Nakladaná kapusta s jablkami na zimu

Prichádza jeseň, čo znamená, že je horúci čas vyrábať všetky druhy zásob na zimu, čo nám pomôže naplniť menu našej rodiny chutnými a zdravými jedlami v našej ťažkej dobe. A v zime a skoro na jar, keď je nedostatok čerstvého alebo koreneného vitamínového občerstvenia obzvlášť akútny, sa hodí nakladaná kapusta s jablkami..

Okrem jednoduchosti tohto jedla by ste mali vziať do úvahy jeho výnimočný rozpočet, hoci sa môže stať skutočnou dekoráciou stola. Na jeseň, v sezóne je kapusta jednou z najlacnejších a zároveň vitamínovej zeleniny. A jablká, ak sa vydá plodný rok, sa nachádzajú všade a často sa distribuujú takýmto spôsobom, keby iba nezmizli a boli by použité na dobré využitie. Nehovoriac o prípadoch, keď sa na vašom mieste pestuje kapusta a jablká. Nakladaná kapusta, zozbieraná z jabĺk na zimu, nespôsobí takmer žiadne materiálové náklady a prínosy môžu priniesť jednoducho mimoriadny.

Kapusta s jablkami - najchutnejší recept

Samozrejme, keď je kyslá kapusta, sú jablká pravdepodobne najbežnejším doplnkom po mrkve. Nakladané polotovary sa však príliš dlho neuchovávajú a vyžadujú si špeciálne podmienky skladovania, ktoré sa v obyčajnom byte nenachádzajú vždy.

A kedykoľvek ju môžete otvoriť, položiť na stôl a vychutnať si chuť tohto predjedla, ktoré sa ľahko pripravuje, s pikantnou a ľahkou štipľavosťou..

Najprv sa pustite do prípravy zeleniny. Biela kapusta, ak ju chcete použiť na spájanie v zime, musíte si zvoliť hustú, so svetlými listami. Najlepšie je samozrejme používať strednú sezónu alebo neskoré odrody, ale je to možné iba vtedy, ak pestujete kapustu vo vlastnej záhrade. V iných prípadoch sa musíte spoľahnúť na integritu predajcov. V polovici jesene sa však po prvých mrazoch zvyčajne predávajú odrody kapusty vhodné na morenie.

Na 2 kg kapusty budete musieť nájsť ďalšie dve stredne veľké mrkvy a 5 až 6 sladkých a kyslých jabĺk..

Je lepšie nakrájať kapustu na dlhé úzke prúžky, aj keď uprednostňujete obdĺžniky, tento spôsob drvenia nie je vylúčený, je dôležité iba to, že sú malé.

Mrkva sa trie na hrubom strúhadle a jablká sa zbavia semien. Kôru neodstraňujte, pretože obsahuje väčšinu užitočných látok. Najlepšie nakrájajte jablká na tenké plátky..

Všetka nakrájaná zelenina je naskladaná do veľkej nádoby a dobre premiešaná. K nim sa pridá 60 g soli, 200 g cukru, jedna čajová lyžička kôprového semienka a 10 kusov čiernej a čerstvej hrášku..

Dobre premiešajte, zatvorte veko a nechajte niekoľko hodín odložené. Počas tejto doby môžete poháre sterilizovať viečkami, ktoré sa zmestia na zimný obrobok a pripravíme marinádu..

Za týmto účelom sa jeden a pol litra vody zahrieva do varu a skombinuje sa s jednou pohárom octu. Len povarte niekoľko minút a vyberte z tepla.

Celá zeleninová zmes s korením sa rozloží do pohárov a naleje sa do marinády.

Pri pokládke a nalievaní marinády je zelenina mierne skondenzovaná, takže na vrchu je pokrytá tekutinou.

Z tohto množstva zeleniny a odliatia by ste mali dostať 4-litrové plechovky obrobku. Aby sa kapusta nakladaná na zimu skladovala za normálnych izbových podmienok, naplnené poháre sa sterilizujú 25 minút vo vriacej vode a stočia sa sterilnými viečkami. Potom sa zabalia dnom hore deku a nechajú sa úplne vychladnúť..

Tajomstvo lahodnej nakladanej kapusty

Čo si ženy v domácnosti musia pamätať, aby nakládaná kapusta bola skutočne chutná.

• Po prvé, na to, aby sme mohli s potešením rozdrviť hotovú kapustu, je potrebné zvoliť hustú tesnú kapustu..
  
• Po druhé, pridanie listov čerešní, dubu alebo chrenu na marinádu tiež prispeje k zvýšenej krehkosti dennej morenej kapusty. Možno, že niekto už stretol túto funkciu varenia pri morení uhoriek.
• Po tretie, pri použití bobkového listu sa po varení odstráni z marinády, takže do misky nepridáva ďalšiu horkosť..
• Po štvrté, na pridanie pikantnej arómy a chuti do hotových kapustových pokrmov sa do zeleniny pridá jemne nasekaný zázvorový koreň.
• Po piate, keď sa snažíme diverzifikovať chuťovú paletu, neobmedzujeme sa iba na štandardné koreniny marinády, ako je korenie a čierne korenie a bobkový list. Voľnejšie experimentujte s korením, ako je rasca, koriander, bazalka, pikantná chuť, estragón, rozmarín..
• Po šieste, pri morení kapusty na zimu môžete okrem mrkvy a jabĺk používať širokú škálu zeleniny a ovocia: brusnice, brusinky, slivky, repu, cibuľu a papriku..

Okrem toho, že šalát z nakladanej kapusty a jabĺk je sám osebe pikantným a chutným jedlom, je zakázané pridávať k tomu čerstvú zeleninu z čerstvej a prevarenej zeleniny. Takto môžete vytvoriť ďalšie variácie chuti a tým diverzifikovať svoje menu.