Najlepšie odrody kapusty na morenie, solenie a skladovanie

Chutný kyslá kapusta je dar z nebies pre každú domácnosť. Kyslá zelenina je sama o sebe skvelým čerstvým šalátom, ale v prípade potreby sa môže použiť na prípravu rôznych pokrmov, ako je kapustnica, vinaigrette, hodgepodge a dokonca aj kotlety. Chuť všetkých týchto kulinárskych majstrovských diel bude závisieť od správnosti fermentácie a najmä od rozmanitosti zvolenej kapusty. V skutočnosti sa často stáva, že vynaložením veľkého úsilia a vedením podľa vášho obľúbeného tradičného receptu v dôsledku kvasnice získate hlienovú kapustu nevzhľadného vzhľadu a neslušného vkusu. A nie každá žena v domácnosti v tejto situácii bude hádať, že celá vec je v nesprávnom výbere odrody zeleniny. Poďme teda zistiť, aké sú najlepšie odrody kapusty na solenie a skladovanie a ako zvoliť správnu kapustu..

Aký druh kapusty je lepšie zvoliť na kvasenie

Ak má hosteska vlastnú záhradu, určite je na nej miesto pre kapustu. Skúseným poľnohospodárom sa v tomto prípade odporúča pestovať niekoľko odrôd naraz: skoré odrody rýchlo tvoria malé hlávky kapusty a sú vynikajúce na prípravu prvých čerstvých letných šalátov. Kapusta dozrieva stredne a dozrieva dlho, ale jej kapusta dozrieva veľké, husté a veľmi šťavnaté. Na túto fermentáciu by sa mala používať táto kapusta.

Po príchode na trh by ste tiež nemali kupovať najlacnejšiu alebo „najroztomilejšiu“ kapustu. Nezabudnite sa opýtať predajcu, aký druh kapusty ponúka. Orientácia na rôzne odrody samozrejme nie je vôbec jednoduchá. Preto sa pokúsime priniesť TOP-5 najlepších stredne skorých a neskorých odrôd kapusty na morenie. Po vypočutí jedného z nasledujúcich názvov si môžete bezpečne kúpiť zeleninu a zbierať ju na zimu.

Najlepšie odrody strednej sezóny

Nasledujúce odrody sú vynikajúce pre dlhodobé skladovanie a solenie, morenie. Tento zoznam vychádza z recenzií a komentárov skúsených šéfkuchárov a starostliviek v domácnosti. Nájdenie takejto kapusty bude pravdepodobne celkom jednoduché, pretože svedomitý poľnohospodár vždy ponúka tie najlepšie produkty na trhu a snaží sa vyhovieť potrebám kupujúceho..

Kapusta so strednou zrelosťou sa môže pestovať aj v severných oblastiach krajiny. Priemerná vegetačná sezóna je 120 - 140 dní. Tento čas stačí na to, aby sa malé semeno zmenilo na plnú, zrelú hlavu kapusty.

Sláva 1305

Táto chutná kapusta vždy zaujíma vedúce postavenie vo všetkých odliatkoch, čo dokazuje vynikajúcu chuť a vzhľad, vysoký výnos. Nájsť semená tejto kapusty je pomerne jednoduché av jesennej sezóne ju možno nájsť aj bez problémov na poľnohospodárskom veľtrhu..

Hlavy tejto kapusty strednej veľkosti. Ich hmotnosť sa v závislosti od podmienok pestovania pohybuje od 2,5 do 5 kg. Tvar zeleniny je plochý, čo je typické pre odrody neskorého dozrievania. Horné listy hlavy sú bledozelené, ale v priereze vidíte pevne spojené listy mliečne bielej farby. Pestovaním tejto odrody na vlastnej pôde môžete získať úrodu 10 kg / m2.

Chuťové vlastnosti odrody sú veľmi vysoké: zelenina je sladká, šťavnatá a chrumkavá. Dokážu si udržať svoju čerstvosť po dlhú dobu..

Darček

Mnoho poľnohospodárskych burz robí túto rozmanitosť medzi TOP 5 najžiadanejšími na trhu. Je to tak preto, že „darček“ je dokonale prispôsobený domácim podmienkam, nenáročný a dokonca aj v tých najnepriaznivejších podmienkach je schopný dosiahnuť výnos 10 kg / m2..

Hlavy kapusty s priemernou hmotnosťou 4 až 4,5 kg sú veľmi šťavnaté, ale zároveň nikdy nespraskajú. Hustá zelenina má zaoblený tvar a mliečno-bielu farbu listov. Výrobok vykazuje vynikajúcu udržiavaciu kvalitu a je odporúčaný na morenie. „Darček“ je možné skladovať do marca bez straty čerstvosti a spotrebiteľských vlastností.

Bieloruské

"Belorusskaya" je najlepšia odroda kapusty na morenie a dlhodobé skladovanie, podľa mnohých skúsených odborníkov. Za určitých podmienok si teda hlávková kapusta môže udržať svoju kvalitu až do apríla. Zelenina je tiež skvelá na solenie, varenie čerstvých a konzervovaných šalátov..

Odroda stredného dozrievania dozrieva do 135 dní odo dňa výsevu semien pre sadenice. Počas tejto doby sa vytvárajú husté, okrúhle hlavy. Ich horné listy sú tmavozelenej farby. Hmotnosť každej zeleniny je približne 3,5 kg. Výsev semien tejto odrody do sadeníc v apríli, septembri až októbri, bude možné zozbierať šťavnaté a sladké kapusta v množstve 8 - 9 kg / m2..

Menza F1

Tento vynikajúci hybrid je už dlho známy svojimi vysokými výnosmi, vynikajúcou kvalitou ovocia a možnosťou dlhodobého skladovania. „Menza f1“ vždy kazí šťavnaté, sladké, chrumkavé a obzvlášť veľké hlávky kapusty. Túto zeleninu používajte na dlhé zimné skladovanie a morenie.

Hlava "Menza f1" je obzvlášť hustá. Horné listy sú natreté svetlozelenou farbou. Prierez zeleniny je biely. Odroda je klasifikovaná ako stredne skorá: od zasiatia semena po dozrievaciu hlavu je obdobie 110 - 115 dní..

Amager 611

Rôzne biele kapusta "Amager 611" je jedinečná, pretože chuť zeleniny počas skladovania sa postupne zlepšuje. Preto sa predpokladá, že si 6 mesiacov odo dňa zberu kapusta zachováva svoju užitočnosť, sviežosť a vynikajúcu chuť..

Hlavy „Amager 611“ nie sú príliš veľké, s hmotnosťou do 4 kg, hustým plochým zaobleným tvarom. Rysom odrody sú strieborno-zelené, lesklé vrchné listy zeleniny.

Okrem uvedených stredne skorých odrôd je dobrá kapusta na solenie „Dobrovodskaya“, „Výročie f1“, „Agresor f1". Rovnaké odrody sa dajú ukladať do košov na dlhodobé skladovanie a morenie.

Najlepšie odrody s neskorým dozrievaním

Neskorá zrelá kapusta sa pestuje v stredných a južných regiónoch krajiny. Ich vegetačné obdobie je asi 150 - 180 dní. V dôsledku takejto dlhodobej kultivácie môže majiteľ získať veľké a veľmi šťavnaté hlávky kapusty, vhodné na zimné skladovanie, morenie, morenie. Zoznam najlepších odrôd neskorej zrelej kapusty si môžete prečítať v nasledujúcej časti:

Moskva neskoro

Odroda sa vyznačuje dobrou predajnosťou a chuťou. Pestuje ju veľa záhradníkov a poľnohospodárov v stredných a južných regiónoch krajiny. Kapusta po dobu 150 dní z malého semena rastie na veľkú hlavu kapusty s hmotnosťou do 8 kg. Sladká a chrumkavá zelenina nepraská, pokrytá sivozelenými šťavnatými listami. Vysoká produktivita plodín (až do 12 kg / m2) umožňuje zbierať čerstvú, solenú, nakladanú a konzervovanú zeleninu na zimu. Chuť kapustových prípravkov tejto odrody je vždy úžasná.

Charkov zima

Neskoré zrelé kapusta "Charkovská zima" dozrieva za 170 dní. Na konci vegetačného obdobia dostane poľnohospodár malé hlávkové kapusty s hmotnosťou do 3,5 kg. Stred tejto zeleniny je biely a vrchné listy sú jasne zelené. Úroda plodiny nepresahuje 8 kg / m2, ale to stačí na zimnú zásobu čerstvej zeleniny a na prípravu zdravej a chutnej kyslej kapusty pre celú rodinu..

Valentine f1

Neskoro zrelý hybrid je vynikajúci pre pestovanie v južnom Rusku. Kultivačná sezóna je 180 dní. Počas tejto doby vážia hlávková kapusta váži 3 až 4 kg. Malá, ale veľmi šťavnatá, sladká a chrumkavá zelenina je vynikajúca na morenie a morenie. Kapusta sa môže bez spracovania skladovať 6 mesiacov.

Ženeva f1

Žiaruvzdorný vysoko výnosný hybrid bielej kapusty, ktorý nesie ovocie s hmotnosťou 4 až 5 kg a celkovým výnosom 9 kg / m2. Šťavnaté listy sladkej zeleniny sa medzi sebou husto nachádzajú a sú vynikajúce na morenie, solenie. Horné listy tejto odrody majú charakteristický fialový odtieň. Biela kapusta.

Tyurkiz

Pri štúdiu najlepších odrôd kapusty na solenie nie je možné Turkiz ignorovať. Túto odrodu získali nemeckí chovatelia, ale našli uplatnenie v domácich otvorených priestoroch. Odroda je odolná voči praskaniu, suchu, rôznym chorobám.

Zaoblená hlávka kapusty pokrytá tmavo zelenými listami. Husté mäso kapusty je natreté svetlozelenou farbou. Zelenina s hmotnosťou iba 2 až 3 kg je dokonale skladovaná až do príchodu novej letnej sezóny. Vynikajúca sladká chuť a šťavnatosť zeleniny vám umožňuje pripraviť si na zimu lahodný čerstvý šalát, zaváraninu, soľ alebo fermentovanú kapustu..

Okrem navrhovaných odrôd na morenie a morenie, ako aj na dlhodobé skladovanie v zime je Stone Head vhodný. Všetky vyššie uvedené odrody sú určené pre rôzne regióny Ruska, prispôsobené domácej klíme a dokonca aj v najťažších klimatických podmienkach sú schopné uspokojiť dobrú úrodu. Nájdenie semien alebo už zrelých hláv kapusty nie je ťažké.

Ako si vybrať dobrú hlavu kapusty

Pri výbere kapusty na morenie je potrebné venovať pozornosť rozmanitosti a vlastnostiam hlávkového kapusty:

• Na kvasenie je vhodná iba biela kapusta stredne skorého alebo neskorého zrenia. Je to kvôli vysokému obsahu cukru v takejto zelenine..
• Hlavy by mali byť husté a veľké.
• Horné listy zeleniny by mali byť čo najľahšie. Zelené listy by nemali byť kvasené.
• Čím sladšia je zelenina, tým vyššia je pravdepodobnosť úspešného kysnutia.
• Dobrá hlava v kompresnej „pružine“, čo naznačuje jej vysokú kvalitu.

Po pozeraní videoklipu môžete získať aj niekoľko tipov, ktoré druhy kapusty si vyberiete pre začiatok a skladovanie a ako správne identifikovať kvalitnú zeleninu:

Na základe týchto odporúčaní môžete vždy počítať s úspechom kvasu. Chrumkavá a šťavnatá, mierne kyslá kapusta bude určite pri stole a bude živiť všetkých členov rodiny. Výhody a úžasná chuť správne uvareného kapusta je vždy ťažké preceňovať.