Nakladaná kapusta

Mnoho ľudí vie, že najchutnejšie prípravky na zimu sa získavajú z kapusty, nie z ničoho nič, čo je táto zelenina už dlho považovaná za najobľúbenejšiu v Rusku, a pokrmy z nej v zime obsadili až 80% hlavného jedla. Možno neexistuje jeden zo všetkých v súčasnosti známych vitamínov, ktoré by sa v kapuste nenašli. A ak užijete množstvo odrôd tejto zeleniny, ako sú ružičkový kel, karfiol, brokolica, červená kapusta, pekingská kapusta a ďalšie, množstvo živín a živín v nich obsiahnuté je také, že je celkom možné zabezpečiť kompletnú stravu jedlom iba jej rôznych druhov. Napríklad ružičkový kelík dokonca obsahuje proteíny s aminokyselinami. Brokolica môže skutočne hrať rozhodujúcu úlohu v boji proti onkologickým chorobám, ktoré sú dnes také bežné.

V modernom svete rýchlo sa rozvíjajúceho života sú čoraz populárnejšie rýchle recepty na varenie. Preto a rýchle varenie kapusty nemôžu sa zaujímať iba o moderné ženy v domácnosti. A možno sa to stalo s použitím kyseliny octovej na solenie kapusty. Pre priaznivcov prírodného životného štýlu existuje aj cesta von - v receptoch namiesto zvyčajnej tabuľky ocot, Môžete použiť jablčný alebo vínny ocot. V tomto prípade nikto nemôže spochybniť užitočnosť vašich obrobkov. Existujú dokonca recepty na rýchle nakladanie kapusty za pár hodín. To sa dosahuje hlavne nalievaním zeleniny s horúcou marinádou. Dodatočný stav instantná kapusta v týchto podmienkach existuje spôsob krájania - menšie a tenšie plátky zeleniny, tým rýchlejšie sa nakladá.

Jednoduchý a chutný recept „rozmanitý“

Podľa tohto receptu trvá moriaca kapusta iba 24 hodín. Takmer nasledujúci deň môžete s týmto jedlom liečiť svoju rodinu. A keďže sa ukázalo, že je veľmi krásny, je dobré tento predjedlo uvariť tesne pred slávnostnou slávnosťou. Podľa tohto receptu môžete nakladať nielen bielu kapustu, ale aj akúkoľvek inú odrodu.

Ak beriete kapustu s hmotnosťou asi 2 kg, potom budete potrebovať:

• Bulharský korenie, najlepšie červený - 1 ks;
• Mrkva strednej veľkosti - 2 kusy;
• Uhorka - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks..

Skutočnosť, že všetka zelenina sa musí dôkladne umyť, hovoriť, pravdepodobne, nie je potrebná. Ale biela kapusta sa nemusí vôbec umyť, hlavnou vecou je odstrániť niekoľko vonkajších listov z vidlice, aj keď sa na prvý pohľad zdajú úplne čisté..

Najlepšie je nakrájať papriku na tenké prúžky, mrkvu a uhorku rozotrieť na kórejskom strúhadle a nakrájať cibuľu na tenké krúžky.

Biela kapusta sa najlepšie naseká špeciálnym strúhadlom. Ak ste ho však nenašli, ostro utrite kuchynský nôž a pomocou nožov nasekajte hlavy tenkými rezancami. Pokiaľ je to možné, vyvarujte sa oblasti pahýlu a okolo 6 - 8 cm okolo, pretože na samom spodku hlavy má kapusta často horkú chuť, čo môže ovplyvniť chuť pripravenej misky..

Karfiol a brokolica sa delia na malé vetvičky s kvetenstvom a ružičkový kel sa delia na hlávkovú kapustu. Najväčší z nich je možné rozrezať na 2 alebo 4 časti.

Teraz je potrebné všetku nasekanú zeleninu umiestniť do jednej misky a ručne premiešať. Upozorňujeme, že kapusta by ste nemali drviť ani rozmačkávať, stačí ju dôkladne premiešať so všetkou ostatnou zeleninou.

Zelenina po zmiešaní môže byť dočasne vyňatá z produkcie a urobiť marinádu. Na jeden liter vyčistenej vody sa pridá 30 - 40 gramov soli a 100 gramov cukru a zmes sa zahreje do varu. Na žiadosť hostesky sa podľa chuti môžu do marinády pridať čierne a nové korenie, bobkový list, kôpr a koriander a semená rasce. K marináde sa často pridáva aj pár strúčikov jemne nasekaného cesnaku..

Po varení sa teplo pod marinádou odstráni a naleje sa do nej neúplná lyžica 70% octovej esencie. Potom sa zelenina čakajúca na panvici naleje ešte horúcou marinádou. Kapusta marinovaná týmto spôsobom bude úplne pripravená nasledujúci deň. Ak to chcete urobiť na zimu prázdnym, musíte urobiť niečo iné.

Rozdrvená zmes zeleniny sa rozloží do sterilizovaných sklenených nádob a najskôr sa naleje obyčajnou vriacou vodou.

Súčasne sa pripravuje marináda a vo vriacej forme sa naleje do pohárov zeleniny a okamžite sa stočia sterilizovanými viečkami. Potom sa banky musia prevrátiť a skladovať zabalené do úplného vychladnutia. Takáto úroda zeleniny sa najlepšie skladuje na chladnom mieste..

Kapusta "Provence"

Medzi instantné recepty je obzvlášť obľúbená kapusta v Provensalsku. A to nie je náhoda, pretože zvyčajne ide o veľmi krásny šalát zo zeleniny, medzi ktorým patrí hlavne kapusta. Hlavnou črtou varenia rýchlej kapusty s takým poetickým francúzskym názvom je povinné používanie rastlinného oleja vo výrobnom procese marinády. A nižšie bude podrobne opísaný provence kapustový recept, ktorého výroba pomocou metódy horúceho liatia vás bude trvať niekoľko hodín až deň.

Pre minimálnu porciu 3-4 osôb budete potrebovať 1 kg bielej kapusty, 1 stredne veľkej repy, 1 - 2 mrkvy, 1 sladkej papriky a 4 strúčiky cesnaku. Ak máte možnosť získať čerstvé bylinky, pridanie banda koriandra alebo petržlenu do šalátu nie je na mieste..

Morenie kapusty podľa tohto receptu sa najlepšie robí pomocou jablčný ocot, a zvyčajne nie je pripravené na zimu, ale je uchovávané v chladničke asi dva týždne.

Celá zelenina vrátane kapusty sa najjednoduchšie nakrája na tenké prúžky a cesnak naseká pomocou špeciálnej drviny. Zelene nakrájajte na plátky dlhé 1 cm a hrozienka dôkladne umyte a pred použitím ich oparte vriacou vodou..

Všetky prísady kapusty z Provensálska dôkladne premiešajte vo veľkej nádobe. Marináda pre tento recept obsahuje minimálne množstvo vody. Preto je potrebné, aby kapusta bola šťavnatá. Ak máte pochybnosti o jeho šťavnatosti, môžete si vziať dvojnásobok vody.

Rozpustite tak v 125 ml vody zahrievaním 60 gramov cukru a 30 gramov soli. Keď marináda varí, pridajte pár hráškov z korenia, klinčekov a pár listov petržlenu. Vyberte ho z horúcej zmesi, pridajte 75 ml rastlinného oleja a 1 lyžicu jablčného octu.

Na varenie kapusty horúca cesta Nalejte všetky originálne komponenty s marinádou, bez čakania na vychladnutie. V tomto prípade bude kapusta pripravená za 3-4 hodiny. Zeleninu je potrebné zakryť iba doskou na vrchu a položiť akúkoľvek záťaž.

Len sa uistite, že úroveň kapustovej šťavy, ktorá sa objavila po naliatí marinády a nastavení záťaže, prekračuje hranice platne a pripravená zelenina je úplne zakrytá..

Ak nalejete zeleninu s už vychladenou marinádou, bude jedlo pripravené trochu dlhšie - asi 24 hodín. A v každom prípade, po dni, bude potrebné ho skryť pre uloženie v chladničke.

Nakladaná kapusta: užitočné tipy

Každé podnikanie má svoje jemnosti a vlastnosti, bez ktorých je niekedy nemožné dosiahnuť rozumný výsledok..

• Aby chuť hotového moreného mäsa vás nesklame, nikdy nešetrite na kvalite vstupných produktov - používajte iba čerstvú, silnú zeleninu a ovocie, ktoré je na dotyk príjemné..
• Kapustu môžete nakrájať akýmkoľvek spôsobom a preferencia jednej alebo druhej plátky je len záležitosťou vášho vkusu. Ale majte na pamäti, že čím väčšie kusy na morenie, tým viac času budete potrebovať na ich prípravu..
• S cieľom diverzifikovať a vylepšiť chuť nakladanej kapusty sa do nej často pridávajú slivky, jablká, brusnice a brusnice. Zároveň bobule nielen pozitívne ovplyvňujú chuť, ale tiež zlepšujú konzervovanie konzervovanej zeleniny.
  
• Ak chcete experimentovať, skúste vylepšiť chuť zeleninovej misky pridaním korenín, ako je rasca, zázvor, koriander, rozmarín, koren chrenu a feferónka na marinádu.
• Namiesto zvyčajného stolového octu môžete použiť jablko, víno, ryžu a ďalšie druhy prírodného octu, ako aj citrónovú šťavu alebo len zriedenú kyselinu citrónovú.

Nakladaná kapusta varená podľa týchto receptov bude hrať nielen vynikajúcu desiatu, ale môže sa stať aj základom pre rôzne šaláty, voňavé prvé jedlá a náplňou do koláčov..