Brokolica brokolica: základné pravidlá zberu a skladovania

Jednoduchá alebo obyčajná kapusta tvorí dobre známu hlávku kapusty, ktorá rastie na skrátenej hustej stonke. Špargľa nevychádza von, namiesto toho vyhodí niekoľko tenkých stoniek, na ktorých sa vyvíja malá hlava. Na fotografii vyzerá ako palička so silnou stopkou a charakteristickým uzáverom.

Pristátie a starostlivosť

Pestovanie rastlín sa začína pestovaním sadeníc, iba v tomto prípade je možné dosiahnuť úplné zrenie kapusty bez ohľadu na poveternostné podmienky. Semená začnite pripravovať v prvej polovici marca.

Prvá vec, ktorú treba začať, je príprava semenného materiálu. Na tento účel sa semená brokolice namočia po dobu 30 minút v horúcej vode (+40 ... + 50 ° С), potom sa semená sterilizujú (namočené počas 15–20 minút v 2% roztoku manganistanu draselného alebo počas 5–10 minút v 70% alkohole). , Deň pred sejbou sa semená klíčia, preto sa v noci umiestnia do infúzie popola (1 polievková lyžica l / 1 l vody).

Potom je možné semená úspešne vysiať. Na tento účel používajte bežné kontajnery alebo jednotlivé záhradné kontajnery. V bežných kontajneroch sa kapusta vysieva v pozdĺžnych radoch s rozstupom riadkov 3 cm a následne sa riedi, takže na jednu cm2 zostáva iba jedna rastlina. Pri pestovaní v jednotlivých nádobách sa používajú špeciálne záhradné náplne. Do každého z nich sa vložia 2 až 3 semená, z ktorých zostane iba jeden klíčok. Hĺbka osiva by nemala byť väčšia ako 1,5 cm bez ohľadu na druh kapacity.

Vo fáze 2-3 listy sa kapusta potápa. Nová kapacita je zvyčajne malý individuálny kvetináč alebo plastový kelímok, zatiaľ čo v jednej takej kapacite nie je vysadených viac ako jedna rastlina. Presádzanie sadeníc na trvalé miesto sa vykonáva 35 - 45 dní po objavení prvých vchodov. Priaznivé obdobie na to v miernej klimatickej zóne sa začína koncom apríla, kedy sa na mladej kapuste vyvinie asi 6 pravých listov..

Pre výsadbu si zvoľte otvorené plochy, ale mierne zatienené, pretože priame slnečné žiarenie môže poškodiť jemné tkanivá rastlín. Vybrané miesto musí byť oplodnené. Na jeseň sa do pôdy pridáva vápno a niekoľko týždňov pred výsadbou sa pôda hnojí hnojom, dusičnanom draselným a superfosfátom. Kultúra je vysadená radovo alebo striedavo a medzi jednotlivými rastlinami je vzdialenosť asi 40 - 60 cm.

Kvalitná starostlivosť o výsadbu je hlavnou podmienkou získania bohatej úrody. Kapusta sa polieva každé 2 dni, ale v horúcom počasí sa procedúra vykonáva denne alebo dvakrát denne: ráno a večer. Za najvýhodnejší čas sa považuje neskoro večer alebo skoro ráno. Plantáže sa zavlažujú čistou a usadenou vodou pod zavlažovaním koreňov alebo kvapiek. Po každom zalievaní sa musia postele uvoľniť.

Toto opatrenie pomáha predchádzať výskytu burín, nasýtiť korene kyslíkom a tiež zabrániť stagnácii vody, ktorá sa často stáva hlavnou príčinou hniloby koreňov. Pestovanie sa vykonáva do hĺbky najviac 8 - 10 cm. Brokolica dobre reaguje na vrchný dresing.

Vykonávajú sa počas vegetačného obdobia, bez ohľadu na úrodnosť pôdy, podľa nasledujúceho harmonogramu:

1. Prvé kŕmenie do 2 týždňov po vysadení sadeníc. Počas tohto obdobia je najlepšie, keď kapusta reaguje na organické zlúčeniny, preto sa ako hnojivo používa roztok kravského hnoja (1:10) alebo vtáčí trus (1:20)..
2. Druhé kŕmenie uskutočňované 2 týždne po prvom, s rovnakým roztokom mulleínovej alebo vtáčej trusu.
3. Tretie hnojivo pri aktívnej tvorbe kvetenstvo sa vykonávajú záhradné postele, pri ktorých sa používa roztok pozostávajúci z 10 l vody, 40 g nitroamofosu, 20 g dusičnanu amónneho a 10 g síranu draselného.
4. Štvrté kŕmenie vykonáva sa týždeň po prvom zbere, zakladá sa na zmesi 10 l vody, 30 g síranu draselného, ​​20 g superfosfátu a 10 g dusičnanu amónneho.

Ako určiť zrenie

Zber je najdôležitejšou etapou, ale mnohí pestovatelia zeleniny nevedia, kedy je najlepšie odrezať kvetenstvo z kríka. Ako viete, keď dozrievajú plody, objavujú sa na nich jasne žlté kvety, ktoré vedú k zhoršeniu aromatických vlastností kapusty, až do úplnej nevhodnosti úrody, takže mnohí poľnohospodári sa ponáhľajú rezať kapustu..To často vedie k zberu nezrelej brokolice, vďaka ktorej zelenina nie je schopná absorbovať vitamíny a živiny v plnej miere..

Tomu sa dá vyhnúť pomocou nasledujúcich usmernení o splatnosti brokolice:

• zrelá hlava má vždy priemer asi 10 cm;
• kapusta pripravená na výber má bohatý odtieň a farbu, pričom všetky púčiky musia byť zatvorené;
• zrelé hlavy sú vždy voľné, ale husté;
• prvé plody zvyčajne dozrievajú 2 mesiace po vzídení, do tohto času by mala hlava dosiahnuť hmotnosť 400 - 500 g.

Pravidlá rezania

Správne rezanie hláv brokolice je rovnako dôležité ako pestovanie plodín.

Skúsení záhradníci dávajú tipy, ako správne odstrániť plody takejto kapusty:

• zbierajte ovocie skoro ráno, pretože rýchlo zmiznú pod denným slnkom;
• na zber a použitie sú vhodné iba hlavy kvetov, zvyšné časti zostávajú na puzdre;
• puzdro je opatrne upravené, aby sa zabránilo poraneniu kmeňa, inak to povedie k jeho smrti;
• odrezať hlavy ostrým nožom, štípanie alebo vylomenie môže viesť k zvädnutiu celého puzdra;
• zimné odrody sa zbierajú pred začiatkom mrazu, inak sa plodina stáva nevhodnou na spotrebu a spracovanie-
• druhá a ďalšia generácia kapusty dozrieva do jedného týždňa, preto je potrebné pravidelne skúmať výsadbu.

Podmienky skladovania

Kapusta sa považuje za rýchlo sa kaziaci výrobok, ktorý vplyvom rôznych poveternostných a teplotných podmienok okamžite stráca a stráca svoju chuť a predajnosť. Avšak pri nízkej teplote a optimálnej vlhkosti sa dajú brokolice zo záhrady skladovať dosť dlho. V tomto prípade je potrebné vziať do úvahy vlastnosti odrody a presne vedieť, kedy sa zozberá, pretože to priamo ovplyvňuje jej bezpečnosť..

čerstvý

Pretože táto kapusta rýchlo mizne, nebude ju dlho udržiavať čerstvá. Zelenina sa obvykle skladuje za optimálnych podmienok niekoľko týždňov, ale po zbere by sa mala plodina dobre pripraviť. Hlavy sa dôkladne umyjú studenou vodou a potom sa odrežú. Najlepšie chráni zeleninu pred predčasným vädnutím alebo hnilobou. Brokolicu skladujte pri teplote 0 ... + 5 ° C v špeciálnom priečinku na zeleninu v chladničke. Iba tu sa sleduje vlhkosť potrebná na dlhodobé skladovanie.

Presné dodržiavanie techník poľnohospodárskeho pestovania pomôže efektívnejšie predĺžiť obdobie konzumácie čerstvej kapusty. Toto zabezpečuje postupnú úrodu počas aktívneho vegetačného obdobia. Hlavy sa postupne odtrhávajú, vďaka čomu počas sezóny brokolica dozrieva v malých porciách.

zmrznutý

Predpokladá sa, že brokolica je prakticky nevhodná na dlhodobé mrazenie, ale za priaznivých poveternostných podmienok, keď zelenina rastie a dozrieva pomerne rýchlo a musí sa zbierať takmer každý deň, potreba dlhodobého mrazenia je nevyhnutná..

V takom prípade môžete šetriť kapustu 6 mesiacov, čo umožňuje ovocie používať na varenie iba v prípade potreby. Zelenina si vyžaduje osobitnú prípravu na zmrazenie, bez ktorej sa okamžite kazí v mrazničke.

Je to takto:

1. Kapusta dôkladne umyte a očistite od suchých častí a stonky.
2. Rozdeľte hlavy na malé kvetenstvo a potom ich namočte do soľanky (1 polievková lyžica / 1 l vody) asi 30 minút..
3. Kapusta sa opláchne pod tečúcou vodou a potom sa varí 3 minúty vo vriacej vode.
4. Po varení horúcu zeleninu ponorte na 5 minút do ľadovej vody. Do kvapaliny musíte vložiť niekoľko kociek ľadu.
5. Vysušte brokolicu a potom zabalte do plastových vreciek alebo do potravín.

Použitie brokolice pri varení

Táto odroda kapusty sa používa pri varení všade. Je vyprážaný, dusený, varený a tiež sa používa ako hlavná zložka všetkých druhov jedál. Čerstvá kapusta sa používa na prípravu sezónnych šalátov vo všetkých druhoch variácií. Pri prísnej strave sa brokolica používa na výrobu smoothies..

Nielenže harmonicky dopĺňa ďalšiu zeleninu v nápoji, ale tiež ju nabíja hodnotnými vitamínmi, minerálmi a živinami. Táto kapusta našla uplatnenie v cukrárskom odbore, kde sa aktívne používa ako náplň do všetkých druhov sladkých koláčov a kastrólov..

Na zabezpečenie vysoko kvalitnej a bohatej plodiny brokolice by sa pri pestovaní plodiny mala venovať pozornosť nielen starostlivosti o výsadbu, ale aj procesu zberu. Rastlina je pomerne krehká, takže jej úrodu by ste mali zbierať opatrne, iba pomocou ostrých záhradných nástrojov a vždy pred kvitnutím kvetenstvo..