Mriežka ošúpaná mrkva na špeciálnom strúhadle na získanie dlhých prúžkov. Možno rezať ručne.
    3. Kapusta sa melie, až kým sa neobjaví šťava.
    4. Lúpajte cesnak, drvte alebo stlačte.
    5. Mrkva zmiešajte s cesnakom.
    6. Rastlinný olej zohrejte na panvici na vysokej teplote. Vyberte zo sporáka a pridajte korenie, premiešajte.
    7. Do zmesi mrkvy a cesnaku nalejte korenený olej.
    8. Kombinujte kapustu a mrkvu, pridajte ocot a premiešajte.
    9. Misku prikryte rastlinnou zmesou plochou doskou a položte na ňu veľké zaťaženie.
    10. Marinuje sa pri teplote miestnosti počas 12 hodín.

    Recept číslo 3

    sekundárne

    Pikantná kapusta vo veľkých kusoch

    3 L 24 hodín
    12 prísad
    kapusta

    1 kg

  • mrkva

    1 ks.

  • cesnak

    3 strúčiky

  • rastlinný olej

    100 ml

  • chilli

    1 ks.

  • bobkový list

    1 ks.

  • soľ

    1,5 lyžice. l.

  • cukor

    3 lyžice. l.

  • korenie

    podľa chuti

  • rasca

    ½ lyžičky.

  • ocot 9%

    3 lyžice. l.

  • voda

    1 liter

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    61 kcal
    proteíny
    0,79 g
    tuky
    4,03 g
    sacharidy
    5,28 g
    1. Kapusta sa nakrája na veľké kúsky až do hrúbky 3 cm.
    2. Mrkvu, chilli a cesnak brúste akýmkoľvek spôsobom.
    3. Všetko zmiešajte v miske.
    4. Pripravte si marinádu: prevarte vodu s cukrom, soľou, bobkovým listom a korením. Odstráňte z tepla a nalejte ocot.
    5. Vložte zeleninovú zmes do sterilizovanej nádoby (3 l) a nalejte marinádu.
    6. Po ochladení vložte nádobu do chladničky na 24 hodín.

    Je dôležité! Chili by ste mali rezať iba rukavicami! Nôž a doska, na ktorej leží korenie, by sa mali dôkladne umyť.

    Recept číslo 4

    sekundárne

    V gruzínčine s červenou repou

    3 L 24 hodín
    10 prísad
    kapusta

    1 hlava

  • mrkva

    1 ks.

  • repa

    1 ks.

  • cesnak

    1 hlava

  • hrubá soľ

    2 lyžice. l.

  • cukor

    ½ lyžice.

  • chilli

    1 ks.

  • paprika

    10 ks.

  • ocot 9%

    1 polievková lyžica.

  • voda

    1 liter

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    53 kcal
    proteíny
    1,1 g
    tuky
    2,7 g
    sacharidy
    7,4 g
    1. Lúpať kapustu a nakrájať na veľké kúsky.
    2. Lúpanú repu a mrkvu nakrájajte na prúžky alebo rošt.
    3. Čili papričky na čistenie semien.
    4. Nasekajte strúčiky cesnaku a chilli.
    5. Mix kapusty, mrkvy, repy, chilli a cesnaku.
    6. Naplňte 3-litrovú nádobu zeleninovou zmesou.
    7. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor.
    8. Zmes sa privedie do varu, vyberie sa z tepla a naleje sa ocot.
    9. Nalejte zeleninu do pohára s marinádou a zatvorte veko.
    10. Nechajte nádobu počas 24 hodín pri izbovej teplote.

    Vieš?? Prvá zmienka o octe sa nachádza v textoch z roku 5000 pred Kr. e. V starom Babylone to bolo vyrobené z rande.

    Funkcie ukladacieho priestoru

    Prípravky kapusty skladujte na chladnom a tmavom mieste, napríklad v suteréne alebo v chladničke. Produkt uzavretý v banke môže stáť až 6 mesiacov. Aby sa udržala otvorená kapusta kapusty dlhšie, zelenina by sa mala odstraňovať iba pomocou čistých spotrebičov.

    Príprava kapusty na zimu je ľahké pomocou jedného z receptov. Chutné a zdravé šaláty, ako aj korenené predjedlá budú vhodné v dennej strave aj na slávnostnom stole..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá