Zelené rajčiaky: recepty s fotografiami

Paradajky sú jednou z najbežnejších zeleniny v strednom pruhu. Existuje veľa jedál, ktoré používajú zrelé paradajky, ale málo ľudí vie, že tieto plody môžete variť nezrelé. Zelené paradajky na zimu môžu byť zvinuté do celku, sú fermentované a marinovaný

v sudoch, solené, plnené, používané na šaláty a rôzne občerstvenie. Podľa chuti sú jedlá so zelenými paradajkami veľmi odlišné od jedál, v ktorých sa používa zrelé ovocie. To však vôbec neznamená, že nezrelé paradajky sú bez chuti: uhorky s nimi sú pikantné, majú jedinečnú chuť, na ktorú je ťažké zabudnúť.

Ako variť chutné zelené paradajky na zimu sa dozviete z tohto článku. Nájdete tu tiež niektoré z najlepších receptov na zber zelených paradajok s fotografiami a technológiou krok za krokom..

Nakladané zelené paradajkový recept na zimu

Často sa stáva, že sa začínajú nočné mrazy a mesto má stále kríky so zelenými paradajkami. Aby plody nezmizli, môžu sa zbierať a pripravovať na zimu.

Tento vynikajúci recept je vhodný pre všetky druhy paradajok, ale je lepšie zvoliť malé ovocie alebo cherry paradajky.

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:

• 1,5 kg zelených paradajok (čerešňa);
• 400 g hrubej morskej soli;
• 750 ml vínneho octu;
• 0,5 l olivového oleja;
• horúce červené sušené papriky;
• oregano.

Ako variť nakladané zelené paradajky:

1. Vyberte najsilnejšie a najpevnejšie paradajky približne rovnakej veľkosti.
2. Ovocie umyte a odstráňte stonky.
3. Nakrájajte každé paradajky na dve polovice.
4. Paradajky zalejeme soľou, jemne premiešame a necháme pôsobiť 6-7 hodín.
5. Potom musíte hádzať paradajky v cedníku a nechať prebytočnú tekutinu odtiecť. Nechajte paradajky osoliť ďalšie 1-2 hodiny.
6. Keď čas vyprší, paradajky sa vložia na panvicu a nalejú sa octom vína. Teraz musíte obrobok nechať 10-12 hodín.
7. Po stanovenom čase sa paradajky znovu hodia do cedníka, potom sa položia na uterák, aby uschli..
8. Banky musia byť sterilizované. Paradajky sa šíria vo vrstvách v bankách, striedajú sa s oreganom a feferónkou.
9. Každá nádoba sa musí naplniť olivovým olejom a previnúť sterilným vekom.

Po 30 - 35 dňoch sa v oleji nakladajú zelené paradajky. Možno ich skladovať celú zimu.

Gruzínske nakladané zelené paradajky na zimu

Milovníci gruzínskej kuchyne určite ocenia tento recept na zber zelených paradajok, pretože paradajky sú korenené, korenené a voňavé ako bylinky.

Množstvo prísad sa počíta pre 10 dávok:

• 1 kg zelených paradajok;
• lyžica soli;
• pár strúčikov cesnaku;
• petržlen, kôpor, pikantné, zeler, bazalka - v malom množstve;
• lyžičku sušeného kôpru;
• 2 struky korenia.

Robiť také prípravy na zimu je celkom jednoduché:

1. Vyberte si malé paradajky, bez poškodenia a prasklín. Umyte ich studenou vodou a nechajte všetku sklenenú vodu.
2. Každé paradajka musí byť rezaná nožom, viac ako do stredu ovocia.
3. Zeleň umyte a jemne nasekajte ostrým nožom.
4. Do misky s bylinkami pridajte vylisovaný cesnak, nakrájanú papriku, soľ a dobre premiešajte.
5. Výsledná zmes by mala napchať zelené paradajky a vyplniť rez.
6. Plnené paradajky vložte do pohára tak, aby kusy boli na vrchu.
7. Keď je nádoba takmer plná, vložte sušený kôpor.
8. Paradajky by mali byť pritlačené, prikryté krytom a uložené na chladnom mieste (suterén alebo chladnička)..

Úroda sa uskutoční za mesiac.

„Švagrin jazyk“ vyrobený zo zelených paradajok na zimu

Čo robiť so zelenými paradajkami, keď sú kríky zasiahnuté plesňou? Mnohé ženy v domácnosti týmto spôsobom strácajú väčšinu svojich plodín a niektoré pokrývajú zelené paradajky pomocou zimných receptov..

Jedným z týchto receptov je „švagrin jazyk“, pre ktorého prípravu potrebujete najbežnejšie produkty:

• zelené paradajky;
• mrkva;
• cesnak;
• pár vetvičiek zeleného zeleru;
• red pepper lusok.

Marináda sa pripravuje z týchto zložiek:

• 1 liter vody;
• lyžica soli;
• čajová lyžička cukru;
• lyžica octu (9%);
• 3 hrášok čierneho korenia;
• 2 hrachové lusky;
• 2 strúčiky;
• niekoľko zŕn koriandra;
• 1 bobkový list.

Je potrebné vybrať paradajky približne rovnakej veľkosti, umyť ich a odstrániť stonky. Potom pokračujú prípravou zimného občerstvenia:

1. Ošúpajte mrkvu a cesnak. Mrkvu nakrájajte na plátky a cesnak na tenké plátky.
2. Každé zelené paradajka sa nakrája nožom a nedosahuje koniec, aby nespadol na polovice.
3. Do rezu sa vloží kruh mrkvy a tanier cesnaku..
4. Plnené paradajky by mali byť vložené do čistej pohára, vetvička zeleru a malý kúsok papriky na rovnaké miesto..
5. Marinádu uvaríme pridaním všetkých zložiek okrem octu do vriacej vody. Varte niekoľko minút, vypnite ohrev a nalejte ocot.
6. Paradajky nalejte marinádou a stočte ich sterilnými viečkami.

Ako pripraviť ľahký paradajkový šalát zo zelených paradajok

Vynikajúci zeleninový šalát je možné pripraviť z nezrelej zelenej a hnedé paradajky. Ovocie akejkoľvek veľkosti a tvaru sú vhodné, pretože sa budú aj naďalej nakrájať.

Budete teda potrebovať:

• 2 kg zelených a hnedých paradajok;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 3 papriky;
• struky na korenie;
• hlava cesnaku;
• ½ šálky rastlinného oleja;
• 1 ocot (9%);
• ½ granulovaného cukru;
• 2 čajové lyžičky soli;
• pohár vody.

Výroba chutného šalátu je jednoduchá:

1. Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu a tenké plátky nakrájajte.
2. Paprika nakrájaná na malé kúsky.
3. Mrkva sa trie na hrubom strúhadle, cibuľa sa nakrája na kocky, feferónky sa drvia čo najjemnejšie.
4. Všetky prísady sa miešajú v miske alebo v panvici, zalejeme olejom a octom, pridáme cukor, soľ, vodu.
5. Dajte šalát na oheň a privarte. Paradajky by sa mali variť nie dlhšie ako 15 minút, aby sa plátky nevarili.
6. Banky sú predsterilizované. Horúci šalát vložte do pohárov a uzavrite sterilnými viečkami.

Kórejský šalát zo zelených paradajok na zimu

Takéto slané občerstvenie je vhodné aj pre slávnostný stôl, pretože to vyzerá Kórejské paradajky veľmi slávnostné.

Na šalát budete potrebovať:

• kilogram zelených paradajok;
• 2 papriky;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• pol stohu octu;
• pol stohu slnečnicového oleja;
• 50 g cukru;
• polievková lyžica soli;
• pol lyžičky červeného mletého korenia;
• čerstvé zelené.

Na prípravu zimnej misky z rajčiakov musíte vykonať nasledujúce kroky:

1. Zeleninu umyte a jemne nasekajte.
2. Paradajky umyte a nakrájajte na malé kúsky.
3. Mletá sladká paprika.
4. Nakrájajte cesnak na malé kocky alebo vytlačte cez lis.
5. Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte cukor, soľ, korenie, olej a ocot, dobre premiešajte.
6. Teraz si môžete usporiadať zelené paradajky v kórejčine do čistých pohárov a zakryť ich pokrievkami.

Obrobok môžete jesť po 8 hodinách. Ak varený šalát nie je dostatočne ostrý, môžete vložiť viac feferónky.

Kaviár so zelenými paradajkami

Nezrelé paradajky môžu byť nielen solené a nakladané, ale môžu sa tiež variť. Tento recept napríklad navrhuje dusené sekané paradajky s cibuľou a mrkvou..

Na prípravu kaviáru musíte vziať:

• 7 kg zelených paradajok;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 400 ml slnečnicového oleja;
• 8 lyžíc granulovaného cukru;
• 4 polievkové lyžice soli;
• lyžičku mletého čierneho korenia.

Varenie sa vykonáva v niekoľkých fázach:

1. Zelené paradajky by sa mali umyť a nakrájať. Rovnako ako v iných kaviárových receptoch je potrebné dosiahnuť jemnozrnnú konzistenciu misky. Na tento účel sa môžu paradajky jemne nasekať nožom, sekačkou, rezačkou na zeleninu alebo dýzou na mlynček na mäso s veľkou sieťkou..
2. Ošúpajte mrkvu a vtierajte ju do hrubého strúhadla a cibuľu nakrájajte na malé kocky.
3. Vo veľkej panvici s vysokými stenami alebo na panvici so silným dnom sa slnečnicový olej zahrieva.
4. Rozmiešajte cibuľu v horúcom oleji a varte, kým nebude priehľadná. Potom pridajte mrkvu a smažte na miernom ohni počas 5-7 minút za stáleho miešania.
5. Teraz nalejte nakrájané paradajky a premiešajte.
6. Tam sa nalievajú zvyšky soli, cukru, korenia a oleja. Každý sa mieša.
7. Kaviár musí byť dusený na miernom ohni najmenej 2,5 hodiny.
8. Pripravený kaviár je stále horúci položený na sterilných nádobách a stočený do viečok.

Dunajský šalát so zelenými paradajkami

Na prípravu tohto šalátu sú vhodné zelené aj mierne začervenané paradajky.

Vyžadujú sa tieto zložky:

• 0,7 kg zelených paradajok;
• 350 g cibule;
• 350 g mrkvy;
• Stack stohy octu;
• ¾ hromady cukru;
• Iles hromady soli;
• 1 bobkový list;
• 6 hrášok čierneho korenia.

Varenie tohto šalátu je jednoduché:

1. Paradajky sa umyjú a dôkladne vysušia.
2. V závislosti od veľkosti ovocia sa nakrájajú na 4 alebo 6 častí.
3. Cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy a pridá sa k paradajkam.
4. Hrubá strúhacia mrkva, môžete použiť kórejský strúhadlo.
5. Mrkvy nalejeme na paradajky a cibuľu, pridáme cukor a soľ. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a šalát nechajte niekoľko hodín.
6. Teraz môžete pridať zvyšné ingrediencie (korenie, ocot, olej a bobkový list). Vložte šalát na panvicu a dusíme na miernom ohni asi 30 minút. Zakryte panvicu.
7. Hotový šalát „Danube“ v horúcej forme sa položí na sterilné poháre a stočí sa.

Môžete si uložiť predjedlo zelených paradajok v suteréne a šalát môže tiež stáť celú zimu v chladničke pod nylonovým poťahom.

Ako variť zelené paradajky v arménčine

Tento recept dostane skôr pikantné občerstvenie. Tí, ktorí nemajú radi horiacu chuť, by mali lepšie znižovať dávku korenia..

Na prípravu paradajok v arménčine je potrebné vziať:

• 0,5 kg zeleného rajčiaka;
• pár strúčikov cesnaku;
• struky na korenie;
• banda koriandra;
• 40 ml vody;
• 40 ml octu;
• pol lyžice soli.

Postupný postup varenia zelených paradajok v arménčine vyzerá takto:

1. Pripravte všetky výrobky, umyte a ošúpajte zeleninu.
2. Chilli papričku a cesnak ochladíme mlynčekom na mäso.
3. Umyť koriander a jemne nasekať ostrým nožom.
4. Podľa veľkosti rajčiakov sa delia na polovicu alebo štyri časti.
5. Nasekané paradajky sú pokryté zmesou korenia a cesnaku, pridajte koriandr.
6. Výsledný paradajkový šalát sa vloží do sterilných pohárov, pričom dôkladne narastie zeleninová zmes.
7. Soľ a cukor sa rozpustia v studenej vode, pridá sa ocot. Táto soľanka sa musí priviesť do varu a vypnúť oheň.
8. Paradajky s marinádou nalejte, kým je horúco.
9. Paradajky v arménčine musí byť sterilizovaný. Robia to vo veľkej nádrži alebo na panvici, kde sa zmestí naraz niekoľko plechoviek s prírezmi. Občerstvenie by sa malo sterilizovať asi štvrtinu hodiny.

Po sterilizácii sa nádoby navinú na viečka, ktoré sa musia najskôr prepláchnuť vriacou vodou. Dózy s paradajkami sa otočia a zabalia. Ďalší deň si môžete vybrať šalát z arménčiny v suteréne.

Existuje veľa receptov na varenie zelených paradajok. Zavrite nádobu tejto zeleniny aspoň raz a nikdy nezabudnete na jej pikantnú chuť a arómu. Nájdenie nezrelých paradajok na trhu je pomerne ťažké, ale ak sa tento výrobok nachádza na pulte, určite by ste si mali kúpiť aspoň pár kilogramov..