Gruzínske zelené plnené paradajky na zimu

Gruzínske zelené paradajky sú originálnym predjedlom, ktoré vám umožňuje pridať do zimnej stravy rozmanitosť. Horúca paprika, cesnak, zelenina, orechy a špeciálne korenie (chmeľ, slnečnica, oregano) pomáhajú pridať k bežným obrobkom gruzínsku chuť. Tieto občerstvenie je pikantné a plné chuti..

Sety určené na zimné skladovanie sa distribuujú medzi banky, ktoré prešli sterilizáciou. Na tento účel sa nádoby ošetrujú vriacou vodou alebo horúcou parou. Potom sa poháre naplnené zeleninou sterilizujú v nádobe s vriacou vodou. Obdobie spracovania závisí od kapacity plechoviek a pohybuje sa od 15 minút do pol hodiny.

Gruzínske recepty zelených paradajok

Nezrelé paradajky v gruzínskom jazyku môžete variť rôznymi spôsobmi. Paradajky sa zvyčajne plnia bylinkami, cesnakom alebo zeleninovou zmesou. Ako náplň sa používa teplá alebo studená marináda.

Zo zelených paradajok môžete variť korenistú adjiku, ktorá sa uchováva po dlhú dobu a bez sterilizačných plechoviek. Ak sú k dispozícii červené paradajky, získa sa na ich základe nezvyčajná náplň do šalátu.

Plnené paradajky

Nezvyčajný predjedlo sa získava zo zelených paradajok, ktoré sú plnené špeciálnou náplňou. Plnené zelené paradajky v gruzínčine pripravené podľa nasledujúceho receptu:

1. Zo zelených paradajok si musíte vybrať asi 15 druhov stredne veľkých plodov. V nich sa robia rezy krížov..
2. Jedna mrkva a paprika musia byť nasekané v mixéri.
3. Cesnaková hlava je rozdelená do klinčekov a umiestnená pod lis.
4. Chilli struky by sa mali jemne nasekať a pridať do celkovej rastlinnej hmoty.
5. Do výslednej náplne sa naleje korenie podľa chuti: chmeľ-suneli a oregano.
6. Paradajky je potrebné plniť uvarenou hmotou a potom ich dať do pohárov.
7. Marinádová náplň sa pripravuje vriacou vodou. Do každého litra pridajte 20 g stolovej soli a 80 g granulovaného cukru.
8. Vo fáze varu musíte do marinády pridať 70 ml octu.
9. Horúca tekutina sa nalieva do pohárov, ktoré sa pasterizujú v nádobe s vriacou vodou najviac 20 minút.
10. Nádrže upchané plechovými viečkami.

Nakladané paradajky

V kombinácii s bylinkami sa získavajú nakladané paradajky, ktoré sa líšia pikantnou chuťou. Recept na ich prípravu bez sterilizácie je nasledujúci:

1. V nezrelých rajčiakoch sa vystrihne stopka a v samotných plodoch urobím malé rezy.
2. Na plnenie pripravte zmes drveného cesnaku (0,1 kg), kôpru, estragónu a petržlenu (každá zložka sa vyberie do 10 g)..
3. Koreň pomôže vylepšiť predjedlo chren, ktoré sa posúvajú v mlynčeku na mäso.
4. Náplň sa plní zárezom v rajčiakoch, po ktorom sa plody stohujú do drevených alebo smaltovaných jedál.
5. Do pohára sa umiestni aj niekoľko hrachu korenia, ríbezlí alebo čerešní..
6. Pre soľanku je potrebné prevariť liter vody a pridať 60 g stolovej soli.
7. Paradajky sa úplne vylejú do vychladeného soľného roztoku, prevrátená platňa a náklad sa položia na vrch.
8. Počas týždňa, kvassim zelenina pri izbovej teplote.
9. Potom sa pikantné zelené paradajky chladia na uskladnenie v zime.

Cesnak a bylinky recept

Ak chcete uvariť chutné predjedlo gruzínskeho typu na zimu, vyberte nezrelé paradajky malých veľkostí. Recept na ďalšie varenie nakladaného zeleného rajčiaka s cesnakom a bylinkami je uvedený nižšie:

1. Asi kilogram paradajok musíte umyť a urobiť ovocie pozdĺžnym rezom nožom.
2. Na plnenie sa päť strúčkov cesnaku a struk korenia jemne naseká alebo naseká v mixéri..
3. Nezabudnite nasekať zeleň: petržlen, kôpor, bazalka, koriander, zeler.
4. Zložky sa zmiešajú, aby vytvorili homogénnu hmotu, ktorá sa začína paradajkami.
5. Varná voda tu pôsobí ako marináda, v ktorej sa rozpustí niekoľko polievkových lyžíc soli a jedna polievková lyžica granulovaného cukru..
6. Z ohňa sa odstráni vriaca voda a pridá sa k nej lyžička octu.
7. Paradajky sa ukladajú do pohárov, ktoré sú vyplnené marinádou.
8. Po dobu 25 minút musia byť nádoby vložené do vriacej vody a potom konzervované pomocou kľúča.
9. Zelené paradajky na zimu je lepšie čistiť na chladnom mieste..

Zeleninový šalát s orechmi

Vynikajúci zimný šalát sa pripravuje zo zelených paradajok s orechmi a ostatnou zeleninou, ktoré sa zbierajú na konci sezóny. Vďaka orechom a koreniu získa predjedlo jasnú chuť a arómu.

Gruzínsky zeleninový šalát si môžete pripraviť podľa receptu:

1. Nezrelé paradajky (2 kg) musia byť rozdrvené plátkami, posypané soľou a ponechané 3 hodiny v miestnosti..
2. Pol kilogramu cibule sa musí olúpať a vyprážať na panvici.
3. Libra mrkvy sa naseká na úzke tyčinky a po cibule sa vypráža na panvici.
4. Kilogram sladkej papriky je nakrájaný na pol krúžky a dusený v oleji pri nízkej teplote.
5. Polovica hlavy cesnaku je rozdelená na klinčeky, ktoré sa lisujú v lise.
6. Vlašské orechy (0,2 kg) sa musia nasekať na maltu.
7. Nalejte šťavu z paradajok a zmiešajte ich s inými prísadami.
8. Pridajte 1/2 lyžice suchého červeného korenia, slnečnice a šafranu do rastlinnej hmoty. Soľ sa pridáva podľa chuti..
9. Zelenina sa nechala stačiť štvrť hodiny.
10. Horúci šalát rozdeľte do pohárov a prikryte ho sterilizovanými viečkami.
11. Dajte poháre do hlbokej panvice, nalejte vodu a sterilizujte ich 20 minút.
12. Ďalším krokom je ochrana obrobkov pomocou kľúča.

Surová adjika

Zo zelených paradajok získajte okamžite horúcu adjiku s cesnakom a chrenom. Tento predjedlo sa hodí na grilovanie a rôzne jedlá z mäsa..

Najjednoduchší proces prípravy zeleného adjika zahŕňa nasledujúce fázy:

1. Najskôr sa vyberú zelené paradajky. Celkovo budú potrebovať asi 3 kg. Poškodenie a rozpad by sa mali vylúčiť..
2. Pripraví sa tiež čílsky korenie (0,4 kg), v ktorom sa odstráni stonka.
3. Chren (0,2 kg) musí byť olúpaný a nakrájaný na veľké kúsky.
4. Cesnak (0,2 kg) je rozdelený na plátky.
5. Zložky prechádzajú mlynčekom na mäso a dobre sa premiešajú..
6. Ak je to potrebné, môže sa k hmote pridať trochu soli a jemne nakrájaná partia koriandra..
7. Zelená adjika sa ukladá do pohárov, uzaviera sa vekom a vloží sa do chladničky.

Paradajky v adjika

Pikantná adjika môže pôsobiť ako marináda pre nezrelé paradajky. Recept na zelené nakladané paradajky je nasledujúci:

1. Najprv musíte uvariť horúcu adjiku. Na to vezmite 0,5 kg červených paradajok a papriky. Drvia sa v mlynčeku na mäso s prídavkom 0,3 kg cesnaku.
2. Do výslednej hmoty musíte pridať polievkovú lyžicu slnečnicového chmeľu a soli.
3. Zelené paradajky (4 kg) sa nakrájajú na plátky a uložia do nádob s adjika.
4. Hmota sa zapáli a po varení ju uhaste na miernom ohni 20 minút.
5. V pripravenej fáze sa do zeleného paradajkového šalátu pridá jemne nasekaná petržlenová vňať a kôpor.
6. Horúce obrobky sa distribuujú do plechoviek, sterilizujú sa a korkujú sa vekom.
7. Konzervovaný šalát udržiavaný v chlade.

záver

Gruzínske zelené nakladané paradajky s chilli papričkou, chrenom, orechmi, korením a bylinkami. Gruzínska kuchyňa zahŕňa použitie bylín, ktorých množstvo a rozmanitosť je možné prispôsobiť chuti. Najčastejšie pridajte koriandr, bazalku a petržlen.

Výsledný predjedlo je veľmi korenené, preto sa používa s mäsovými alebo rybími pokrmami. Pri dlhodobom skladovaní sa odporúča odstrániť obrobky z pivnice alebo chladničky..