Zelené paradajky v zime v arménčine

Arménske zelené paradajky sú nezvyčajne chutnou a pikantnou pochúťkou. Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi: vo forme šalátu, plnených paradajok alebo adjika. Na dosiahnutie požadovanej chuti pomáha cesnak, pálivá paprika, bylinky a korenie.

Predkrm v arménskom štýle je vhodný na grilovanie, prípravu rýb a mäsa. Ostré komponenty obsiahnuté v takýchto obrobkoch zvyšujú chuť do jedla.

Arménske zelené paradajkové recepty

Najjednoduchším spôsobom je nakladať celé paradajky, do ktorých sa pridáva korenie a marináda. Prípravky v konzervách konzervované na zimu, potom je potrebné banky dodatočne ošetriť vriacou vodou alebo parou.

Nádrže naplnené polovýrobkami sa sterilizujú vo vodnom kúpeli. Na tento účel položte kúsok látky na spodok misky, na vrch nádoby vložte plechovky a naplňte ju vodou. Hrniec sa dá do varu a banky sa udržiavajú 15 až 30 minút vo vriacej vode v závislosti od ich objemu.

Jednoduchý recept

Vynikajúca desiata je pripravená na zimu pomerne jednoduchým a rýchlym spôsobom, na ktorý sa používajú nezrelé paradajky, marináda a dva druhy korenín..

Zelené paradajky sa varia podľa najjednoduchšieho receptu:

1. Najskôr sa odoberú 4 kg paradajok, ktoré sa musia umyť a vložiť do sklenených pohárov.
2. Každá nádoba sa naplní vriacou vodou a nechá sa pol hodiny. Postup sa opakuje dvakrát..
3. Po tretíkrát prevarte vodu, do ktorej pridajte 2 veľké polievkové lyžice soli, 5 g mletej škorice a 5 listov vavrína..
4. Marinádu varte 8 minút, potom ju vyberte zo sporáka a naplňte ju obsahom nádob.
5. Plechovky sú zvinuté pomocou kľúča a ponechané pod teplou prikrývkou, kým nie sú úplne ochladené..
6. Nakladaná zelenina sa skladuje v chladničke alebo na inom chladnom mieste..

Jednoduché plnené paradajky

Pomerne jednoduchým spôsobom môžete marinovať plnené paradajky. Ako plnivo sa používa zmes bylín, cesnaku a čílskeho korenia..

Korenený recept na občerstvenie pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Cesnak (60 g) a čílske korenie (2 ks.) Sa drvia ručne alebo pomocou kuchynského zariadenia.
2. Potom musíte grilovať nasekanú zeleninu (petržlen, koriandr, bazalka alebo iné).
3. U zelených paradajok (1 kg) sa odreže vrchná časť a dužina sa vyberie.
4. Paradajková dužina sa pridáva k plneniu cesnaku a korenia.
5. Potom nasekané paradajky nakrájajte na výslednú hmotu a zakryte ich „viečkami“..
6. Ovocie sa umiestni do pohára a pokračuje sa v príprave marinády.
7. Asi jeden liter vody sa prevarí nad ohňom, pridá sa k nemu niekoľko lyžičiek cukru.
8. Horúca marináda sa naleje do pohárov zeleniny. Nezabudnite do každej nádoby pridať 2 veľké polievkové lyžice octu.
9. Po 20 minútach sterilizácie v panvici s horúcou vodou sa plechovky stočia do viečok.

Plnená mrkva a paprika

Nezvyčajné občerstvenie získava z nezrelých paradajok, ktoré sú plnené zeleninovou zmesou. Plnená zelenina má nielen korenenú chuť, ale aj atraktívny vzhľad.

Arménske zelené rajčiaky na zimu sa vyrábajú pomocou tejto technológie:

1. Niekoľko mrkvy sa potiera na jemnom strúhadle.
2. Dve sladké papriky a jedna paprika nakrájaná na kocky.
3. Cez lis prechádza päť strúčikov cesnaku.
4. Malý koreň chrenu sa čistí a spracováva v mlynčeku na mäso.
5. Na plnenie budete tiež potrebovať zeleň: koriander, kôpor, zeler. Musí sa jemne nasekať.
6. Tieto zložky sa zmiešajú, aby vytvorili homogénnu hmotu..
7. Potom sa vyberie kilogram zelených paradajok. Je vhodné odobrať väčšie kópie. Robia rezy v tvare kríža nožom.
8. Plody začínajú predtým pripravenou hmotou a po sterilizácii sa umiestnia do sklenených pohárov..
9. Na marinádu dajte do varu liter vody, pridajte 50 g stolovej soli.
10. Výsledná náplň sa naplní nádobami z paradajok.
11. Na uskladnenie v zime sa do každej nádoby odporúča pridať lyžicu octu.
12. Banky dali na 20 minút do hrnca s vriacou vodou.
13. Ošetrené kontajnery sú uzatvorené železnými uzávermi.

Solené predjedlo

Solené zelené paradajky sú desiatu s bylinkami, feferónkami a cesnakom. Recept na zelené paradajky je nasledujúci:

1. Hľuza červenej papriky sa očistí od semien a nakrája sa na najjemnejšiu vrstvu.
2. Klinček z jednej cesnakovej hlavy sa lisuje v lise alebo sa trie na jemnom strúhadle.
3. Od zelených potrebujete vetvičku bazalky a jednu banda petržlenu a koriandra. Malo by byť jemne nasekané.
4. Pripravené zložky sa dobre premiešajú..
5. Potom musíte vybrať asi kilogram nezrelých paradajok. Najlepšie je zvoliť ovocie strednej veľkosti..
6. V každom rajčiaku sa urobí priečny rez, do ktorého sa vloží náplň..
7. Pripravená hmota sa položí čo možno najtesnejšie na vyrezané miesta.
8. Pri slanom náleve sa odoberie 1 liter čistej vody, kde sa naleje 1/3 šálky soli.
9. Soľanka sa povarí 5 minút, potom sa pridá niekoľko listov vavrína a nechá sa vychladnúť.
10. Paradajky sa umiestnia do smaltovaných misiek a vylejú sa na studenú soľanku..
11. Vrchná zelenina sa prekryje prevrátenou platňou a vloží sa všetka záťaž.
12. Pri morení rajčiakov to trvá 3 až 4 dni. Sú držané vo vnútri.
13. Hotové občerstvenie sa vloží do chladničky..

Cesnak a korenie šalát

Zelené paradajky v arménčine sa dajú výborne ochutiť vo forme šalátu. V tomto paradajka na zimu sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

1. Kus nezrelých paradajok sa nakrája na plátky.
2. Dve struky papriky sa musia olúpať a nakrájať na polovicu.
3. Cesnak (60 g) olúpaný.
4. Paprika a cesnak v mlynčeku na mäso.
5. Zväzok koriandra by mal byť jemne nasekaný.
6. Všetky zložky sa zmiešajú a umiestnia do pohára..
7. Na marinádu potrebujete 80 ml vody, do ktorej sa naleje lyžica soli.
8. Po varení s tekutinou nalejte zeleninu.
9. Na dlhodobé skladovanie je potrebné pridať 80 ml octu.
10. Po dobu 20 minút sa sklenené nádoby sterilizujú vo vodnom kúpeli a potom sa v zime korokujú.

Zelená adjika

Nezrelé paradajky vytvárajú nezvyčajnú pikantnú adjiku s pridaním baklažánu, rôznych druhov korenia a kdoule.

Ako uvariť adjiku v arménčine, naznačuje nasledujúci postup:

1. Nezrelé paradajky (7 kg) sa musia umyť a nakrájať na plátky.
2. Zelenina sa zakryje soľou a nechá sa stáť 6 hodín. Po požadovanom čase sa pridelená šťava vypustí.
3. Na kilogram baklažánu, zelenej a červenej papriky musíte olúpať a nakrájať na veľké kúsky.
4. Potom si dajte kilogram kdoule a hrušky. Plody sa nakrájajú na kúsky, olúpajú a olúpajú.
5. Šesť strúčikov cesnaku by sa malo olúpať.
6. Tri cukety nakrájané na krúžky. Ak je zelenina zrelá, odstráňte semená a šupku.
7. Desať žiaroviek je potrebné odlúpnuť a znížiť na polovicu.
8. Papriky (0,1 kg) sa olúpajú a semená sa odstránia.
9. Všetky prísady sa rozdrvia pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra a potom sa zmiešajú v jednej nádobe.
10. Výsledná hmota sa dusí jednu hodinu, naleje sa do pohára cukru a soli.
11. V pripravenej fáze je potrebné naliať 2 šálky rastlinného oleja a pohár nasekanej zeleniny.
12. Ready adjika je distribuovaná v sterilizovaných nádobách a korková s viečkami.

záver

Zo zelených paradajok si v arménskom jazyku môžete uvariť chutné nakladané alebo plnené občerstvenie, ako aj šalát alebo adjiku. Takéto prípravky majú ostrú chuť, ktorá sa vytvára v dôsledku cesnaku a feferónky. Ak je desiata určená na zimu, uloží sa do sterilizovaných pohárov a konzervuje sa vekom..