Jednoduchý recept na zelený paradajkový šalát na zimu

Informácie o tom, kto prvýkrát použil zelené paradajky na konzerváciu

a varenie šalátov na zimu stratených v histórii. Táto myšlienka však bola múdra, pretože veľmi nezrelé paradajky sú často postihnuté plesňou alebo inou chorobou alebo nachladnutie prichádza príliš ostro a plodina jednoducho nemá čas dozrieť. Uzavretím zelených paradajok na zimu hosteska nestratí jediné ovocie - celá plodina z kríka ide do podnikania. Zelený paradajkový šalát na zimu je skvelý spôsob, ako používať nezrelé ovocie. V kombinácii s inou zeleninou a korením získajú paradajky nezvyčajnú chuť a stávajú sa veľmi pikantnými.

Recepty zeleného paradajkového šalátu na zimu sa budú diskutovať v tomto článku. Tu sa tiež dozviete o tajomstvách výroby takéhoto predjedla, ako aj o spôsobe konzervovania paradajok bez sterilizácie..

Ako uvariť najjednoduchší zimný šalát

Šaláty so zelenými paradajkami sa zvyčajne pripravujú z niekoľkých ingrediencií, recepty na tieto jedlá nie sú príliš komplikované a varenie netrvá príliš dlho..

Ale pre šalát zo zelených paradajok, aby sa ukázalo veľmi chutné, musíte poznať niektoré nuansy:

• rozmaznané alebo choré ovocie sa nemôže použiť na šalát. Ak je výsadba paradajok v záhrade zničená koncom plesne alebo inou infekciou, musíte dôkladne preskúmať každé paradajky. Hniloba alebo tmavé škvrny by nemali byť iba na šupke paradajky, ale aj vnútri ovocia.
• Nákup zelených paradajok na trhu je nebezpečný práve preto, že sa môže chytiť napadnuté ovocie. Vonku môžu takéto paradajky vyzerať dokonale, ale vo vnútri sú čierne alebo zhnité. Preto najlepším spôsobom, ako získať zdravé zelené paradajky, je ich pestovanie vo vlastnej záhrade..
• Rezané paradajky na šalát by mali byť nabrúsené nožom tak, aby šťava netiekla z ovocia. Na tento účel je veľmi vhodné použiť nôž z citrusových plodov, ktorého čepeľ je vybavená malým pilníkom na zuby.
• Aj keď existuje veľa šalátových receptov bez sterilizácie, hosteska musí pochopiť, že plechovky a viečka na konzerváciu sa musia nevyhnutne ošetriť vriacou vodou alebo horúcou parou..

Jednoduchý šalát zo zelených paradajok na zimu

Na zimu je možné pripraviť šalát zo zelených paradajok s rôznymi druhmi zeleniny, kombinácia takýchto výrobkov je veľmi chutná:

• 2,5 kg zelených rajčiakov;
• 500 g mrkvy;
• 500 g cibule;
• 500 g sladkej papriky;
• pohár octu;
• stoh slnečnicového oleja;
• 50 g granulovaného cukru;
• 50 g soli.

Príprava šalátu je veľmi jednoduchá:

1. Paradajky sa musia umyť, roztriediť a odstrániť stonky.
2. Potom nakrájajte paradajky na veľké kocky.
3. Mrkva sa čistí a krája v kruhoch, ktorých hrúbka je 2 - 3 mm.
4. Cibuľa tiež rezať nie príliš tenké krúžky alebo polokrúžky.
5. Paprika by mala byť očistená od semien a nakrájaná na štvorčeky.
6. Všetky drvené komponenty sa musia zmiešať v spoločnej miske a pridať tam soľ. Zeleninu nechajte v tejto forme po dobu 5-6 hodín.
7. Po uplynutí stanoveného času môžete naliať olej a ocot, pridať kyslý cukor. Všetky sa dobre premiešajú.
8. Teraz je potrebné nádobu so šalátom položiť na sporák a variť asi 30 minút po varení. Zelený paradajkový šalát sa musí neustále miešať.
9. Zostáva rozložiť horúci šalát v čistých bankách a zrolovať sa.

Chutný šalát zo zelených paradajok s kapustou

Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať:

• 600 g nezrelých paradajok;
• 800 g čerstvých uhoriek;
• 600 g bielej kapusty;
• 300 g mrkvy;
• 300 g cibule;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 30 ml octu (9%);
• 120 ml rastlinného oleja;
• 40 g soli.

Proces varenia tohto jedla je nasledujúci:

1. Paradajky by sa mali umyť a nakrájať na malé kocky.
2. Rezaná kapusta v tenkých prúžkoch.
3. Mrkva sa musí nakrájať na dlhé prúžky alebo nastrúhať na kórejskú zeleninu.
4. Cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy a cesnak sa nechá prejsť lisom.
5. Uhorky by sa mali olúpať a nakrájať na prúžky. Je lepšie zvoliť mladé uhorky, aby semená v nich neboli veľké.
6. Do kapusty napichnite kapustu rukami, pridajte do nej zvyšnú zeleninu a všetko zmiešajte so soľou. Šalát nechajte niekoľko hodín.
7. Keď sa šťava zo zeleniny objaví v panvici, položia ju na sporák, zalejú olejom a ocot, privedú šalát do varu.
8. Šalát varte asi 40 minút, aby všetky ingrediencie boli mäkké.
9. Hotový šalát sa rozloží v bankách, prikryje sa vekom a sterilizuje sa.
10. Po sterilizácii môžete plechovky zrolovať.

Ako si pripraviť dobrý paradajkový a baklažánový šalát

Pre toto neobvyklé jedlo budete potrebovať:

• 1 kg modrých;
• 1 kg zelených paradajok;
• 1 kg sladkej papriky;
• 0,5 kg cibule;
• struky na korenie;
• 40 g soli;
• 1 liter vody;
• 60 ml octu;
• 100-200 g slnečnicového oleja.

Paradajkový šalát pripravte takto:

1. Modré sú prané a narezané na hrubé kruhy.
2. Rozpustite lyžicu soli v litri vody a vložte nasekaný baklažán. Po 15 minútach sa hrnčeky vyberú, umyjú a vysušia papierovými utierkami. Vďaka tomu zmizne horkosť z tých modrých..
3. Na panvici s množstvom rastlinného oleja smažte krúžky baklažánu na obidvoch stranách až do zlatej farby..
4. Zelené paradajky sa musia nakrájať na tenké krúžky, cibuľu a papriku - v polovičných krúžkoch a feferónku nakrájanú na malé tenké krúžky.
5. Všetka táto zelenina sa musí vyprážať v rastlinnom oleji, potom sa má asi 30-40 minút dusiť a panvicu zakryť vekom. Päť minút pred varením pridajte soľ do šalátu a nalejte ocot.
6. Zeleninová zmes a baklažán vrstvené v bankách.
7. Šalát v bankách sa sterilizuje najmenej 20 minút, potom sa nakrája.

Zelenina pripravená týmto spôsobom môže byť uložená v suteréne alebo v chladničke..

Zelený paradajkový šalát na zimu bez sterilizácie

Existujú ženy v domácnosti, ktoré obrobky nikdy nesterilizovali, a obávajú sa ich dokonca vyskúšať. Recepty šalátov, ktoré nevyžadujú sterilizáciu, sú pre nich optimálne. Pre jedno z týchto jedál, ktoré budete potrebovať:

• 4 kg hnedých (alebo zelených) rajčiakov;
• 1 kg cibule;
• 1 kg papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 1 šálka cukru;
• 1 šálka rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 120 ml octu.

Príprava takého šalátu je ešte jednoduchšia ako tá predchádzajúca:

1. Všetka zelenina sa umyje a očistí od semien, šupiek, stoniek.
2. Strúhaná mrkva pre kórejské šaláty.
3. Sladká paprika nakrájaná na tenké prúžky.
4. Zelené paradajky sa musia nakrájať na tenké plátky.
5. Cibuľa sa naseká na pol krúžky.
6. Všetky ingrediencie sú zmiešané v jednej nádobe, pridajte soľ, cukor, olej a ocot, dôkladne premiešajte.
7. Teraz je potrebné šalát dusiť a variť na miernom ohni za stáleho miešania. Zmes zeleniny by sa mala dusiť najmenej 15 minút.
8. Plechovky a viečka pre túto misku musia byť sterilizované.
9. Horúci šalát sa položí na čisté banky a zvinie. Potom by ste mali zabaliť poháre do prikrývky a nechať až do rána. Skladujte polotovary na zimu v suteréne.

Recepty šalát bez konzervovania sa môžu meniť pridaním papriky, korenia, hrachu alebo korenia, ako klinčekov.

Zelené paradajkové šaláty na zimu s jablkami

Sladkokyselé jablká pridajú do predjedla zeleniny pikantný tón, dodávajú sviežosť a arómu.

Pre jeden z týchto šalátov musíte vziať:

• 1,5 kg zeleného rajčiaka;
• 0,5 kg papriky;
• 1 kg jabĺk;
• Kdoule 200 g;
• 200 g cibule;
• pol citróna;
• pohár slnečnicového oleja;
• 120 ml octu jablčného muštu;
• 40 g soli;
• 50 g cukru;
• 5 - 6 strúčikov cesnaku;
• 5 bobkových listov;
• lyžičku sušenej bazalky;
• 5 karafiátov;
• pálivá paprika.

Technológia varenia tohto jedla je nasledovná:

1. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na malé kúsky.
2. Z jabĺk by sa mali vystrihnúť a nakrájať na plátky. Aby plody nestmavli, sú dobre postriekané citrónovou šťavou.
3. Cibuľa a paprika je potrebné nakrájať na polkruhy.
4. Všetky prísady okrem jabĺk sa zmiešajú, pridá sa cukor a soľ a nechá sa pôsobiť 30 minút.
5. Teraz môžete do šalátu pridať jablká, olej, ocot a korenie.
6. Zmes sa privedie do varu a varí sa asi 15 minút..
7. Plátky cesnaku vyhoďte do hrnca so šalátom a varte ďalších 5 minút.
8. Teplý predjedlo sa umiestni do pohárov, prikryje sa vekom a sterilizuje sa asi 20 minút. Potom obráťte obrobok.

Cobra šalát so zelenými paradajkami

Tento predjedlo dostal meno vďaka svojej pestrej farbe a pikantnej pálivej chuti..

Na prípravu obrobku budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 2,5 kg nezrelé paradajky;
• 3 hlavy cesnaku;
• 2 struky korenia;
• 150 ml stolového octu;
• banda čerstvej petržlenovej vázy;
• 60 g granulovaného cukru;
• 60 g soli.

Príprava tohto predjedla, rovnako ako všetky predchádzajúce, nie je vôbec náročná:

1. Horúca paprika by sa mala umyť a očistiť od semien. Potom sa tobolka rozdrví tak, že sa získajú veľmi malé kúsky..
2. Cesnak je olúpaný a vytlačený lisom.
3. Umyte greeny a jemne nasekajte ostrým nožom.
4. Zelené paradajky by sa mali umyť, nakrájať stonky a nakrájať ovocie na plátky.
5. Všetky ingrediencie sú vložené do veľkej panvice, pridávajú soľ a cukor, premiešajú.
6. Keď sa rozpustí soľ a cukor, môže sa pridať ocot..
7. Umyté plechovky musia byť naplnené šalátom a opatrne ho stlačiť. Banky sa plnia až po okraj.
8. Teraz sterilizujte občerstvenie po dobu najmenej 20 minút. Potom sa upchajú a zabalia do teplej prikrývky.

Kaviár zo zelených paradajok

Existuje ďalšia možnosť pre predjedlá z nezrelých paradajok - zeleninový kaviár. Na jej varenie musíte pripraviť:

• 1,5 kg nezrelé paradajky;
• 500 g cibule;
• 500 g mrkvy;
• 250 g papriky;
• struky na korenie;
• 125 g granulovaného cukru;
• 40 g soli;
• pohár rastlinného oleja;
• 10 ml octu na každý liter kaviáru.

Je ľahké pripraviť kaviár:

1. Všetky prísady sa umyjú, vyčistia a nakrájajú na veľké kúsky, aby sa posúvala v mlynčeku mäsa.
2. Do výslednej zmesi sa naleje olej, pridá sa soľ a cukor. Zeleninu premiešajte a nechajte niekoľko hodín odstáť, predtým ju zakryte vekom.
3. Teraz musíte dať nádobu na sporák a priviesť vajcia k varu. Varte na miernom ohni asi 40 minút za stáleho miešania..
4. Ležia v bankách horúcim kaviárom, do každého nalejú lyžicu octu a hodia sa.

Zber zelených paradajok sa považuje za zázrak, pretože je ťažké nájsť nezrelé paradajky na predaj. Takéto šaláty však budú vynikajúcim výstupom pre majiteľov ich vlastných záhrad, pretože paradajky v strednom pruhu často nemajú čas úplne dozrieť..

Viac informácií o varení občerstvenia zo zelených paradajok povie video: