Nakladané uhorky na zimu s aspirínom

Výhody

• Medzi výhody tejto metódy patria:
• použitie aspirínu prispieva k zachovaniu chuti a krehkej štruktúry;
• použitie kyseliny acetylsalicylovej bráni zakaleniu marinády;
• kyselina acetylsalicylová je konzervačný prostriedok, ktorý spoľahlivo zabraňuje vývoju baktérií, takže konzervované potraviny s týmto liekom sa môžu skladovať pri izbovej teplote.

nedostatky

Existujú diametrálne protichodné názory na to, či je možné užívať drogy (konkrétne aspirín je taký nástroj), na použitie v konzervách a aké škodlivé je.

• Toto sú hlavné negatívne aspekty použitia kyseliny acetylsalicylovej pri domácej konzervácii:
• po určitej dobe sa v dôsledku reakcie ASA a fyziologického roztoku tvoria toxické zlúčeniny obsahujúce fenoly;
• aspirín v kombinácii so soľou je hrozbou pre obličky a gastrointestinálny trakt, ale v tejto situácii hovoríme o použití takejto konzervácie vo veľkých množstvách;
• aspirín riedi krv, takže ľudia, ktorí majú problémy s vysokým krvným tlakom, by mali tento produkt brať opatrne (najmä v kombinácii so soľou);
• časté užívanie liečiva spôsobuje, že ho telo toleruje, to znamená, že ak je potrebné liečivo liečiť týmto liekom, bude všeobecne neúčinné alebo bude na dosiahnutie terapeutického účinku potrebná veľmi veľká dávka..

Výber a príprava zložiek

Pre všetky recepty uvedené nižšie je základná sada potrebných zložiek približne rovnaká:

• uhorky;
• aspirín;
• voda;
• soľ.

V závislosti od spôsobu konzervácie môže tento alebo tento recept ďalej obsahovať cukor, ocot, horčicu, kyselinu citrónovú. Aj keď to nie je uvedené v recepte, môžete pridať kúsok feferónky (v prípade, že máte radi korenie).

Je lepšie rozdrviť tablety aspirínu pred použitím na prášok.

Recepty na nakladané uhorky s aspirínom na zimu

Nižšie sú uvedené niektoré z najpopulárnejších a najjednoduchších receptov. Malo by sa povedať, že akékoľvek farmaceutické prípravky na použitie v potravinách by sa mali používať s mimoriadnou opatrnosťou. Lieky často nie sú nebezpečné samotné, ale v kombinácii s jedným alebo iným neškodným potravinovým výrobkom (ocot, soľ)..

Preto pri príprave moreného grilu akýmkoľvek spôsobom pomocou ASA postupujte presne podľa receptu. Ochráni vás to pred zdravotnými ťažkosťami a zachovanie bude dlhodobo použiteľné..

2 kg

1. Nechajte Zelents ležať v studenej vode štyri hodiny.
2. Miesto greeny s korením vo veľkých fľašiach, vrch s uhorkami pevne vyplnenými do stredu, prikryte vrstvou greeny, potom naplňte zvyšné greeny na vrchol..
3. Opatrne naplňte fľašu vriacou vodou na vrchol, zakryte vekom, uterákom na vrchu, nechajte ju uvariť 1/3 hodiny. Potom nalejte tekutinu na panvicu, pridajte zvyšné ingrediencie okrem tabliet a povarte.
4. Nalejte tri rozdrvené tablety ASA do trojlitrovej fľaše, naplňte marinádou.

Video recept

Recept číslo 2

Ocot Recept

3 kg

1. Do každej nádoby dajte zeleň, položte na ňu uhorky a pevne ich zatlačte.
2. Keď je nádoba plná, pridajte korenie a vriacu vodu, zakryte vekom a froté uterák na vrchu.
3. Po štvrťhodine nalejte vodu na panvicu a povarte.
4. Rozpustite soľ a cukor vo vode, nalejte do fliaš, kde predtým pridajte vyššie uvedené prísady.
5. Fľaše s víčkami stočte, držte ich krky dole, pevne prikryté vlnenou prikrývkou.

Stupeň závažnosti si môžete zvoliť podľa vlastného uváženia pridaním plátky feferónky, ak je to potrebné.

Recept číslo 3

Žiadna sterilizácia

4 kg

1. Naplňte nádoby bylinkami, korením a uhorkami. Opatrne nalejte vriacu vodu, prikryte vekom po dobu 1/4 hodín.
2. Po uplynutí stanoveného času vypustite a povarte vodu, naplňte ju plechovkami.
3. Po ďalšej 1/4 hodine nalejte tekutinu opäť do vriacej nádoby, pridajte soľ a cukor, privarte k varu.
4. Počas varenia marinády pridajte do uhoriek drvené tablety ASA a cesnak, naplňte vriacou marinádou, nalejte ocot a zaklopte viečkami..

Týmto spôsobom konzervácie si Zelentsy zachováva svoju prirodzenú chuť a získava zaujímavé tóny korenia.

Recept číslo 4

S horčicou

3 l

1. Naplňte plechovky uhorkami, opatrne vylejte vriacu vodu, zakryte viečkami.
2. Po 1/3 hodinách vypustite vodu z plechoviek a uvarte.
3. Do každej fľaše na uhorky pridajte označené zložky, zalejte vriacou vodou a zaklopte viečka.
4. Vložte fľaše na viečka, prikryte prikrývkou.

Skvelý recept pre milovníkov pikantných, mierne ostrých nakladaných uhoriek.

Receptové číslo 5

Marinovaná za studena

4 kg

1. Naplňte čisté fľaše uhorkami, cesnakom a listami..
2. Keď sú poháre pevne zabalené, pridajte soľ, rozdrvené tablety aspirínu a naplňte obsah vodou.
3. Fľaše uzavrite plastovým uzáverom a vložte do chladu.

Uhorky marinované týmto spôsobom sú veľmi podobné chuti ako morený sud.

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Ak ste uvarené uhorky uvarili v plnom súlade s receptúrou, dodržiavajúc všetky hygienické normy (vyčistené poháre), potom sa takéto konzervované potraviny môžu skladovať až do 1 roka a pri izbovej teplote (pokiaľ možno v tme), pokiaľ neexistujú osobitné pokyny..

Samozrejme, pivnica alebo chladnička - možnosť je oveľa lepšia. Ale pri teplotách pod nulou sa ukladanie domáceho blanku prísne neodporúča: to nie je len zákal a meniace sa chutie, ale aj prasknutie pohárov..

Všetky vyššie uvedené recepty sú dobré svojim vlastným spôsobom a nájdu svojich znalcov v závislosti od ich vkusu. Je však potrebné si uvedomiť, že aspirín je v prvom rade droga, a preto by ste ho, ako každý liek, nemali zneužívať.