Lahodné recepty na zber brokolice nakladanej kapusty na zimu

Brokolica nakladaná kapusta na zimu

Nakladaná brokolica sa často kombinuje s paprika, mrkva, zelený hrášok, kukurica, paradajky, karfiol, cukety, baklažán, cesnak. Fanúšikovia korenistých nezabudnite do pohára pridať niekoľko kúskov chili. Avšak bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, v každom prípade je dlhodobé tepelné ošetrenie zeleniny prísne kontraindikované, inak konzervácia stratí svoju chuť a arómu spolu s nutričným potenciálom..

Video recept

800 g

olúpaná mrkva

1 ks.

pálivá paprika

1 tobolka

cesnak

5 zubov

kôpor

niekoľko pobočiek

bobkový list

2 ks.

hrášok čierneho korenia

15 ks.

karafiát

niektoré puky

granulovaný cukor

8 lyžíc. lyžice

soľ

4 lyžice. lyžice

voda

1,5 l

slnečnicový olej

200 g

stolový ocot (9%)

200 g

1. Pripravte kapusta vidličky a opatrne oddeľte hodnotnú časť produktu od stopiek.
2. Dajte kapustu do hrnca s vodou.
3. Pridajte brokolicu na smaltovanú panvicu do brokolice..
4. Polovicu strúhaného cesnaku na polovicu znížte a pridajte do zvyšku ingrediencií.
5. Kôpr umyte a vysušte, potom roztrhnite na malé vetvičky a pridajte do panvice.
6. Zo semien vylúpajte horúcu papriku, rozdrvte ju a pridajte do zeleninovej zmesi.
7. Pokračujte v príprave marinády. Ak to chcete urobiť, v samostatnej panvici (nie hliníku) kombinujte vodu, cukor, soľ, olej, ocot, bobkový list, klinčeky, hrášok. Po druhom varení tekutinu varte 3-5 minút.
8. Potom nalejte brokolicu marinádu, zakryte panvicu a odložte, aby úplne vychladla.
9. Je lepšie, že morenie zeleniny trvá asi 2 dni. Za týmto účelom vložte panvicu s viečkom do chladničky.
Vieš?? Brokolica je symbolom politického menu v USA. Prezident George W. Bush túto kapustu nenávidel natoľko, že ju zakázal v Bielom dome. V roku 1992 mala Hillary Clintonová, ktorá sa zúčastnila volebnej kampane svojho manžela, štítok so slovami „Prineste brokolicu do Bieleho domu!“.

Video recept

Recept číslo 2

Brokolica s paradajkami

Aby ste mohli nakrájať kapusta kvetmi brokolice s paradajkami, musíte ich najskôr umyť a namočiť do slane osolenej studenej vody a oddeliť ich od pňa. Potom by sa mali opláchnuť a vysušiť..

600 g

olúpaná mrkva

300 g

paradajky

3-4 ks.

cesnak

3 strúčiky

hot chili

1 tobolka

granulovaný cukor

60 g

soľ

20 g

voda

1 liter

stolový ocot (9%)

30 ml

kyselina citrónová

3 štipce

bobkový list

1 ks.

1. Lúpaná mrkva sa nakrája na kruhy a pridá sa k sušenej kapuste.
2. Po dobu 5 minút sa kapusta a mrkva blanšírujú, potom sa hodia do cedníka a naleje sa do ľadovej vody (ako alternatíva sú vhodné kocky ľadu, ktoré by mali pokrývať horúcu zeleninu)..
3. Lusky z papriky vylúpané zo semien sa nakrájajú na kúsky, umyté paradajky sa nakrájajú na plátky.
4. Do čistých sterilizovaných pohárov položte na strúčiky strúčiky cesnaku (možné nakrájať na taniere), mrkvu, brokolicu, feferónku - podľa chuti.
5. Na samostatnej panvici zmiešajte vodu, ocot, kyselinu citrónovú, cukor, soľ, bobkový list a privarte k varu. Keď sa objaví vŕtanie, okamžite vypnite oheň..
6. Nádoby nalejte vriacou marinádou a opatrne vložte do veľkej kovovej nádrže alebo inej nádoby s vodou na sterilizáciu. Procedúra by mala trvať 7 minút po prevarení vody.
7. Rozbaľte plechovky, ochladte ich otočením hore nohami a prikryte teplou deku. Ochladené občerstvenie si môžete vziať do pivnice na uskladnenie.

Recept číslo 3

Kórejská brokolica

Video recept

400 g

paprika

100 g

mrkva

150 g

cibuľa

80 g

strúčiky cesnaku

5 ks.

pozemný koriander

5 g

mletá čierna a červená paprika

1,5 g každý

soľ

5 g

cukor

5 g

rastlinný olej

60 ml

ocot (9%)

50 g

kôpor greeny

niekoľko pobočiek

1. Varené umyté a sušené kvetenstvo kapusty v slanej vode po dobu 5 minút po prevarení vody. Potom hádzajte brokolicu do cedníka, aby z nej zostala voda.
2. Umyte sladkú papriku, čisté semená a priečky, nakrájajte na plátky strednej veľkosti.
3. Umyte mrkvu rozotrite na špeciálnom strúhadle, ošúpanú cibuľu nakrájajte na tenké prúžky. Cez cesnak prejdite cez cesnak.
4. Do širokej misky nalejte varenú brokolicu, mrkvu, cibuľu, papriku, cesnak a dobre premiešajte..
5. K zmesi zeleniny pridajte koriander, červený a čierny korenie, soľ, cukor, ocot, olej.
6. Zabaľte nádobu do varnej fólie a pre morenie ju chladte. Po 2-3 hodinách bude šalát pripravený na konzumáciu. Pred podávaním ju ozdobte kôprom.

Video recept

Recept číslo 4

Cesnaková brokolica

1 kg

cesnak

5 zubov

soľ

1 polievková lyžica. lyžica

olivový olej

3 lyžice. lyžice

voda

250 ml

bobkový list

1 ks.

granulovaný cukor

35 g

stolový ocot (9%)

30 g

mleté ​​čierne korenie

5 g

1. Oddeľte kvetenstvo brokolice od stoniek, opláchnite a osušte. Potom ich ponorte na 1-2 minúty do slanej vriacej vody. Hodiť to do cedníka.
2. Cesnak nalúpajte a pretlačte cez lis (môžete ho strúhať aj na jemnom strúhadle alebo nasekať nožom).
3. Na smaltovanej panvici skombinujte vodu, soľ, cukor, ocot, bobkový list, korenie, olej a privarte k varu.
4. Keď marináda varí, pridajte k nej kapustu a jemne premiešajte.
5. Po minúte pridajte nasekaný cesnak na panvicu a zakryte. Po 2 - 3 minútach je možné oheň vypnúť. Je dôležité nepreháňať týmto spôsobom marinovanú kapustu. Po varení by kvetenstvo malo zostať smaragdovo zelené a chrumkavé..
6. Pomocou lyžice s drážkou vyberte brokolicu z horúcej marinády a podávajte.

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Odporúča sa skladovať akékoľvek marinády, aby sa zabránilo ich poškodeniu pri teplotách pod + 4 ° C v uzavretej nádobe. Ak receptúra ​​nezabezpečuje pasterizáciu a ďalšie zvinutie obrobku, musí sa vložiť do nádoby s utesneným vekom a skladovať v chladničke bez vzduchu najviac 3 dni. Konzervy sa môžu skladovať v pivnici asi rok..

Teraz viete, ako nakladať brokolicu a čo najviac zachovávať jej prospešné látky. Pamätajte, že marináda zohráva pri tejto príprave kľúčovú úlohu. Pri správnom uvarení bude jedlo chutné a chrumkavé..