Keď potrebujete soliť kapustu v lunárnom kalendári v januári 2019

Fázy mesiaca ovplyvňujú všetky biologické procesy vrátane fermentácie, ku ktorej dochádza počas dozrievania kapusty. Na základe toho musíte študovať lunárny kalendár a určiť dni, ktoré sú pre túto udalosť priaznivé.

Prečo zbierať kapustu v lunárnom kalendári

Zistilo sa, že v ktorý deň bola fermentovaná zelenina, jej chuť a trvanlivosť. Verí sa, že polotovar pripravený za splnu bude mäkký a kyslý a rýchlo sa zhorší. Dôvodom je skutočnosť, že počas úplňku sú procesy fermentácie a reprodukcie patogénnych mikroorganizmov maximálne aktivované..

Vieš?? 100 g kapusta obsahuje 35% denného príjmu vitamínu C.

Preto, aby sa získala chrumkavá a chutná kapusta, je potrebné začať soliť 5. až 6. deň po novom mesiaci, počas ktorého nastane opačný jav - minimálna aktivita všetkých živých. Pri výbere dňa varenia sa berie do úvahy nielen fáza rastu Mesiaca, ale aj poloha satelitu Zeme vo vzťahu k znameniam zverokruhu. Znaky Panny, Ryby a Rakoviny sa považujú za nepriaznivé.

Priaznivé a nepriaznivé dni na solenie kapusty podľa lunárneho kalendára v januári

Vzhľadom na uvedené argumenty, vypočítaný harmonogram výroby kapusty.

Ideálne dni na solenie v januári sú:Nepriaznivé dni zahŕňajú:
od 9 do 135 až 6
od 15 do 1617
21od 19 do 20

Je dôležité! Pri príprave uhoriek uprednostnite dni žien: streda, piatok a sobota. Vďaka tomu získa výrobok dokonalú chuť a bude dobre skladovaný..

Užitočné vlastnosti solenej kapusty

Zber zo kapusty - v zime neoddeliteľnou súčasťou stravy. Zloženie takýchto jedál obsahuje probiotiká, vitamíny a stopové prvky, ktoré sú mnohokrát viac ako v čerstvej zelenine. A vďaka technológii varenia sú všetky cenné látky úplne zachované..

  • Pravidelné používanie tohto jedla má pozitívny vplyv na zdravie:
  • Posilňuje kostnú kostru a podporuje jej rast a vďaka prítomnosti antioxidantov odstraňuje všetky druhy zápalu kĺbov a svalových vlákien..
  • Probiotiká pomáhajú udržiavať normálny krvný cholesterol.
  • Vysoký vitamín A podporuje zdravie zraku.
  • Vitamín C zvyšuje imunitu.
  • Bakteriálna kompozícia obohacuje črevnú mikroflóru a vláknina zvyšuje pohyblivosť tráviaceho systému.

Užitočné tipy

Aby bol produkt čo najchutnejší, vyberte si v lunárnom kalendári nielen priaznivý deň, ale tiež postupujte podľa niekoľkých jednoduchých odporúčaní kulinárskych špecialistov:

  1. Najlepšie je osoliť neskoré a stredne dozrievajúce odrody, ktoré sú hustejšie.
  2. Chuť jedla môžete doplniť brusnicami, brusnicami, jablkami, zelerom a rôznymi koreninami.
  3. Na varenie používajte optimálne množstvo. soľ - 200 g na 10 kg, pretože pri nedostatku prísady je výrobok mäkký a drobivý a pri nadmernom množstve je príliš slaný a kvasí po dlhú dobu.
  4. Preferujte drevené, hlinené, sklenené alebo smaltované nádoby.
  5. Výslednú penu počas fermentácie pravidelne odstraňujte..
  6. Pre dlhšie skladovanie uložte nádobu na chladné miesto s teplotou 0 ° C a nádobu zakryte.

Video: starý recept na morenie kapusty

Kyslá kapusta je celkom jednoduchá. Využite vyššie uvedené odporúčania týkajúce sa času zberu a užívajte si nielen vynikajúci doplnok výživy, ale aj vynikajúci zdroj živín.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá