Zelené paradajky s kapustou na zimu - recepty

Kyslá kapusta je vždy vítaným hosťom na stole.

A zelené paradajky v prírezoch vyzerajú veľmi originálne.

Pani radi kombinujú dvoch v jednom, aby sa zlepšili. Preto sa v článku budeme zaoberať receptami zelí so zelenými paradajkami v niekoľkých variantoch.

Zelené paradajky s kapustou na zimu - prekvapivo jednoduchá a chutná kombinácia známych jedál.

V zime je potrebné nahradiť nedostatok čerstvého ovocia a zeleniny. Záchranná kapusta príde na pomoc. Pri fermentácii sa v ňom vytvára veľa užitočných zložiek, najmä vitamín C. Je oveľa užitočnejšie soliť, nakladať alebo kvasiť s paradajkami, než len nasekať mrkvu..

Užitočné tipy pre ženy v domácnosti

Existuje niekoľko spôsobov, ako nakladať zeleninu. Kombinácie s rôznymi koreninami, korením a prísadami dodávajú hotovému jedlu odlišnú chuť. Môže byť korenistá, mierne kyslá alebo sladšia. Šaláty so zelenými alebo hnedými paradajkami a kyslou kapustou sa preto líšia aj svojou chuťou.

Kapusta je vhodnejšia voľba neskorých odrôd, bez známok kazenia alebo kazu..

Na zvýšenie arómy a chuti obrobku sa používa cesnak, cibuľa, kôprové semienka, korenené bylinky a koreniny, feferónka a mrkva. Kyslá kapusta nadobúda osobitnú osobnosť v kombinácii so zelenými paradajkami. Stojí za zváženie, že môžete kvasiť nielen biele kapusta. Z toho sa recepty stanú ešte rozmanitejšími..

Ďalším spôsobom, ako zvýšiť počet uhoriek - rôzne možnosti pre spracovanie kapusty vidlice. Môžu byť nasekané obvyklým spôsobom, nakrájané na plátky alebo štvorčeky, fermentované na polovice alebo celú kapustu kapusty..

Paradajky sa tiež používajú celé, nakrájané na polovice, plátky alebo krúžky.

Pred začatím varenia sa zelenina roztriedi, umyje a vyčistí..

Ak je obrobok zatvorený v pohári, musí sa predprať a sterilizovať.

Prípravky na zimu sa často vyrábajú z už vykvasenej kapusty, do ktorej sa pridávajú nezrelé paradajky. Alebo môžete fermentovať zeleninu súčasne v jednej miske. Zvážte recepty na rôzne možnosti..

Hotový kapustový šalát so zelenými paradajkami

Na prípravu chutného šalátu na zimu je potrebné kapustu vopred fermentovať obvyklým spôsobom. Keď je kapusta pripravená, pokračujte v príprave zelených paradajok. Je lepšie vziať všetky plody strednej veľkosti..

Zelené paradajky dôkladne umyte a dajte na pár minút do vriacej vody. Potom ihneď ochladiť v studenej vode a olúpať.

Paradajky nakrájame na tenké plátky.

Olúpeme cibuľu a nakrájame na párne krúžky.

Kyslá kapusta vylisovaná zo šťavy.

Položte zeleninu do pripravených pohárov vo vrstvách.

Nalejte horúcou marinádou a pasterizujte pri teplote 85 ° C. Na pollitrové plechovky stačí 20 minút, na litrové plechovky - 30 minút.

Zrolovať a poslať do skladu na chladnom mieste.

Pomery prísad:

• 1,5 kg hotového kapusta;
• 1 kg zelených paradajok;
• 1 kg cibule.

Výplň pripravujeme z:

• 1 liter čistej vody;
• 1,5 lyžice granulovaného cukru;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 12 gramov čierneho korenia;
• 3 listy vavrínu;
• 4 hrachové lusky.

Šalát je veľmi krásny, chutný a zdravý..

Zozbieraná zelenina zároveň fermentovala

V tomto prípade sa kapusta so zelenými paradajkami pripraví súčasným nalievaním zeleniny so soľankou. Takéto recepty sú veľmi obľúbené, pretože nevyžadujú ďalšiu prípravu zeleniny.

Na 1 priemernú hlavu potrebujeme:

• 4 kusy stredne veľkých zelených paradajok a strúčikov cesnaku;
• 1 banda čerstvých byliniek a petržlenu.

Naplníme solankou takúto príchytku - na 250 ml vody vezmeme 320 gramov hrubej soli.

Pripravíme nádobu na kyslá kapusta so zelenými paradajkami. Umyte a dobre osušte.

Kapusta sa nakrája na 4 časti a blanšíruje sa vriacou vodou 7 až 8 minút.

Zelené paradajky nakrájajte na kruhy.

Jemne nasekajte bylinky a cesnak.

Varenie soľanky. Voda sa prevarí so soľou a potom sa ochladí.

Zeleninu položíme vo vrstvách do pripravenej nádoby, pričom vrstvy nalejeme zmesou bylín a cesnaku.

Nalejte kapusta so zelenými paradajkami, dajte stojan a utláčajte.

Nechajte stáť tri dni pri izbovej teplote.

Potom sa presunieme na chladné miesto na uskladnenie..

Kyslá kapusta s paradajkami v pestrej kombinácii

Neočakávaná kombinácia farieb robí recept veľmi zaujímavým. Na jeho prípravu budete potrebovať nielen bielu kapustu, ale aj červenú kapustu, zelené paradajky a svetlé bulharské korenie. Lepšie je, ak ide o žlté, oranžové alebo červené korenie. Zelená pri zbere poskytne paradajky. Zo zeleniny odoberte 1 kg kapusty:

• 0,7 kg červenej;
• 0,5 kg zelených rajčiakov rovnakej veľkosti;
• 0,3 kg papriky.

Ďalej potrebujeme soľ (150 gramov), rastlinný olej (50 ml), mletý čierny korenie (10 gramov).

Pripravíme soľanku z 1 litra čistej vody, 50 gramov granulovaného cukru a 150 gramov hrubej soli.

Proces varenia je jasný a nevyžaduje špeciálne zručnosti..

Odstráňte horné listy z hláv kapusty a jemne nasekajte kapustu.

Dôkladne umyte korenie, odstráňte stonku a semená nakrájané na tenké prúžky.

Uvoľnené nezrelé paradajky, umyte, nakrájajte na plátky rovnakej veľkosti.

Zeleninu zmiešame do jednej misky, soľou, posypeme mletým korením. Na vrchol položíme prevrátenú platňu a ohyby.

Zakryte čistou handričkou a nechajte 12 hodín kvasiť pri izbovej teplote.

Po 12 hodinách šťavu vypustite a nepoužívajte ju neskôr. Musí sa odstrániť tak, aby obsah pochutiny nebol príliš kyslý..

Varenie soľanky. Varíme vodu, pridávame soľ a cukor, miešajte, kým sa zložky úplne nerozpustia.

Kapusta sa rozotrie so zeleninou v sterilných nádobách a zalejeme vriacou soľankou.

Rastlinný olej prevarte a prelejte soľankou.

Počkáme, kým kapusta nevychladne, zavrite viečka a usporiadajte na pripravené miesto na uloženie obrobku. Malo by byť dosť chladné. Kyslá kapusta so zelenými paradajkami je už pripravená a dá sa podávať na stole.

Opísané recepty boli testované mnohými manželkami a zaslúžia si ich schválenie. Ak máte vlastný spôsob morenia kapusty, môžete zeleninu variť osobitne. Potom už nakrájanú chrumkavú kapustu skombinujte s paradajkami v zrelosti mlieka a upchajte lahodný šalát. Takéto polotovary sú okamžite konzumované deťmi a dospelými. V zimných mesiacoch sa nebojte vyskúšať nové možnosti diverzifikácie stravovania.