Najlepšie recepty na zber kapusty s aspirínom na zimu

Údaje o tom, kto a kedy prišiel s nakladanými alebo inak konzervovanými výrobkami s pridaním aspirínu, nie sú známe. Pridáva sa do nakladaného alebo nakladaného mäsa uhorky, paradajky, kapusta, Ovocné prípravky. Je to jednoduchá prísada, ktorá je k dispozícii každej domácnosti..

Ak pri solení kapusty použijete tablety aspirínu, môžete tento účinok dosiahnuť:

1. Elastická konzistencia je zachovaná, kapusta praskne.
2. Ničí všetky baktérie, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú bezpečnosť obrobku.
3. Na rozdiel od iných doplnkov, aspirín nemení chuť zeleniny v obmedzenom množstve..
4. Ako konzervačná látka môže kyselina acetylsalicylová odstrániť všetky nedostatky spojené s nedodržaním technológie zameranej na ničenie patogénov v náleve..
5. Môžete ušetriť čas, ktorý sa zvyčajne venuje príprave a sterilizácii pohárov a viek.
6. Trvanie skladovania solených výrobkov sa predlžuje bez straty chuti.
7. Nemôžete pridať ocot.
8. Lahodný produkt bez väčšieho úsilia.
9. Technológiu varenia ľahko zvládne aj neskúsená žena v domácnosti.
10. Solenie sa urýchli, produkt je pripravený na konzumáciu skôr.

Výber a príprava zložiek

Prísady do solenej kapusty by sa mali vyberať takto:

1. kapusta - malo by sa vyberať podľa doby dozrievania, chutná kyslá kapusta sa získava z tých odrôd, ktoré dozrievajú neskoro. Nemal by byť voľný, s prasknutými očkami. Väčšina receptov patrí drvenie, ale môžete soliť aj celé hlávky kapusty alebo kapusty veľké kusy. Pri sekaní sa nedajú unášať príliš tenké plátky, inak kapusta zmäkne a stratí chuť, sústredí sa na šírku asi 0,5 cm.
2. mrkva musíte si zvoliť jasne oranžovú farbu, nie príliš veľkú.
3. soľ - hoci niektoré ženy v domácnosti tvrdia, že ich používajú jodizovaná soľ na varenie kapusty na zimu bez toho, aby sa zhoršila chuť konečného produktu, sa však väčšina zhoduje na tom, že jód spôsobuje stmavnutie, stratu chrumkavosti a nepríjemnú dochuť. Biela soľ „extra“ triedy tiež nie je vhodná, do nej sa pridávajú chemikálie z tvorby hrudiek. Najlepším konzervačným prostriedkom by bola najlacnejšia kamenná soľ.
4. cukor - Milujú ho baktérie zodpovedné za proces kvasenia. Okrem toho priaznivo ovplyvňuje chuť a pôsobí ako konzervačný prostriedok.
5. ocot - Táto zložka je voliteľná, jej prítomnosť však proces urýchľuje. Namiesto zvyčajného stolového octu alebo octovej esencie môžete použiť jablko alebo vínna kyselina, najmä domáca alebo kyselina citrónová. Môžete ho jednoducho odstrániť zo zoznamu zložiek.
6. aspirín - jeho pridanie vám umožní, aby ste sa neobávali skutočnosti, že jedlo môže pokaziť, získať slizkú chuť, zjemniť. Môžete používať lieky pod obchodným názvom "Aspirín" alebo kyselinu acetylsalicylovú vo forme tabliet, šumivých alebo bežných.
7. korenie - Klasická verzia umožňuje pridanie bobkového listu a čierneho korenia s hráškom. Semená pomáhajú diverzifikovať chuť fenikel, kôpor, horčica, horúce alebo nové korenie, zázvor, cesnak, karafiát, koriander, chren.
8. Ďalšie prísady - môžete pridať do kapusty repa, jablká, brusnice, bobule borievky, slivka, brusnice, tekvica, paprika, huby.

V prípade kapusty s aspirínom v zime spôsobia čisto umyté poháre bez poškodenia..

Recepty na zber kapusty s aspirínom na zimu

Z mnohých receptov, ktoré vám boli ponúknuté najchutnejšie a najľahšie:

• klasický-
• žiadny ocot-
• solenie za studena.

1. Odlúpajte zeleninu z horných tvrdých listov odstránením jednej alebo dvoch vrstiev.
2. Reznú kapustu nasekajte pomocou špeciálneho drviča alebo noža.
3. Kórejská mrkva pomocou strúhadla na kórejské mrkvy.
4. Zmiešajte všetko tak, že stlačíte ruky, aby šťava vyšla.
5. Rozdeľte zeleninovú zmes do 4 3-litrových pohárov, pri pokládke ju dobre pritlačte.
6. Nalejte vodu do panvice, osolte, osladte, nechajte zohriať v aktívnej teplote, vyberte z tepla, nechajte 3-4 minúty..
7. Nalejte banky.
8. Do každej nádoby nalejte 1 lyžicu octu a vložte 1 tabletu.
9. Na viacerých miestach urobte vpichy, aby unikol vzduch. Na voľné miesto pridajte soľanku.
10. Zakryte kovovými viečkami.
11. Dajte plechovky hore nohami, aby vychladli.
12. Vráťte sa do normálnej polohy a odošlite do skladu na chladnom mieste..

Recept číslo 2

Žiadny ocot

2 kg

1. Šúpajte zeleninu z horných tvrdých listov.
2. Reznú kapustu nasekajte pomocou špeciálneho drviča alebo noža.
3. Mrkvu nastrúhajte na strúhadle s veľkými otvormi.
4. Nalejte mrkvu na kapustu a premiešajte rovnomerne.
5. Zeleninovú zmes rozomelte rukami tak, aby vynikla šťava.
6. Umyte trojlitrovú nádobu, vložte 20 g cukru a soli, 1 bobkový list, 3 papriky, 1 tabletu aspirínu.
7. Polovicu zeleninovej zmesi položte navrch a pevne stlačte.
8. Vložte 20 g cukru a soli, 1 bobkový list, 3 papriky, 1 tableta aspirínu.
9. Pevným stlačením položte zvyšnú zeleninovú zmes.
10. Posypeme korením a aspirínom.
11. Priveďte vodu do varu a nalejte vriacu vodu do pohára zeleniny.
12. Zakryte kovovým vekom, stočte sa, položte hore nohami a nechajte vychladnúť.
13. Skladujte na chladnom mieste..

Recept číslo 3

Chladný veľvyslanec

1/2 hlavy

1. Ošúpajte zeleninu z horných tvrdých listov, odstráňte poškodené listy.
2. Reznú kapustu nasekajte pomocou špeciálneho drviča alebo noža.
3. Vložte do misky, pridajte soľ, premiešajte bez mletia.
4. Nalejte 1 liter vody, dôkladne premiešajte, nechajte 12 hodín.
5. Zlikvidujte v cedníku alebo sitku, nechajte niekoľko hodín, kým voda úplne neodteká.
6. Nalejte korenie do panvice bez pridania oleja alebo vody (s výnimkou zázvoru a chilli papričky), dobre zahrievajte na miernom ohni, až kým nie sú aromatické, ale nepreháňajte..
7. Nalejte 1/2 litra vody do panvice, vložte chilli papričky a zázvor, nechajte ho prevariť, odstráňte z tepla, ochladte.
8. Vložte kapustu, aspirín do dobre premytej nádoby, nalejte náplň, zatvorte veko.
9. Pred použitím uchovávajte najmenej 3 týždne..

Funkcie ukladacieho priestoru

Pridanie aspirínu vám umožní predĺžiť dobu použiteľnosti lieku na 10 až 12 mesiacov, najmä keď sa počas varenia pridá horúca soľanka a plechovky sa stočia. Avšak teplotný režim je tiež dôležitý, pretože vysoké teploty prispievajú k ďalšiemu pôsobeniu baktérií a vplyvom nízkych hodnôt produkt zamrzne a stráca chuť - to znamená, že kapusta bude buď peroxidová, alebo bez chuti. Preto pre sklad vhodný pivnica, sklad alebo garáž, v ktorej teplota stabilne zostáva na úrovni 0 ... + 2 ° С.

Preto aspirín pri solení kapusty nielen zlepšuje jeho chuť, ale predlžuje aj obdobie, počas ktorého je táto chuť zachovaná, najmä ak hotový výrobok skladujete v súlade s pravidlami. Na základe toho ste sa zoznámili s najslávnejšími receptami a teraz si ich môžete overiť podľa vlastnej skúsenosti. Nezabúdajte však, že napriek všetkým výhodám je aspirín liekom, preto dodržujte dávkovanie uvedené v receptoch, dodržiavajte používané opatrenia a výrobok nepodávajte deťom..