Aký je rozdiel medzi feniklom a kôprom?

kôpor

Jednoročná bylinná rastlina s dĺžkou stonky 0,4 - 1,3 m (v závislosti od odrody). Na rovnom a rozvetvenom kmeni sú jasne viditeľné voskovité povlaky a charakteristické drážky. Listové doštičky sú tenké a dlhé, môžu tvoriť zložité perie.

Doba kvitnutia nastáva okolo konca júna, keď sa na kríkoch tvoria malé kvetenstvo pozostávajúce z niekoľkých žltkastých kvetov. Koncom leta sa na kopru objavujú malé plody šedohnedej farby. Kultúra sa vyznačuje silnou arómou a korenistou chuťou, s jemným sladkým dotykom a osviežujúcim účinkom..

V porovnaní s feniklom je teplo pre kôpor menej dôležité a veľmi dobre toleruje malé mrazy. Výsev sa vykonáva začiatkom jari a všetky klíčia dobre, aj keď je teplota pôdy iba + 5 ... + 6 ° C.

Prvé výhonky mladého kôpru sa objavia týždeň po výseve a hneď ako dosiahnu výšku 6-8 cm, môžete prvú úrodu zozbierať. Rýchle dozrievanie tejto zelenej vám umožňuje zasiať ju niekoľkokrát za sezónu, takže si môžete zaobstarať čerstvé vitamíny dlhšie ako šesť mesiacov..

Aký je rozdiel medzi feniklom a kôprom?

Okrem všeobecných charakteristík fenikla a kôpru, existuje množstvo kritérií, ktoré tiež pomôžu určiť, aký je medzi nimi rozdiel. Najprv by ste si mali dôkladne preštudovať chemické zloženie plodín, aby ste porozumeli ich pôvodu a možnosti aplikácie na kulinárske účely.

Chemické zloženie

Starostlivá štúdia chemických vlastností kôpru a feniklu sa dá ľahko vysvetliť ich rôznymi účinkami na ľudské telo.

V prvom prípade zloženie rastliny zahŕňa:

• vitamín C a kyselina nikotínová;
• karotén;
• aneurín;
• vitamín B2;
• flavonoidy (najmä quartzetín, izoramnetín a kempferol);
• minerálne zlúčeniny (železo, draslík, vápnik, fosfor);
• éterické a mastné oleje.

Nutričná hodnota 100 g vytrhaného zeleného kôpru je 43 kcal a pomer BZHU je vyjadrený na nasledujúcich obrázkoch:

• uhľohydráty - 4,92%
• proteíny - 3,46 g;
• tuky - 1,12 g.

Pokiaľ ide o fenikel, vyznačuje sa nasledujúcim súborom užitočných prvkov:

• aneurín (vitamín B1);
• vitamín B2;
• vitamín C a kyselina nikotínová;
• vitamíny E, K;
• mikro a makro prvky (vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, železo, zinok, meď, mangán).

Na 100 g zeleniny je 345 kcal, 15,8 g proteínu, 14,87 g tuku a 12,49 g uhľohydrátov. Ukazuje sa, že to je fenikel, ktorý má vysokú výživovú hodnotu a nemal by sa používať v ponuke diét. Takýto záver však v žiadnom prípade neznamená jeho zbytočnosť, čo sa dá ľahko overiť jednoduchým zvážením všetkých možných použití každého zariadenia..

prihláška

Obe rastliny sa úspešne používajú pri varení, tradičnej medicíne a kozmetike, pretože majú veľa pozitívnych vlastností.

• V prípade kôpru obsahuje zoznam jeho výhod:
• diuretické a hypotonické vlastnosti semien;
• antispazmodické a sedatívne vlastnosti éterických olejov;
• silná aróma, ktorá umožňuje, aby sa rastlina používala na kulinárske účely, a to nielen ako prísada do prvého a druhého stupňa, ale aj ako prísada do octu (používa sa na konzervovanie zeleniny) a dokonca aj na výrobu likérov.

Z kozmetických dôvodov kopr našiel uplatnenie vďaka svojmu decongestant vlastnosti. Parfumy, kozmetika a dokonca aj zubné pasty sa vyrábajú na základe jej výťažkov. Odporúča sa tiež pridať do potravín pre ľudí, ktorí trpia stratou chuti do jedla, poruchami trávenia a metabolickými poruchami v tele..

Fenikel je nemenej jedinečná rastlina, aj keď sa kôpor používa menej často na kulinárske účely.

• Medzi jeho pozitívne vlastnosti patria nasledujúce účinky na organizmus:
• antimikrobiálne;
• antikonvulzívum;
• vykašliavanie;
• diuretický;
• upokojujúce;
• bronchodilatačnú;
• obálkovania;
• antispazmodický;
• liek proti bolesti;
• antioxidant;
• choleretic.

To všetko vám umožňuje úspešne používať fenikel v ľudovej medicíne, na prípravu odvarov a infúzií z listov a semien. V kozmetike sa fenikel používa na boj proti suchej pokožke a súčasne podporuje jej omladenie a tonizovanie (často súčasť krémov proti starnutiu)..

pôvod

Kôpr a fenikel možno bezpečne pridať do zoznamu najstarších rastlín, ktorých výhody boli známe starým Rimanom a Grékom. Pestovali sa už dlho v Európe, Japonsku, Afrike a Argentíne. Kôpor pochádza z juhozápadnej Ázie a Indie, existujú však dôkazy o tom, že Egypťania túto kultúru úspešne pestovali asi pred 5000 rokmi..

Nielenže vyrábali liečivé infúzie a odvary z greeny, ale tiež zdobili svoj domov dáždnikmi a chránili ich pred zlými duchmi a negatívnou energiou. V strednej a západnej Európe sa kôpr začal vysiať okolo 10. storočia..

Územie modernej južnej Európy sa považuje za rodisko fenikla, kde sa pestuje stovky rokov na varenie, liečenie čierneho kašľa, pľúcnych chorôb, astmy a bolesti hlavy..

Prvýkrát sú jeho lekárske charakteristiky popísané v spisoch Plinyho, ktorý zaznamenal priaznivý vplyv kultúry na ľudské videnie a odporučil jej použitie pri katarakte a konjunktivitíde. V modernom svete niektoré indické reštaurácie stále poskytujú semená s cukrom, ktoré po hlavnom jedle osviežia váš dych.

Čo je lepšie?

Kôpor a fenikel nie sú to isté, pretože každá kultúra má svoje vlastné vlastnosti. Je ťažké jednoznačne povedať, čo stojí za výsadbu na vašom webe, pretože ďalší účel jeho použitia zohráva významnú úlohu pri výbere konkrétnej kultúry: napríklad, je lepšie kôpriť do rastlín na každodenné kulinárske účely a vy môžete venovať väčšiu pozornosť pestovaniu byliniek na prípravu kozmetiky alebo liečivých infúzií. fenikel.

Rastúce vlastnosti

Pri pestovaní popísaných rastlín by ste sa mali najprv zamerať na ich typ: kôpr je jednoročná rastlina a fenikel nevyžaduje kvôli svojej výkonnej koreňovej sústave ročnú výsadbu. Čas na výsadbu semien sa vyberá s ohľadom na termofilitu plodín: z dôvodu vysokých teplôt sa fenikel musí pestovať neskôr, pretože na rozdiel od kôpru nie je schopný ľahko tolerovať jarné vratné mrazy.

Inak sú požiadavky na starostlivosť takmer rovnaké: včasné zalievanie, ochrana pred spálením od slnka a pravidelné používanie živín, hoci rastliny aj bez hnojiva sú schopné vytvárať dobrú zelenú hmotu.

Ak pochybujete o svojom výbere, nájdite si miesto pre obe plodiny, pretože iba na základe vašej vlastnej skúsenosti môžete vyvodiť konečné závery týkajúce sa jednoduchosti pestovania a vlastností používania fenikla a kôpru.