Jednoduchý recept na malé zelené nakladané paradajky

Každá žena v domácnosti, ktorá obstaráva zásoby na zimu, vždy sníva o nejakom neobvyklom jedle, ktoré by mohlo prekvapiť hostí na večierku, a o obnovení tradičných receptúr, ktoré boli testované v čase, sa zvyčajne prenášajú z generácie na generáciu. Zdá sa, že príkladom takejto úrody je recept na zelené paradajky nakladané na zimu.

Na jednej strane málokto sa zaoberá zelenými paradajkami, niektorí ich dokonca nechávajú na kríkoch, aby na zimu zamrzli alebo kŕmili zvieratá, pričom netušili, že z nich môžete uvariť veľa báječného mäsa. Na druhej strane, v sovietskych časoch sa obchody niekedy stretli zelené paradajky, a znalci pochopili, že v zime bolo ťažké nájsť lahodnejšiu a pikantnejšiu desiatu.

Zelené paradajky samozrejme nemožno nakrájať na šalát ako ich zrelé náprotivky. To môže byť nielen chutné, ale aj nebezpečné pre zdravie v dôsledku zvýšeného obsahu toxínu solanínu. Zdá sa však, že bola vytvorená samotnou prírodou na morenie a morenie na zimu. Pretože je to morenie alebo tepelné spracovanie, ktoré je zničené, je to solanín a paradajky získavajú chuť všetkých korenín a ochucovadiel, s ktorými sa nakladajú..

Jednoduchý recept na zber zelených paradajok v sovietskom štýle

Takéto konzervované zelené paradajky sa našli v obchodoch počas sovietskej éry a na ich ostrú a kyslú chuť možno pripomenúť prípravou paradajok podľa tohto receptu..

Na trojlitrovú nádobu potrebujete:

• 2 kg zelených paradajok;
• Malý struk korenia;
• 6-7 hrášok z korenia a 12-13 čierneho korenia;
• 2-3 lavrushki;
• Asi dva litre vody;
• 100 gramov cukru a soli;
• 1 čajová lyžička esencie 70% octu.

Na začiatku by mal byť pohár umytý a dobre sterilizovaný. Paradajky sa tiež umyjú najskôr v studenej a potom v teplej vode. V sterilnej nádobe sú všetky koreniny umiestnené dole a paradajky sú tam umiestnené veľmi pevne..

Potom sa voda vypustí, zmeria sa získaný objem a pridá sa k nemu cukor a soľ, na základe skutočnosti, že na každý liter potrebujete 50 gramov jedného a druhého korenia. Zmes sa opäť zahreje do varu, naleje sa späť do pohára, pridá sa k nej ocotová esencia a poháre sa okamžite stočia sterilnými viečkami. Predvalky vyžadujú ďalšiu sterilizáciu pod krytmi hore nohami.

A môžu sa skladovať pri akejkoľvek teplote, ale bez vystavenia slnečnému žiareniu.

Recept „Cesnaková kytica“

Podľa tohto receptu je pre milovaného manžela veľmi zimné nakladať zelené paradajky, pretože muži majú radi paradajky s cesnakom. Ak chcete uvariť desiatu 5 kg paradajok, musíte nájsť niekoľko malých hláv cesnak, 100 g kôpru byliny s kvetenstvom, 6 listov vavrínu, 2 šálky stola 9% octu, 125 g cukru a 245 g soli.

Ostrým nožom z každého paradajka vystrihnite upevnenie stonky a vložte malú časť cesnaku dovnútra.

Ak paradajku náhodne poškodíte a úplne nakrájate, môžete ju použiť na prípravu rýchleho šalátu podľa receptu uvedeného nižšie..

Každé paradajka by mala byť plnená cesnakom. Ak chcete marinádu pripraviť v 6 litroch vody, rozpustite všetky koreniny a koreniny, pridajte ocot a uveďte do varu. Opatrne vložte paradajky s cesnakom do pohárov a striedajte ich s kôprom. Poháre nalejte vriacou marinádou, okamžite ich nakloňte a nechajte ich, ako vždy, pod prikrývkou na ochladenie. Je stále lepšie uchovávať takýto obrobok v miestnosti, kde teplota nepresahuje + 18 ° C.

paradajky desiatu

Podľa tohto jednoduchého receptu nie sú zelené paradajky nakladané na zimu uvarené príliš rýchlo, ale snack z nich je jednoducho vynikajúci.

Ak máte 2 kg zelených paradajok, pripravte pre nich 2 struky horkej červenej papriky, 3 hlavy cesnaku, 175 ml 9% stolového octu, 30 g soli a 70 g cukru..

Pri morení rajčiakov sa musí nádoba dôkladne umyť sódou a potom opláchnuť vriacou vodou. Dobre umyté paradajky sa nakrájajú na malé kúsky rovnakej veľkosti - najlepšie je nakrájať každé paradajky na 4 časti a potom každú časť na ďalšie dve polovice..

Marináda sa varí aj bez pridania vody. Najskôr sa rozpustí soľ a cukor v požadovanom množstve octu. Hot peppers a cesnak sú zbavené všetkých nepotrebných náhradných dielov a jemne nasekané. Najlepšie bude ich drviť mlynčekom na mäso. Potom sa pridajú do zmesi octu s korením a všetko sa dobre premieša..

Plátky nakrájaných paradajok sa umiestnia do nádoby na morenie, pridá sa k nim zmes marinád a dôkladne sa spolu premiešajú. Zhora je potrebné nájsť a umiestniť dosku vhodnej veľkosti a na ňu aj záťaž.

V tejto forme nechajte nádobu so zelenými paradajkami 24 hodín. Po uplynutí tejto doby môže byť náklad odstránený a paradajky spolu s marinádou môžu byť prenesené do malých sterilných pohárov a chladené. Po 2 týždňoch je jedlo pripravené na ozdobu slávnostného stola.

Zázrak paradajky

Zelené paradajky si môžete nakládať na zimu pomocou rôznych technológií, ale tento recept je obzvlášť obľúbený u detí, možno kvôli jeho jemnej sladkej chuti a možno kvôli použitiu želatíny..

Na nakladanie asi 1000 g zelených paradajok je potrebné vyzdvihnúť:

• 2 stredné cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 10 klinčekov a 7 petržlenov;
• 20 hrachových lupienkov;
• Lyžička kyseliny citrónovej;
• 5 gramov škorice;
• 60 gramov soli;
• 100 gramov cukru;
• 15 až 20 gramov želatíny;
• 1 liter vody.

Prvým krokom je namočenie želatíny v malom množstve mierne teplej vody po dobu 30-40 minút. Zatiaľ čo želatína napučiava vo vode, paradajky umyte a nakrájajte na 2 kúsky, ak sú príliš veľké.

Do dobre sterilizovaných pohárov položte cibuľu na dno, nakrájajte na krúžky a cesnak nakrájajte na tenké plátky. Pridajte do nich korenie a klinčeky. Potom naplňte nádobu paradajkami a pretrepte jej obsah, keď sa naplnia. Presuňte paradajky s bobkovými listami.

Na prípravu marinády rozpustite kyselinu citrónovú, soľ a cukor vo vode, zmes zahrievajte do varu, pridajte napučanú želatínu a znova ju privarte. Nalejte paradajky a korenie s horúcou marinádou a dajte nádoby sterilizované po dobu 8-12 minút. A potom pevne blízko.

Zázračné paradajky sú mimoriadne jemné a jedlo samotné priťahuje svojím neobvyklým vzhľadom.

Plnený recept

V hotovom jedle pripravenom podľa tohto receptu ani nemôžete hneď povedať, čo je atraktívnejšie - samotné paradajky alebo náplň, do ktorej sú plnené. Málo občerstvení sa môže pýšiť takou rozmanitosťou ingrediencií a spolu vytvárajú úžasnú vôňu chutí, ktorá pravdepodobne nebude ľahostajným znalcom nakladaných šalátov..

Začnite prípravou zelených paradajok. Podľa predpisu budú potrebovať asi 5 kg. Nezabudnite paradajky poriadne umyť.

Ďalej nájdete nasledujúce komponenty:

• Sladká paprika, najlepšie červená - 800 g;
• Cuketa - 100 g;
• Papriky - 2 struky;
• Červená cibuľa - 500 g;
• 50 gramov týchto zelení: kôpr, zeler, bazalka, petržlen;
• Cesnak - 2-3 hlavy;
• Mrkva - 200 g;
• Baklažán - 150 g.

Celá zelenina sa musí umyť, ošúpať a nakrájať na najmenšie kúsky. Na tento účel je možné použiť mlynček na mäso..

Súčasne je väčšina dužiny vybraná z rezaných paradajok, je tiež rozdrvená a zmiešaná s inou zeleninou a bylinkami.

Výsledná náplň už má atraktívny vzhľad a božskú vôňu. Rastlinná náplň sa pevne umiestni do kúskov paradajky a samotné rajčiaky sa dobre vrazia do predsterilizovaných pohárov..

Teraz je na rade marináda. Na nalievanie 5 kg paradajok potrebujete asi 4 až 6 litrov vody. Je lepšie variť marinádu s malým okrajom.

Na liter vody sa použije 60 gramov soli a jedna lyžička 9% octu a granulovaného cukru.

Po uvarení zmesi vody so soľou a cukrom do varu ju vyberte z ohňa a pridajte požadované množstvo octu..

Nalejte poháre paradajok s ešte studenou marinádou. Ak plánujete uchovávať tento blank v miestnosti, je vhodné ho dodatočne sterilizovať vo vriacej vode. Na litrové plechovky stačí 20-30 minút po vriacej vode. Ak máte v chladničke alebo v chladničke ďalší priestor, plechovky naplnené paradajkami sa po naliatí marinády okamžite uzavrú sterilnými viečkami a zabalia sa do vychladnutia..

Červená repa a recept Apple

Tento recept sa vyznačuje nielen originálnou chuťou, ale aj farbou, ktorá nenechá váš domov a hostí ľahostajnými. A všetko je pripravené jednoducho.

1. Z chvostov a semienok umyte a olúpte 0,5 kg zelených paradajok a 0,2 kg jabĺk. A potom oboje plátky a vložte do sterilizovanej nádoby.
2. Ošúpeme jednu malú repu, nakrájanú na tenké plátky a pripevnite ju do jabĺk a paradajok.
3. Voda zahrievajte na + 100 ° C, nalejte zeleninu a jablká vriacou vodou a nechajte, kým sa voda úplne nevychladí.
4. Opatrne vypustite vodu z plechovky, pridajte do nej 30 g soli, 100 g cukru a korenie podľa chuti - korenie, klinčeky, bobkový list.
   
5. Nechajte marinádu prevariť, povarte ju 4-5 minút, pridajte 100 gramov 6% octu.
6. Zeleninu a jablká nalejte horúcou marinádou, pevne ju uzavrite vekom a ochlaďte.

Spomedzi mnohých prezentovaných receptov si určite nájdete niečo podľa svojich predstáv. Alebo možno budete chcieť vyskúšať všetky spôsoby nakladania zelených paradajok na zimu. A jeden z nich sa stane vašim obľúbeným receptom na značku..