Ako nakladať zelené paradajky v vedre

Solené paradajky - to je klasická verzia prípravy paradajok, ktorá nestráca svoju popularitu. Každý rok recepty nakladané zelené paradajky

zväčšovanie a zväčšovanie. Sú vylepšené a umožňujú vám premeniť nezrelé ovocie na pikantné pochúťky z úst. A ak predtým, naše babičky solili hlavne zeleninu v sudoch, Teraz je výber kontajnerov oveľa širší. Z tohto článku sa naučíme, ako to urobiť nakladané zelené paradajky v vedre.

Výhody použitia vedra na solenie paradajok

Solenie paradajok vám umožní odhaliť chuť zelených paradajok zo všetkých strán. Proces fermentácie vyžaduje veľa času a v každom štádiu má zelenina svoju jedinečnú chuť. Spočiatku sú paradajky skôr podobné ľahko osolené, a potom každý deň budú viac a viac odhalení. Výsledkom budú nádherné pikantné a ústa zalievajúce paradajky. A ak pridáte viac korenia, môžete získať skutočnú explóziu chuti.

Nakladané paradajky sú omnoho horšie ako solené, pretože majú jednotnú, nevýraznú chuť. Paradajky sa najčastejšie solia chladom. To zjednodušuje proces varenia, pretože nie je potrebné nič variť. Chuť obrobku tým netrpí. Paradajky zostávajú šťavnaté a voňavé.

Je veľmi vhodné soliť paradajky v vedre. Takto môžete ušetriť dosť veľkú plochu na ukladanie medzier. Veľa paradajok sa zmestí do vedra, takže dokonca aj pre veľkú rodinu. Ak dáte rovnaký počet paradajok do pohárov, zaberie oveľa viac miesta v pivnici.

Výber ovocia na solenie

Absolútne všetky odrody paradajok sú vhodné na solenie. A nezáleží na tom, v akom štádiu dozrievania sú. Nezáleží ani na veľkosti ovocia, aj to najmenšie cherry paradajky. V tomto prípade sa môžete zamerať na svoj vlastný vkus a preferencie.

Ak máte radi mäkké paradajky, je lepšie nakladať zrelé červené ovocie. Vylučujú veľa šťavy a ukázalo sa, že sú veľmi šťavnaté a nežné. A tí, ktorí uprednostňujú tvrdé paradajky, by mali soliť zelené nezrelé ovocie. Bez ohľadu na to, koľko stojí, obrobok nestratí hustotu a chuť sa ukáže nie horšia ako uhorky z červených paradajok.

Paradajky aj iné sú dobré. V žiadnom prípade však nesolujte v jednom obale. Môžete si ujsť zrelé a zelené paradajky. V týchto prípadoch sa však solenie uskutočňuje rôznymi spôsobmi. Červené plody sa nakladajú rýchlejšie, zatiaľ čo zelené plody zaberajú viac času. Výsledkom bude, že zelenina bude mať zvláštnu a úplne inú chuť..

Recept na morenie zelených paradajok v vedre

Tento recept zahŕňa morenie paradajok chladným spôsobom. Bude to trvať dosť dlho a čo je najdôležitejšie, ušetrí sa väčšina živín. Zelené a iné prísady dodajú zeleným plodom chutnú chuť a arómu.

Na prípravu občerstvenia potrebujete nasledujúce prísady:

• zelené nezrelé paradajky - množstvo závisí od veľkosti vedra;
• jedlá soľ - dve polievkové lyžice na liter tekutiny;
• feferónka - od štyroch do šiestich strukov podľa vášho vkusu;
• granulovaný cukor - veľká lyžica na tri kilogramy paradajok;
• obľúbené greeny (petržlen, kôpor);
• púčiky klinčeka;
• čierne korenie a korenie;
• čerstvý cesnak.

A samozrejme musíte pripraviť vedro samo. Nádoba sa vopred premyje horúcou vodou a sódou. Potom umyť a všetky pripravené zeleniny a bylín. Neberajte ovocie s hnilobou a poškodením pri solení. Nechajte tieto rajčiaky na adjiku.

Ak neviete, čo si zobrať zelenú, použite štandardnú súpravu. Kyslé uhorky sa obvykle vyberajú z kôpru, bobkového listu, petržlenu a zeleru. Je vhodné brať nielen mladé konáre kôpru, ale aj horné dáždniky. Mnoho gazdiniek dalo všetky druhy listov do slaných paradajok. Tu sú vhodné ríbezle, čerešne a chren. Môžete vložiť trochu všetkého alebo vybrať iba svoje obľúbené položky.

Zelení musia byť rozrezané na kúsky dlhé najmenej tri centimetre. Nedotýkame sa listov, pridáme ich celé. Všetky zelené zložky sa musia zmiešať, aby sa získala viac alebo menej homogénna hmota. Pri tejto zmesi je spodná časť pripravenej vedra obložená. Tam sa hodí niekoľko bobkových listov, pár pukov sušených klinčekov, tri hrachové korenie a 10 korenie. Pálivá paprika sa nakrája na malé kúsky a pridá sa k zvyškom ingrediencií..

Ďalej pokračujte v príprave soľanky. Množstvo tekutiny sa dá ľahko vypočítať. Na desať litrový vedierko potrebujete asi päť litrov hotového nálevu. Je však lepšie zväčšiť ho tak, aby to bolo dosť a nemuselo sa dokončiť ďalšiu časť.

Na prípravu soľanky je potrebné kombinovať vodu, soľ a granulovaný cukor vo veľkej nádobe. Všetky sa dôkladne premiešajú, až kým sa zložky úplne nerozpustia. Soľanka je pripravená, takže môžete všetky pripravené paradajky vložiť do vedra a naliať ich tekutinou.

Zhora by ste mali položiť drevený kruh, položiť nejaký náklad a všetko prikryť uterákom. Prvých pár dní by paradajky mali stáť pri izbovej teplote. Počas tejto doby začne aktívny proces fermentácie paradajok. Potom sa vedro bude musieť presunúť do chladnej miestnosti.

záver

Ako sme videli, nie je nič jednoduchšie ako morenie zelených paradajok v vedrách. Je to veľmi pohodlné a praktické. Pre veľkú rodinu bude dostatok medzier a kapacita bude trvať dosť. Skvelý spôsob spracovania zelených paradajok. Neváhajte teda nakladať vyzretú zeleninu podobným spôsobom!