Ako nakladať zelené paradajky ako v zssr

Úroda v lete bola sláva. Teraz musíte spracovať zeleninu, aby ste v zime mohli diverzifikovať stravu svojej rodiny a ďalšie. Mnoho prázdnych miest na zimu vyzdobí sviatočný stôl a vaši hostia vás požiadajú o recept.

Mnoho žien v domácnosti sníva o varení nakladané zelené paradajky, ako v obchode, ale nanešťastie nemajú po ruke správny recept. Nie je náhoda, že sme začali hovoriť o takomto zbere paradajok v zime, pretože mnohí Rusi sú nostalgickí na zachovanie sovietskych čias, keď sa niektorí GOSTi používali v továrňach. Niekoľko receptov na morenie paradajok, tak ako v dnešnom Sovietskom zväze, zvážime.

Najchutnejšie recepty

Predtým v Sovietskom zväze ochrana zelených paradajok pripravené vo veľkých pohári: 5 alebo 3 litre. Prvý rozdiel medzi nakúpenou nakladanou zeleninou je prítomnosť veľkého množstva bylín, rôznych korenín, vrátane papriky.

Druhá - keď boli paradajky odstránené z plechovky odrezané, zelené zelené paradajky boli vždy ružové. Osobitná pozornosť sa venovala výberu zeleniny. Konzervácia si skutočne vyžaduje ovocie v zrelosti mlieka. Skúsme to a my uvaríme nakládané zelené paradajky, ako v obchode sovietskej éry.

Recept číslo 1

Zelené paradajky nakladáme na zimu v 3-litrovej nádobe. Prísady sú navrhnuté práve pre túto kapacitu. Ak teda bude viac plechoviek, prísady sa tiež zvyšujú niekoľkými nádobami. Na prípravu zelených paradajok, ako predtým v obchodoch Sovietskeho zväzu, potrebujeme:

• 2 kilogramy zelených alebo hnedých paradajok;
• 2 listy lavrushky;
• kôpor, petržlen, zeler - jedna vetvička;
• čierne korenie - 2 hrách;
• cesnak - 3 strúčiky;
• 60 gramov soli bez prísad;
• 30 gramov granulovaného cukru;
• 60 ml octu.

Technológia konzervovania zelených paradajok doma, samozrejme, bude samozrejme trochu odlišná, pretože predtým, ako sa zelenina v závode v sovietskych časoch naliala studenou vodou. Potom boli banky nainštalované do špeciálnych termostatov a pasterizované v nich.

Konzervačná technológia

1. Paradajky a bylinky umývame v studenej vode, dáme ich na čistú utierku, aby uschli.
   
2. V tomto okamihu sterilizujeme plechovky a plechové viečka.
3. Dali sme do pohárov koňak, petržlenovú vňať a zeler, bobkové listy, cesnak a hrášok čierneho korenia.
4. Potom naplňte nádobu zelenými paradajkami. Aby sme predišli praskaniu, každé paradajka pichneme do oblasti upevnenia stopky a okolo nej špáradlom alebo špicatým zápalkom..
   
5. Na vrch nalejte cukor a soľ, zalejte vriacou vodou. Do vody nalejte ocot, a nie naopak. Zakryte plechovým vekom a vložte do hrnca s dobre zohrialou vodou. Vyberáme poháre štvrtinu hodiny po prevarení vody v panvici.
   
   Aby nedošlo k roztrhnutiu pohárov, položte na spodnú časť nádoby starý uterák, na ktorý nainštalujeme sklenené nádoby.
6. Opatrne, aby nedošlo k popáleniu, vyberte plechovky a okamžite zaklopte viečka. Ak chcete skontrolovať úniky, otočte ich hore nohami. Paradajky, podobne ako v obchode počas Sovietskeho zväzu, sa v konzervárni neobrátili. Ale ako sami rozumiete, nemusíte porovnávať domáce a výrobné podmienky: sú veľmi odlišné.

Chladené plechovky zelených paradajok podľa receptu, ako predtým v obchode, sú na akomkoľvek chladnom mieste. Sú dokonale uložené a nevybuchujú..

Recept číslo 2

V tomto recepte sú ingrediencie odlišné, viac ako rôzne koreniny a koreniny. V trojlitrovej nádobe tiež nakladáme zelené alebo hnedé paradajky. Zásoby vopred:

• paradajky - 2 kg;
• feferónka - 1 tobolka;
• lusok - 7 kusov;
• čierne korenie - asi 15 hrachu;
• Lavrushka - 2 listy (voliteľne 2 púčiky klinčekov);
• voda - 2 litre;
• cukor a soľ - 3,5 polievkové lyžice;
• ocotová esencia - 1 lyžička.

Konzervovanie krok za krokom

Krok 1

Poháre opláchneme v horúcej vode pridaním sódy. Potom opláchnite a naparujte parou najmenej 15 minút.

Krok 2

V studenej vode umyte zelené paradajky, papriku, bobkový list, nové korenie a hrášok. Keď sú naše prísady sušené na uteráku, vložte ich do pohára: na spodok korenia, paradajky na vrchu až na vrchol.

Krok 3

V panvici povarte dva litre vody a nalejte ju do pohára zelených paradajok až po krk. Zakryte vekom a nechajte v tejto polohe 5 minút.

Krok 4

Nalejte vodu do panvice, soľ, cukor a vložte ju na sporák na varenie, potom nalejte do octovej esencie. Paradajky nalejte vriacou marinádou, hermeticky ihneď uzavrite sterilizovanými viečkami cínu.

Krok 5

Obráťte plechovky hore nohami a na jeden deň ich zabalte do prikrývky. marinovaný zelené paradajky na zimu, ako v obchode podľa sovietskych GOST, skladujeme na akomkoľvek chladnom mieste.

POZOR! Vďaka dvojitému naplneniu nie je potrebná sterilizácia.

Recept 3

Toto konzervovanie zelených paradajok počas zimy, rovnako ako predtým v obchode, sa nemusí sterilizovať. Práve tento proces odrádza domácnosti v domácnosti najčastejšie a vyhradzuje si aj tie najzaujímavejšie recepty na zimnú prípravu.

Musíme teda variť:

• mliečne paradajky - 2 kg alebo 2 kg 500 gramov (v závislosti od veľkosti ovocia);
• 2 polievkové lyžice granulovaného cukru a jodovanej soli;
• 60 ml kyseliny octovej;
• 5 hrachu čiernej a korenia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lavrushki;
• na liste chrenu, zeleru a estragónu.

Nakladané zelené paradajky podľa receptu sú voňavé a korenené, nakúpené v ZSSR vďaka koreniu, cesnaku a bylinkám..

Proces varenia:

1. Najprv dáme cesnak, hrášok papriky a byliniek, potom paradajky. Nalejte vriacu vodu na obsah nádoby a nechajte ju 5 minút. V tomto okamihu by sa mala na sporáku variť nová dávka vody na doplnenie..
2. Do panvice nalejeme prvú dávku vody a zelené paradajky znovu nalejeme vriacou vodou. Vypustenú vodu nechajte zohriať, nalejte cukor a soľ. Po uvarení a úplnom rozpustení ingrediencií pridajte ocot.
3. Nalejte vodu z paradajok a nalejte ich vriacou marinádou. Dajte poháre na viečka, odstráňte ich pod kožušinu, až kým nevychladnú.

Skladovať môžete v pivnici, pivnici alebo chladničke.

Nakladané zelené paradajky varíme na zimu, ako tomu bolo v obchode v sovietskych časoch:

záver

Ako vidíte, morenie zelených rajčiakov tak, aby sa nelíšili od chuti predávanej v sovietskych časoch, je ľahké. Hlavnou vecou je zber ovocia bez červí diery a hniloba v štádiu zrelosti mlieka.

Chuť sa dosiahne vďaka prítomnosti veľkého množstva bylín a korenín v polotovaroch. Pokúste sa variť paradajky podľa navrhovaných receptov. Očakávame, že budete komentovať tento článok, a tiež dúfame, že sa s nami a našimi čitateľmi podelíte o svoje možnosti nakladania zelených paradajok, ako tomu bolo predtým v ZSSR..