Spôsoby, ako jesť mrkvu s maximálnym prínosom pre telo

Opis a chemické zloženie mrkvy

mrkva - Veľmi starobylá kultivovaná kultúra, ktorej domovskou krajinou je Afganistan. Prvými európskymi krajinami, v ktorých sa začali používať koreňové plodiny, boli Španielsko a Francúzsko. Koreňové plodiny môžu mať v závislosti od odrody hmotnosť od 50 do 300 g, tvar je predĺžený, kužeľovitý, menej často valcový. Celulóza sa skladá z dvoch častí - škrupiny a jadra, ktoré sa líšia zložením, farbou a hustotou. Jadro je zvyčajne šťavnaté a tvrdé, ale menej sladké, takže chovatelia sa snažia pestovať odrody s malým priemerom jadra.

Obsah kalórií v koreňovej kultúre nie je vysoký - iba 39 kcal na 100 g, produkt je prakticky bez tuku, zatiaľ čo je veľmi výživný a hladuje pocit hladu.

Užitočné vlastnosti mrkvy pre telo

• Použitie koreňových plodín môže mať pozitívny vplyv na ľudské telo, ktoré predstavuje:
• zlepšenie respiračných funkcií;
• liečba očných chorôb (konjunktivitída, blefaritída);
• posilnenie zubov, ďasien;
• udržiavanie zdravej pokožky a slizníc;
• liečba nedostatku vitamínov;
• predchádzanie problémom s pečeňou;
• posilnenie cievnych stien a srdcového svalu;
• zníženie rizika rakoviny;
• antibakteriálny účinok na organizmus, zníženie počtu baktérií v ústach po konzumácii koreňov;
• diuretický a choleretický účinok;
• antioxidačné vlastnosti;
• zlepšenie funkcie mozgu, zvýšenie koncentrácie;
• posilnenie kostného tkaniva;
• zvyšuje odolnosť tela proti nachladnutiu a vírusovým ochoreniam;
• zlepšenie zloženia krvi, spomalenie procesu starnutia.

Ako jesť mrkvu

V závislosti od formy, v ktorej sa bude mrkva konzumovať, existujú určité normy a charakteristiky konzumácie. Zvážte, ako jesť koreňovú zeleninu, hlavné výhody a nevýhody použitia surového, prevareného produktu a zeleninovej šťavy.

Vo varené podobe

Stráviteľnosť varenej zeleniny je omnoho lepšia ako surová, ale množstvo vitamínov po varení sa výrazne zníži a stáva sa menej užitočnou. Hlavnou výhodou vareného výrobku je vysoký obsah antioxidantov, čo sa pri liečbe niektorých chorôb veľmi cení. Zelenina, ktorá bola tepelne ošetrená, má laxatívny účinok, a preto môže opatrne zmierniť zápchu. Optimálne množstvo koreňových plodín spotrebovaných za deň - až do varu 300 g.

surový

Surová koreňová zelenina sa odporúča do krmiva definitívne pridať, pretože obsahuje maximálne množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sa počas tepelného spracovania ničia. Nevýhodou konzumácie surovej zeleniny je prítomnosť hrubej vlákniny, ktorú telo trávi po dlhú dobu, a preto je nebezpečná pri exacerbáciách určitých chorôb tráviaceho traktu. Ak chcete získať maximálny úžitok zo spotreby zeleniny, musíte postupovať podľa odporúčaní. V jeden deň môže dospelý zdravý človek jesť najviac 300 g koreňových plodín, čo sa rovná 3-4 malým jednotkám.

Mrkvová šťava

Mrkvová šťava, V porovnaní so surovým produktom má miernejší účinok na gastrointestinálny trakt kvôli nedostatku hrubej vlákniny. Dobrá stráviteľnosť karoténu, ktorý sa nachádza v šťave, vyžaduje dodržiavanie odporúčaní týkajúcich sa pitia. Nadmerný príjem môže viesť k nadmernému zaťaženiu pečene. Optimálna miera spotreby šťavy nie je vyššia ako 250 ml za deň.

Aká je najlepšie stráviteľná mrkva v tele

Veľké množstvo karoténu bohatého na mrkvu sa neabsorbuje pri konzumácii zeleniny v čistej forme, ale existuje niekoľko spôsobov, ako problém vyriešiť. Aby sa koreňová plodina lepšie vstrebávala v tele a dostala potrebné množstvo vitamínu A (karotén), odporúča sa konzumovať zeleninu s mastnými prísadami alebo výrobkami (s maslom a rastlinným olejom, kyslou smotanou, syrmi, orechmi). Proces asimilácie je tiež ovplyvňovaný spôsobom, akým sa výrobok používa: napríklad uvarená zelenina a šťava sa absorbujú lepšie a rýchlejšie ako čerstvé.

Ako si vybrať a uložiť mrkvu

Pri výbere mrkvy na nákup kvalitného produktu dávajte pozor na šupku zeleniny. Jeho povrch by mal byť hladký, bez poškodenia, vredov, príznakov choroby a vystavenia škodcom. Na dotyk je kvalitný produkt pevný a hustý. Skontrolujte oblasť v blízkosti vrcholov alebo na miestach, kde sa predtým nachádzala, nemala by byť zelená alebo červená.Mladú zeleninu môžete udržiavať dlhú dobu čerstvú a šťavnatú tak, že každú jednotku zabalíte do polyetylénového vlákna a pošlete ju do chladničky v priehradke na zeleninu alebo na spodnú poličku. Skladovanie veľkého množstva plodín sa uskutočňuje v pivnici, v drevených debnách. Vysoká vlhkosť v pivnici zabráni vysychaniu zeleniny a nízka teplota zabráni množeniu baktérií, ktoré spôsobujú hnilobu.

Možné kontraindikácie na použitie

Mnoho ľudí sa zaujíma o túto otázku, je možné, aby každý zjedol mrkvu alebo sú kontraindikácie, preto túto informáciu podrobnejšie zvážime..

• Kontraindikácie konzumácie mrkvy sú:
• prítomnosť alergických reakcií na koreňové plodiny;
• prítomnosť obličkových kameňov;
• chronické ochorenie pečene;
• gastrointestinálne choroby počas exacerbácie.

Niektorí odporúčajú piť mrkvovú šťavu na lačný žalúdok, ale je to absolútne nemožné, zistíme prečo. Koreňová šťava v čistej forme obsahuje látky, ktoré spôsobujú podráždenie črevnej sliznice hnačkou a nepríjemným grganím. Ak však trpíte zápchou, nastrúhanú koreňovú zeleninu zmiešanú s inou zeleninou možno konzumovať na lačný žalúdok, aby sa dosiahol preháňací účinok..Môžete tiež konzumovať malé množstvo prevareného produktu ako doplnok k raňajkám a do smoothie pridať šťavu s obilninami, ktoré obalujú žalúdočnú sliznicu. Preto sa odporúča pridávať do dennej stravy mrkvu vo varenej, čerstvej forme alebo piť zeleninovú šťavu. Ak chcete získať iba výhody a nepoškodiť telo, musíte postupovať podľa odporúčaní na používanie koreňových plodín, ktoré sú podrobne opísané v článku.