Ako nakladať brokolicu

Nekupujte mokrú kapustu. Na napodobnenie čerstvosti zastaraných vzoriek sa ponoria do vody. Ak chcete soliť zeleninu, vyberte si čerstvé, husté hlavy bez poškodenia. Farba - tmavo zelená, sivá. Hlava sa rozreže na jednotlivé kvetenstvo a umyje sa. Možno bude potrebné predpísať kapustu v horúcej vode na 3 - 4 minúty podľa predpisu. Po vytiahnutí kvetov z horúcej vody sa ponoria do chladu.

Brokolica kapusta recepty na zimu

brokolica považovaná za exotickú zeleninu, ktorá pripomína vlastnosti karfiol. Tento druh kapusty je obzvlášť obľúbený v Indii a na Strednom východe. Ak je správne varené, je šťavnaté, čerstvé, pevné a chutné. Vriaca voda ničí bunky a prispieva k vzniku špecifického zápachu, ktorý sa mnohým nepáči, takže sa používa častejšie v šalátoch ako v polievkach..

Často sa vypráža alebo pečie. Ak je biela kapusta rôsol, chlast a marinovať, potom najjednoduchším receptom z brokolice je morenie. Zachová to chuť a farbu zeleniny. Kyselina octová pôsobí ako konzervačné činidlo. Inhibuje pôsobenie patogénnych mikroorganizmov. Použité korenie pridáva chuť a pridáva arómu do misky..

1 kg

1. Hlávková kapusta je rozdelená na samostatné kvetenstvo, ktoré sú umyté a odstránené poškodené.
2. Cesnak je olúpaný, premytý bylinkami a jemne nasekaný.
3. Umývajte sódou a sterilizujte plechovky a viečka.
4. Nalejte vodu do panvice, pridajte olej, korenie, soľ, cukor. Varte 8 minút. Na konci varenia pridajte ocot.
5. Stoh kapusta, zeleň a cesnak v pripravených pohári.
6. Nalejte vriacu marinádu.
7. Veko pripravené na krútenie.

Recept číslo 2

S greeny

2 kg

1. Kapusta je rozdelená na kvetenstvo, odrezané poškodenie, umyté.
2. Plechovky sa premyjú sódou a sterilizujú sa, viečka sa varia vo vode 3 minúty.
3. Umývajte zeleň. Môžete nasekať, ale nie je to potrebné.
4. Olúpte, umyte a nasekajte cesnak.
5. Pre marinádu uvarte vodu. Pridá sa soľ, cukor a 6 minút po začiatku varenia ocot.
6. Kapusta, zeleň a cesnak sa umiestnia do pohárov a nalejú sa marinádou. Pomer záložiek: 60% kapusta a 40% marináda.
7. Pripravte panvicu na sterilizáciu. Na dne je položený uterák alebo špeciálny gril. Literové nádoby sterilizované 40 minút.
8. Potom korkové s vekom.
9. Chladenie vzduchom. Môžete ho však zabaliť teplou uterákom, aby horúca zelenina správne absorbovala soľanku.

Recept číslo 3

V kórejčine

1 hlava (hmotnosť 500 - 600 g)

1. Kapusta sa rozdelí na kvetenstvo, umyje sa.
2. Vložte do misky a pridajte soľ. Potom pridajte vodu a nechajte pôsobiť 20 minút. Cieľom je odstránenie hmyzu, ak je medzi kvetmi kvetenstvo. V slanej vode plávajú všetci na povrch.
3. Po 20 minútach vyberte kapustu a opláchnite vodou.
4. Pripravia sa 2 hrnce: vriacou vodou a chladom. Kvetenstvo sa ponorí do vriacej vody na 4 minúty a potom sa okamžite ponorí do studenej vody. Cieľom bobúľovej tvrdej zeleniny je ich zmäkčenie. V tejto forme sú rýchlejšie nasýtené soľankou.
5. Korenie nakrájané na krúžky alebo slamky. Môžete použiť rôzne farebné papriky, aby misa získala krásu.
6. Mrkva sa krája na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu. Kusy sú dlhé a tenké.
7. Cesnak olúpaný, praný, nasekaný.
8. Pripravená zelenina sa mieša. K nim sa pridáva soľ, cukor a korenie. Dôkladne premiešajte. Obalené rastlinným olejom. Pridajte vodu a ocot.
9. Zmes nechajte 2-3 hodiny, aby zelenina absorbovala marinádu.
10. Po 2 hodinách sa šalát položí do banky. Pour marináda.
11. Pripravte panvicu na sterilizáciu. Na dne položte špeciálny gril a dajte banky. Čas sterilizácie - 40 minút pre litrové nádoby.
12. Potom ich uzavrite vekom a nechajte vychladnúť vzduchom.
13. Nasledujúci deň môžu byť vybraté na trvalé uloženie..

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Rastlinné zmesi, ktoré boli pripravené bez sterilizácie pod nylonovým poťahom, sa uchovávajú v chladničke. Skladovateľnosť - asi 3-4 týždne. šaláty, marinády a sortimenty uzavreté sterilizáciou sa skladujú asi 2 až 3 roky. miesto sklad by malo byť v pohode. Priame slnečné žiarenie by nemalo dopadnúť na brehy. Pod jeho vplyvom dochádza k urýchlenému rozkladu vitamínov..

výhoda brokolica obrovské pre telo. Jej používanie na niekoľko mesiacov znižuje hladinu „zlého cholesterolu“, riziko rakoviny. Ak je to možné, zahrňte tento zdravý produkt do svojej stravy. Zelí varte podľa týchto alebo iných receptov na našej webovej stránke a potešte svoju rodinu chutnými pokrmami.