Pikantný kaviár recept zo zelených paradajok

Mnoho záhradkárov čelí pri každej jeseni rovnakému stavu. V záhrade je stále veľa zelených paradajok, ale nástup chladu im bráni úplne dozrieť. Čo robiť s plodinou? Nič samozrejme nebudeme hádzať. Koniec koncov, môžete si uvariť nádherný kaviár z nezrelých paradajok. V tomto článku sa naučíme, ako uvariť toto jedlo rýchlo a veľmi chutne..

Ako pripraviť kaviár zo zelených paradajok

Najdôležitejšie je, aby ste vybrali správne ingrediencie. Prvým krokom je zameranie sa na samotné paradajky. Zelenina by mala byť hustá a hustá. Takéto plody sa môžu zbierať, zatiaľ čo kríky sú stále suché. Mali by ste tiež skontrolovať plody zvnútra. Na tento účel nakrájajte paradajky a stanovte stupeň hustoty dužiny.

Horkosť môže byť prítomná v zelenom ovocí, čo naznačuje obsah solanínu. Táto toxická látka je škodlivá pre ľudské zdravie a dodáva paradajkam horkú chuť. Ak chcete odstrániť solanín, paradajky na chvíľu ponorte do slanej vody. Pamätajte tiež, že iba zelená zelenina je horká. Preto je bezpečnejšie brať na obrobky bielené alebo pinky paradajky.

Princíp kaviáru je pomerne jednoduchý. Stačí len opečiť zeleninu a potom ju dať do pomalého hrnca alebo do bežného kotla. Takýto proces si nevyžaduje veľa času a úsilia. Jediná vec, ktorú musíte vyčistiť a odrezať všetky potrebné komponenty.

Okrem samotných paradajok môže kaviár obsahovať cesnak, cibuľu, čerstvú mrkvu a mladé bylinky. Zelenina sa zvyčajne vypráža osobitne na panvici a potom všetko prenesiem do kotla a dusíme. Existujú však aj iné spôsoby výroby kaviáru.

Kaviár zo zelených paradajok môže v zime obsahovať majonézu, cuketu, červenú repu, baklažán a papriku. Nižšie sa pozrieme na recept na kaviár zo zelených paradajok s korením a cuketou. Sme si istí, že takýto predjedlo vás nenechá ľahostajným.

Lízanie kaviáru so zelenými paradajkami a korením

Ak chcete pripraviť tento blank na zimu, mali by ste pripraviť tieto komponenty:

• nezrelé paradajky - tri kilogramy;
• mletý čierny korenie - päť gramov;
• paprika - jeden kilogram;
• jedlá soľ - podľa chuti;
• čerstvá mrkva - jeden kilogram;
• stôl 9% ocot - 100 mililitrov;
• cibuľa - pol kilogramu;
• rastlinný olej - 30 mililitrov;
• granulovaný cukor - 100 gramov.

Proces výroby kaviáru „Olíznete si prsty“:

1. Prvým krokom je príprava zeleniny. Cibuľa sa olúpa a umyje sa pod tečúcou vodou. Mrkvy tiež olúpame a umyjeme. Vyčistíme papriku zo semien a jadro odstránime nožom. Paradajky dôkladne opláchnite vodou.
2. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na malé kocky. Papriky a paradajky sa musia nasekať pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
3. Na uhasenie používame nádobu so silným dnom, inak sa kaviár začne lepiť. Všetka pripravená zelenina sa položí na panvicu, naleje sa do nej slnečnicový olej a pridá sa čierne korenie a soľ. Ak sa vám zdá príliš hustá hmota, môžete do kotla naliať malé množstvo vody (prevarené).
4. Nádoba sa umiestni na sporák a varí na miernom ohni. Asi po hodine sa k hmote pridá cukor a stolový ocot. Varte kaviár ďalších 15 minút a panvicu vyberte z ohňa. V tejto fáze je potrebné obrobok ochutnať a podľa potreby pridať soľ a ďalšie korenie..
5. Pripravené poháre by sa mali dôkladne umyť a vhodne sterilizovať. Kovové uzávery by sa mali sterilizovať. Horúci polotovar sa naleje do plechoviek a okamžite sa zvinie. Potom sa nádoby prevrátia a zabalia sa do teplej prikrývky. Kaviár pripravený na zimu po úplnom ochladení sa prenesie do chladnej miestnosti.

Kaviár so zelenými paradajkami a cuketou

Pikantný kaviár zo zelených paradajok a cukiet sa pripravuje z týchto zložiek:

• zelené paradajky - jeden a pol kilogramu;
• jablčný ocot - 100 mililitrov;
• feferónka - jedna poduška;
• stolová soľ podľa chuti;
• mladé cukety - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 150 gramov;
• koren chrenu voliteľný;
• rastlinný olej - 100 mililitrov;
• cesnak - 0,3 kg;
• cibuľa 500 gramov.

Kaviár na varenie:

1. Nezrelé paradajky sa umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Cuketa sa olúpala a trela sa na hrubom strúhadle. Ošúpeme cibuľu a cesnak..
2. Všetka zelenina sa umiestni do kotla, pridá sa rastlinný olej, jablčný ocot, soľ a feferónka. Hmota sa premieša a odloží, aby šťava vynikla.
3. Potom dajte panvicu na oheň, privarte ju a povarte ju iba desať minút.
4. Varený kaviár sa naleje do čistých sterilizovaných pohárov. Nádrže sa okamžite stočia do sterilizovaných kovových uzáverov. Ďalej je potrebné banky prevrátiť a prikryť teplou prikrývkou. Po dni by mal byť obrobok úplne ochladený. To znamená, že môže byť dopravený do pivnice na ďalšie skladovanie v zime..

záver

Tento článok popisuje postupné varenie kaviáru zo zelených paradajok. Tieto recepty pozostávajú z najjednoduchších a najdostupnejších produktov. Preto každý môže variť takúto pochúťku na zimu. Množstvo ingrediencií je možné upraviť podľa vašich predstáv. Tí, ktorým sa to páči ostrejšie, môžu pridať viac chilli papričky alebo naopak znížiť jej množstvo. Sme si istí, že takéto recepty vám pomôžu pripraviť úžasné slané občerstvenie na zimu.