Ako soliť červené kapusty

Zimné prípravky, ktoré si ženy v domácnosti vyberú pre svoju rodinu, sa vždy líšia vo vynikajúcej chuti a výhodách. Ale medzi veľkým zoznamom výživných jedál stojí za to vyzdvihnúť „krásne“ šaláty a uhorky. Takéto recepty zahŕňajú solenie červenej kapusty. Je tiež vynikajúci ako biely čaj, má však niektoré výhody. Po prvé, farba, ktorá robí obrobok veľmi krásnym. Keď na stôl položíte nakladanú alebo solenú červenú kapustu, všimnete si, ako okamžite priťahuje pozornosť.

Po druhé, obsahuje antokyán - prírodný antioxidant, ktorý pomáha telu bojovať proti rakovinovým bunkám. Po tretie, ryšavka červená sa líši od obsahu bieleho cukru. Je sladší a tento faktor sa musí zohľadniť pri solení.

Červená kapusta môžete osoliť samostatne, alebo môžete pridať ďalšiu zeleninu a ovocie. Najrýchlejším spôsobom zberu krásnej kapusty je morenie. Nakladaná červená kapusta je veľmi krásna a ľahko sa pripravuje. Počas morenia sa nebudete musieť rozptyľovať, aby ste mohli situáciu kontrolovať, pretože v procese morenia alebo sa musíte báť, že úroda nebude fungovať. Okrem toho zelenina po solení poskytne menej šťavy, takže tekutina marináda túto vlastnosť kompenzuje. Spoznajte nakladané červené kapustové recepty.

Červená kapusta v marináde

Na prípravu obrobku zoberte 3 kg zeleniny a zvyšné zložky v takom množstve:

• veľký bobkový list - 5-6 kusov;
• cesnak - 1 stredná hlava;
• čierne korenie a hrach s korením - každý hrášok po 5;
• púčiky klinčeka - 5 ks;
• granulovaný cukor a soľ - 2 polievkové lyžice;
• ocot - 5 polievkových lyžíc;
• čistá voda - 1 liter.

Začneme prípravou kapusty. Odstráňte vrchné listy, ak sú poškodené..

Nakrájajte zeleninu na prúžky. Lepšie, ak majú strednú dĺžku a šírku..

Cesnak nakrájajte na tenké plátky.

Zeleninu zmiešajte v miske a rozdrvte.

Pripravujeme poháre - sterilizujeme alebo sušíme.

Na dno plechoviek položíme korenie, na vrch položíme kapustu. Zeleninu bereme v rovnakom čase ako záložku.

Varte marinádu. Nechajte vodu prevariť, pridajte cukor a soľ. Varte 2 minúty a nalejte ocot.

Pripravte marinádu nalejte poháre s jasným obrobkom.

Kryt a sada na sterilizáciu. U pollitrových pohárov to bude trvať 15 minút po dobu pol hodiny.

Po sterilizácii plechovky prevráťte vekom

Možnosť varenia za horúca

Skvelou voľbou pre zeleninu s červenými hlavičkami je pikantné korenie. Muži nebudú chýbať taký predjedlo na stole a pre milovníkov pikantných pokrmov je to len nález. Dva v jednom - krása a pálenie. Marinovanie červenej kapusty takým spôsobom je také jednoduché, že aj neskúsená žena v domácnosti sa s receptom dokáže vyrovnať. A ešte jedna plus - za deň môžete jesť predjedlo. V tejto podobe je stočený na zimu, čo robí recept na pikantnú morenú červenú kapustu univerzálnou. Na 1 kilogram kapusty pripravíme:

• 2 stredná mrkva a repa;
• 1 veľká cesnaková hlava;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 1 pohár rastlinného oleja a granulovaného cukru;
• 0,5 šálky octu;
• 2-3 hrášok čiernej a korenie;
• 1 lyžica mletého čierneho korenia;
• 1 liter čistej vody.

Proces varenia vyzerá takto:

1. Červené kapusta nakrájajte na plátky akejkoľvek veľkosti. Vložte kocky, prúžky, stuhy, čokoľvek.
2. Cviklu a mrkvu votrite do špeciálneho strúhadla na kórejský šalát.
3. Cez cesnak prejdite cez cesnak.
4. Všetky zložky sú zmiešané v jednej nádobe. Vezmite väčšiu nádobu, aby bolo ľahké miešať zeleninu.
5. Oddelene zmiešajte korenie na tanieri a rozotrite zmes do pohárov a pokúste sa ich rovnomerne rozdeliť.
6. Poháre naplňte zhora zeleninou a nalejte marinádu.
7. Výroba marinády je veľmi jednoduchá. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor, privarte. Akonáhle sa zmes uvarí, nalejte ocot a rastlinný olej.

Vyberte zo sporáka, nechajte ho stáť 2-3 minúty a nalejte do pohárov kapusty.

Veľmi výnosným riešením je kombinácia červenej hlávkovej kapusty a bielej kapusty. V tomto prípade bude stačiť uvoľnená šťava a chuť jedla bude oveľa zaujímavejšia. Pri záložkách môžete striedať rôzne vrstvy.

Krása červenohlavých je veľmi chutná a kvasená..

Kyslá kapusta na zimu

kyslá kapusta veľa výživných látok, ktoré čerstvá zelenina nemá. Ale fialový predjedlo je tiež krásne. Do zeleniny pridajte kyslé jablká a pripravte skvelý šalát. Pre 3 veľké hlávky kapusty:

• 1 kg zelených jabĺk (kyslé);
• 2 veľké cibuľové hlavy;
• 100 g soli (plytké);
• 1 lyžica semien kôpru.

Skartované hlávkové kapusty s tenkými slamkami.

Olúpajte jablká a nakrájajte na tenké prúžky.

Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.

Zeleninu, ovocie, kôprom a soľ zmiešame do jedného kontajnera.

Nádoby naplňte zmesou. Na vrch a pod misku sme dali útlak na šťavu, ktorá odtečie počas fermentácie kapusty.

Šalát stojíme 2 - 3 dni v miestnosti, zavrite viečka kapra a vložte ho do suterénu.

Podľa toho istého receptu sa pripravuje kapusta s brusnicami, zelenina s bobuľami sa mieša iba opatrne a opatrne, aby sa brusnicové korálky nerozdrvili..

Mnohé jedlá, ako napríklad vinaigrette, bigus alebo knedle, používajú solenú kapustu. Zaujímavá možnosť sa ukáže, ak budete mať červenú farbu.

Kapusta zelenej

Solenie červenej kapusty nezaberie veľa času a výsledok je chutný a zdravý. Týmto receptom ju môžete rýchlo osoliť.

Na 5 kg hláv varíme:

• malá soľ - 0,5 šálky;
• bobkový list - 5 listov;
• nové korenie a čierne korenie - každý hrášok 5-6;
• púčiky klinčeka - 4 kusy;
• ocot a granulovaný cukor - každá 3 polievkové lyžice.

Teraz sa pozrime krok za krokom na to, ako soliť červené kapusta doma.

Najskôr pripravte poháre. Budú sa musieť umyť a dobre sterilizovať..

Jemne nasekajte kapustu, nalejte do veľkej nádrže a premiešajte s malou soľou. Dobre miesime, kým sa neobjaví šťava. Nechajte stáť 2-3 hodiny.

V tejto dobe v samostatnej miske do homogénnej konzistencie zmiešajte cukor, ocot, 1 lyžicu soli. Uistite sa, že sa kryštály soli a cukru rozpustia.

Kapusta a korenie položte do plechoviek vo vrstvách, naplňte ocot soľankou, zaklopte vekom.

Uchovávajte obrobok na chladnom mieste. Ochutnávka je možná po 2 týždňoch.

Solená červená kapusta vyhráva veľmi dobre v kombinácii s paprikou.

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať tieto komponenty:

• 1 kg korenia a kapusty;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 šálka cukru;
• 70 gramov soli;
• štipka semien kôpru;
• 1 liter čistej vody.

Papriky sa zo semien očistia a blanšírujú sa vo vriacej vode po dobu 5 minút, potom sa okamžite naleje studená voda.

Kapusta sa rozdrví na prúžky.

Cibuľa nakrájaná na polkruhy alebo štvrtiny.

Zeleninu zmiešajte pridaním soli.

Zmes sa vloží do pohárov a sterilizuje sa vo vriacej vode po dobu 20-30 minút. Čas sterilizácie závisí od objemu nádob.

Zrolovať viečka a odoslať ich do skladu. Predjedlo slanej zeleniny, ktoré sa vám bude páčiť prvýkrát.

záver

Nakladané, nakladané, solené - existuje veľa druhov úrody červenej kapusty. Pani môžu diverzifikovať dokonca aj najjednoduchší recept pridaním brusníc, chrenu alebo zeleru, rasce a iných korenín. Ak chcete nájsť svoje zloženie „značky“, pripravia ho v malom množstve. A keď predjedlo uspeje, zdieľajú ho novým spôsobom s ostatnými kulinárskymi špecialistami. Krásne jedlá zlepšujú vašu náladu. Okrem toho je užitočné červené kapusta, vďaka ktorej je ľahké diverzifikovať stravu.