Vynikajúce recepty na zber ružičkových klíčkov na zimu

Okrem konzervovania biela kapusta, , Ktorý má prvé miesto medzi konzumovanú zeleninu, sochory na zimu od Brusel. Konzervácia s týmto produktom vyzerá veľmi krásne a chutný a obsahuje tiež dostatočné množstvo živín. V tomto prehľade zvážime chutné recepty s fotografiami varenia takejto nezvyčajnej zeleniny rôznymi spôsobmi.

Výber a príprava zložiek

Zložky je potrebné zbierať a vyberať iba tie najlepšie a najkvalitnejšie produkty. Na výrobu kapusty musia byť hlávkové kapusty tvrdé a pevné, pokiaľ možno rovnakej veľkosti.

Je dôležité! Čerstvé ružičkové klíčky majú bohatú tmavozelenú farbu hustých hláv kapusty bez tmavých škvŕn..

Krok za krokom recepty na zber ružičkových klíčkov na zimu

Rozsah varenia bruselskej zeleniny na zimu doma je veľmi veľký. Môže sa nakladať, soliť, fermentovať, konzervovať samostatne alebo s inými výrobkami. Podávajte vo forme predjedál alebo šalátov..

22–3 hodiny
10 prísad
Ružičkový kel

450 g

  • jablčný ocot

    1,5 lyžice.

  • čierne korenie

    3-4 ks.

  • žlté horčičné semienka

    1/4 Čl. l.

  • Pepper hrachor vonný

    1-2 ks.

  • cesnak

    2 strúčiky

  • bobkový list

    2 ks.

  • cukor

    70 g

  • soľ

    25 g

  • voda

    1 liter

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    72,8 kcal
    proteíny
    3,1 g
    tuky
    0,4 g
    sacharidy
    14,2 g
    1. Odstráňte vrchné listy z hláv kapusty, nakrájajte na polovicu, opláchnite tečúcou vodou v cedníku a jemne osušte..
    2. Soľnú vodu, prevarte, pridajte umytú zeleninu a varte, kým nezmäknú.
    3. Dajte kapustu opäť do cedníka tak, aby pohár vody dal do brehov.
    4. Do každej jednotlivej misky vložte cesnak nakrájaný na kúsky..
    5. Nalejte všetko korenie do slanej vody, povarte, pridajte ocot a varte ďalších 5 minút.
    6. Hotová marináda nalejte zeleninu do pohárov.
    7. Kapusta prepichnite v nádobách až na dno a uvoľnite nahromadený vzduch.
    8. Zrolovať banky a zobrať ich na chladné miesto.

    Vieš?? Bruselská zelenina je schopná rásť aj v chladnom počasí. V severných krajinách obyvatelia pokrývajú rastliny senom a podľa potreby zbierajú hlávky kapusty po celú zimu.

    Recept číslo 2

    solenie

    1 plechovka na 2 1 1,5–2 hodiny
    6 prísad
    Ružičkový kel

    1 kg

  • voda

    1 liter

  • soľ

    1,5 - 2 lyžice. l.

  • mrkva

    3-5 ks.

  • cukor

    1,5 - 2 lyžice. l.

  • kôporky zelené, rasca, bobkový list

    podľa chuti

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    51,4 kcal
    proteíny
    3,6 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    9,2 g
    1. Ošúpajte, umyte a nastrúhajte mrkvu.
    2. Odstráňte poškodené alebo pomalé listy z kapusty, ak je to potrebné, nakrájajte hlávky kapusty na polovicu.
    3. Zeleninu premiešajte, položte do pripravenej nádoby vo vrstvách, každú nalejte korením a bylinkami.
    4. Varte vodu, soľ a pridajte cukor.
    5. Nalejte zeleninu do pohára s horúcou soľankou, úplne ich zakryte vodou.
    6. Nádobu uzavrite plastovým vekom..

    Recept číslo 3

    morenie

    2 plechovky na 1 liter 30 minút / 48 hodín
    5 prísad
    Ružičkový kel

    1 kg

  • voda

    1 liter

  • soľ

    1,5 - 2 lyžice. l.

  • čierne korenie

    2-3 ks.

  • bobkový list

    2 ks.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    45,1 kcal
    proteíny
    4,6 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    6,5 g
    1. Kapusta namočte 1 hodinu.
    2. Varte ich 3-4 minúty v soľnom roztoku.
    3. Do pripravených pohárov vložte korenie a zeleninu.
    4. Nalejte horúcou soľankou, zakryte vekom, nechajte fermentovať 2 dni pri izbovej teplote.
    5. Po 2 dňoch skladujte nádoby a skryte ich v pivnici.

    Je dôležité! Na to, aby sa hlávkové kapusty rovnomerne prevarili, musia sa pred vrhnutím do vriacej vody rezať priečne na základni..

    Recept číslo 4

    Konzervovanie so zeleninou

    1 plechovka na 2 l 1 hodinu / 3 dni
    10 prísad
    Ružičkový kel

    1 kg

  • paprika

    400 g

  • cibuľa

    6 malých cibuľiek

  • feferónka

    1 ks.

  • soľ

    1 polievková lyžica. l.

  • cukor

    2 lyžice. l.

  • ocot

    1 lyžička.

  • bobkový list

    2 ks.

  • lusok

    5 ks.

  • hrášok čierneho korenia

    5 ks.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    53,7 kcal
    proteíny
    3,4 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    9,7 g
    1. Rozdeľte hlavy kapusty na 2 alebo 4 časti, v závislosti od ich veľkosti.
    2. Mrkvy olúpajte a nakrájajte na kruhy o hrúbke 1,5–2 cm.
    3. Sladká paprika nakrájaná na kocky s veľkosťou 1-1,5 cm.
    4. Do sterilizovanej nádoby vložte korenie, cibuľu, mrkvu, papriku a kapustu..
    5. Varte 1,5 litra vody v panvici, pridajte soľ a cukor.
    6. Nalejte zeleninu do pohára s vriacou marinádou, stočte sa, pre ochladenie otočte hore nohami.
    7. Nakladaná zelenina je pripravená po 3 až 4 dňoch.

    Metódy skladovania

    Skladovanie ružičkových klíčkov musí byť v tmavej, suchej a chladnej miestnosti pri teplote v rozmedzí 0 ... + 5 ° C. Môže sa tiež uchovávať v chladničke, ale nie na dlhú dobu..

    Vieš?? Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia ružičkových klíčkov znižuje riziko rakoviny prsníka.

    Ružičkový kel sú veľmi rozmanité. Môže byť nakladaná, solená, vyrobená z rastlinných šalátov, občerstvenia. Jedlo môžete jesť okamžite po solení, morení, morení alebo konkrétne v zime. Predjedlo osloví každého nielen neobvyklým vzhľadom, ale aj vynikajúcimi výživovými vlastnosťami..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá