Kapusta z červenej repy na zimu: chutné recepty, podrobný opis

Klasická zimná prázdna - kapusta s repou. Zberá sa v zime v mestách a obciach, solený vo vaniach alebo na brehoch s mrkva a cesnak, nakrájané na plátky alebo polovice, ochutené olejom, marinádou, čerstvou paprikou. Článok hovorí o tom, ako zozbierať bielu kapustu na zimu pomocou repy a iných prísad, aby ste nakoniec dostali chutnú a zdravú desiatu na obed, večeru alebo slávnostné jedlo..

Výber a príprava zložiek

Predtým, ako začnete variť biele kapusta v akejkoľvek podobe (solený, marinovaný, kyslá kapusta), musíte si vybrať tú správnu zeleninu. Na zber sa dobre hodí hustá krásna kapusta neskorej úrody, napríklad biele šťavnaté odrody a stredná veľkosť., Charkov zima, Darček, Glory-1305, Dobrovodskaya, výročie, Menza, Ženeva, Amager, Tyurkis.

Môžete si vziať cukrovú repu, ale je žiaduce, aby bola zelenina sladká. Malé repné hľuzy sú ideálne, ktoré majú pri reze bohatú gaštanovú až takmer čiernu farbu.

Je dôležité! Veľké kúsky by mali byť v marináde o pár dní dlhšie ako plátky. Ak je veľký objem zeleniny, je tiež potrebné nechať ich, kým sa úplne nevarí. Na získanie požadovanej pikantnej, sladkej a kyslej chuti v priemere trvá 1-2 dni.

Repné recepty

Existuje veľa krok za krokom recepty na kapustu s repou, ale sú tu najobľúbenejšie a zároveň jednoduché recepty, ktoré si od hostesky nezaberajú veľa času..

2 kg60 minút
9 prísad
Video recept
kapusta

1,5 kg

  • repa

    500 g

  • korenie hrášok

    3 ks.

  • bobkový list

    4 ks.

  • nové korenie

    3 ks.

  • sušené klinčeky

    3 ks.

  • cukor

    4 lyžice. l.

  • soľ

    1 polievková lyžica. l.

  • ocot

    100 g

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    75 kcal
    proteíny
    0,1 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    15 g
    1. Pripravte si marinádu: v smaltovanej miske prevarte vodu s hráškom, klinčekom, bobkovým listom, octom, cukrom a soľou. Po varení prikryte a nechajte variť. Lúpajte strúčiky cesnaku a ošúpajte repu.
    2. Kapusta nakrájame na štyri časti, odoberte jadro, nakrájajte na veľké alebo malé kúsky, môžete dokonca rozdeliť na plátky alebo nakrájať na kocky..
    3. Repu nakrájajte na veľké alebo tenké prúžky.
    4. Všetkým cesnakom pretlačte tlačou.
    5. Pokladajte zeleninu vo vrstvách na veľkej smaltovanej panvici: striedajte kapustu s repou, cesnak navrch dvoch vrstiev a pokým nie je položená všetka zelenina..
    6. Nalejte pripravenou soľankou, položte na ňu tanierik a pohár vody.
    7. Nechajte misku 12 hodín pri teplote + 25 ° C a potom ju vložte do chladničky na ďalších 12 hodín. Hotový produkt sa prenesie do sklenenej nádoby a uloží sa do chladničky. Pred podávaním nalejte rastlinný olej.

      8. Video recept

    Vieš?? V starovekom Rusku bola biela kapusta obľúbenou zeleninou po celý rok: bola fermentovaná, solená a konzumovaná surová. V Svyatoslav Izbornik, starodávnej príručky Rusínov, je kapitola venovaná skladovaniu a zberu tejto zeleniny..

    Recept číslo 2

    S zelerom v gruzínčine

    1,5 kg60 minút
    5 prísad
    Video recept
    kapusta

    1 kg

  • repa

    400 g

  • cesnak

    60 g

  • zelerové listy

    50 g

  • ne jodizovaná soľ

    50 g

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    75 kcal
    proteíny
    0,1 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    15 g
    1. Nakrájanú zeleninu, ošúpajte cesnak, rozdeľte na plátky. Umyte zeler a korenie.
    2. Pripravte soľanku z vody a soli: prevarte vodu, potom nalejte do soli, zamiešajte a odložte.
    3. Hrubo nasekané zelerové listy.
    4. Nakrájajte cesnak a feferónku.
    5. Položte všetky ingrediencie vo vrstvách do plastového vedra, nalejte soľankou a položte naň platňu - potlač, zatvorte vekom.
    6. Zelenina pripravená na 4-5 dní..
    7. Nezabudnite zdvihnúť veko na jednej strane, aby fermentácia prebehla úspešne.
    8. Piaty deň je kapusta pripravená.

      9. Je dôležité! Klasický gruzínsky recept by mal byť pripravený bez pridania octu, nemusíte nič nakladať! Všetky komponenty majú príjemnú chuť v takomto obrobku vrátane soľanky. Ocot sa pridá, ak potrebujete urýchliť kysanie.

      Video recept

    Recept číslo 3

    S mrkvou a bylinkami

    2 kg60 minút
    9 prísad
    Video recept
    kapusta

    1,5 kg

  • repa

    400 g

  • mrkva

    400 g

  • cesnak

    60 g

  • koriander

    1 lyžička

  • paprika

    10 ks.

  • soľ

    2,5 lyžice. l

  • cukor

    1 polievková lyžica. l

  • ocot

    125 g

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    75 kcal
    proteíny
    0,1 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    15 g
    1. Ošúpajte mrkvu a repu, nakrájajte na kruhy alebo plátky a kapustu nakrájajte na štvorčeky tak, aby časť hlavy zostala na kuse..
    2. Nasekaný cesnak s nožom.
    3. Položte všetku zeleninu vo vrstvách v pohári alebo smaltovanej panvici a na konci cesnak, koriander, nasekané papriky a bobkový list a na vrchu greeny. Poradie vrstiev nie je dôležité, hlavnou vecou je dobré zhutnenie ingrediencií v solných nádobách.
    4. Marináda sa pripravuje zo všetkých zložiek: keď sa voda uvarí, pridá sa soľ s cukrom a ocot. Nechajte trochu vylúhovať a potom naplňte nádobu marinádou na vrchol.
    5. V kuchyni na stole zostane jeden deň zelenina. Je prijateľné jesť produkt po 24 hodinách, ale je lepšie počkať 2 dni.

      6. Video recept

    Recept číslo 4

    V kórejčine

    2,5 kg60 minút
    9 prísad
    Video recept
    kapusta

    2 kg

  • repa

    300 g

  • cesnak

    100 g

  • mleté ​​červené korenie

    1 hodinu l

  • bobkový list

    3 ks.

  • nové korenie

    10 ks.

  • čierne korenie

    10 ks.

  • soľ

    2 lyžice. l

  • ocot

    150 ml

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    75 kcal
    proteíny
    0,1 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    15 g
    1. Umyte všetku zeleninu, ošúpajte repu, nakrájajte spolu s kapustou na kúsky akéhokoľvek tvaru.
    2. Cesnak prelejte cez lis alebo nasekajte nôž.
    3. Vezmite panvicu alebo iný obal s vekom, položte zeleninu do vrstiev a nalejte rozdrvený cesnak.
    4. Marinádu prevarte: všetku zem a suché korenie, soľ, cukor, ocot vyhoďte do vriacej vody.
    5. Prijatá horúca marináda nalejte kapustu a cviklu. Nechajte pôsobiť dva dni na stole v kuchyni a zakryte vekom. Nemôžete potlačiť.

      6. Video recept

    Vieš?? Starí ruskí liečitelia obsahujú veľa receptov na odstránenie chorôb pomocou kapusty! Sibírsky medicínski muži dokonca radia piť čerstvo vylisovanú kapustovú šťavu zmiešanú s petržlenovou vňaťou a mrkvovou šťavou v rovnakých dieloch na liečbu ochorení pečene..

    Receptové číslo 5

    V banke

    1,5 kg60 minút
    6 prísad
    kapusta

    1 kg

  • repa

    400 g

  • cesnak

    60 g

  • petržlen

    50 g

  • soľ

    2 lyžice. l

  • cukor

    5 lyžíc. l.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    75 kcal
    proteíny
    0,1 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    15 g
    1. Umyte nádobu, dajte kapustu a ostatnú zeleninu vo vrstvách, na každú vrstvu dajte vetvičku petržlenu.
    2. Pripravte soľanku z dostupných ingrediencií.
    3. Obsah nádoby nalejte horúcou soľankou, zakryte vekom tak, aby vzduch vnikol.
    4. Nechajte pôsobiť 2 dni.

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Ideálnym miestom na skladovanie hotových kapustových šalátov s pridaním repy je pivnica alebo chladnička. Nakladaná, solená alebo nakladaná zelenina nestratia svoju vôňu a chuť, praskajú iba vtedy, ak sú skladované v chlade. V horúčave takýchto obrobkov sa rýchlo zhoršujú, stávajú sa „klzké“ a peroxidom.

    Zber kapusty s rôznymi prísadami na zimu alebo ako rýchle občerstvenie je skvelý spôsob, ako diverzifikovať známe menu, urobiť ho zdravším a nepreplatiť hotové uhorky z obchodu. Kapusta pripravená podľa vyššie uvedených receptov obsahuje veľa užitočných vitamínov a každá domácnosť, dokonca aj začiatočník, môže toto jedlo ľahko a bez špeciálnych finančných výdavkov pripraviť doma.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá