Rozdiely brokolice z karfiolu

Karfiol a brokolica sú zdravou zeleninou. Mnohí ich omylom pomýlia v dôsledku podobného vzhľadu. Rozdiel medzi brokolicami a karfiolom je ten, že malé a trochu zaoblené listy sú typické pre kapustu, zatiaľ čo brokolica je oveľa hrubšia, ich laloky sú oveľa hlbšie, stopky prevažujú v dĺžke.

Rozdiely brokolice z karfiolu

Vlastnosti každej zeleniny

Z najvýznamnejších podobností medzi špargľou a karfiolom je zaznamenaný takmer identický vzhľad, ak sa nezohľadňuje - niektoré podrobnosti, ako je veľkosť, tvar výhonkov.

Brokolica a karfiol majú rozdiely:

• biochemické zloženie téglika;
• špargľa sa používa v pôvodnej podobe, zatiaľ čo karfiol potrebuje tepelné ošetrenie;
• karfiol je náročnejší na pestovateľské podmienky;
• vegetatívne obdobie brokolice je až 65 dní;
• zatiaľ čo karfiol prináša ovocie raz ročne, špargľa je schopná pestovať plodiny niekoľko mesiacov v rade.

karfiol

Kapusta sa vyznačuje bielymi alebo žltkastými odtieňmi. Karfiol sa vzťahuje na jednoročné jarné alebo zimné rastliny. Koreňový systém je vláknitý a nachádza sa pod povrchom pôdy.

Stopka v časti vyzerá valcovito, jej výška sa pohybuje od 10 do 70 cm, listy sú šikmé alebo rovné, doštičky majú špirálové zakrivenie. Usporiadanie listov sa tiež líši v širokých medziach: celé sediace alebo bližšie k pinnate-lyre-separát s stopkami. Ten môže dosiahnuť dĺžku až 40 cm. Sfarbenie sa líši od svetlozelených do zeleno-modrých odtieňov, existujú sivé odtiene a chytľavé pigmenty antokyanov. Čepeľ listu je úzka, môže byť zrezaná oválna, zrezaná eliptická, vejčitá alebo kopijovitá. Veľkosť listov je veľká, od 20 do 90 cm, množstvo voskového povlaku sa medzi jednotlivými predstaviteľmi líši..

Orgánmi používanými pre karfiol sú kvetinové výhonky umiestnené v osách horného lístia alebo hlavy sú vysoko rozvetvené výhonky vrcholu, ktoré sú umiestnené v úzkej skrútenej vzdialenosti. Farba týchto hláv a stoniek kvetov sa líši v zelenom spektre, existujú však fialové, žlté a biele odtiene. Horné letáky sú malé alebo majú tvar krátkeho oválu, okraj je rovný alebo zúbkovaný. Ovocie je mnohonásobne osiate struky dlhé 6-9 cm.

brokolica

Brokolica sa líši od karfiolu, predovšetkým tým, že je zelená, nenáročná na teplotu a zloženie pôdy..

Kapusta sa môže jesť so stravou

Počas prvého roku života stonka rastie do veľkostí od 50 do 90 cm a tvorí sa na vrchných kvitnúcich sukulentných vetvách, na ktorých sedí husté zelenavé puky, ktoré tvoria hlavu. Pokiaľ nebudú mať čas premeniť sa na žlté generatívne orgány, púčiky sa odrežú a neskôr použijú kulinárske špeciality. Dovtedy priemer hlavy dosahuje už od 10 do 18 cm a po rozrezaní bočné púčiky opäť tvoria použiteľné púčiky, takže brokolica môže úspešne prinášať ovocie niekoľko mesiacov v roku.

Užitočné vlastnosti

Rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny, aj brokolica a karfiol obsahujú vlákninu potrebnú pre tráviaci proces, takže tieto výrobky majú nízky obsah kalórií a sú užitočné na chudnutie. Tieto rastliny sú tiež pre človeka dôležité kvôli bohatému obsahu vitamínov, aminokyselín a minerálov, ale karfiol je z hľadiska svojho obsahu horší. Pozoruhodnou črtou týchto kvetináčov je skutočnosť, že nemôžu poškodiť nemajú schopnosť vyvolať alergickú reakciu.

Zloženie obidvoch rastlín obsahuje vodu, vlákninu, vitamíny, aminokyseliny rôznej povahy a minerálne prvky. Vitamín U je účinný účinok na rôzne vredy, A-retinol má priaznivý účinok na mnohé orgánové systémy, najmä na oči, E-tokoferol je potrebný na správne fungovanie reprodukčného systému, kyselina askorbová pomáha telu bojovať proti vírusovým chorobám a rozvíjať voči nim stabilnú imunitu..

Okrem toho obsahujú také mikro a makro prvky: draslík na odstránenie solí, vápnik na spojovacie tkanivá, horčík na kardiovaskulárny systém, sodík, železo, fosfor, mangán, meď, zinok, selén a ďalšie prvky..

Výhodou je, že beta-karotén sa používa v kozmetike na udržanie mladosti a sviežosti pokožky. Chlorofyl podporuje zloženie krvi, množstvo esenciálnych aminokyselín vo veľkých množstvách sa nachádza v hovädzom mäse, preto nemožno podceňovať užitočnosť oboch druhov kapusty. Ďalšou zaujímavou schopnosťou je, že táto zelenina môže doslova „prosím“, pretože pomáhajú produkovať endorfíny.

Absolútnou výhodou oproti živočíšnym výrobkom je neprítomnosť cholesterolu v kapuste, ako sa líši napríklad od bielkovinovej časti kuracích vajec. Preto je tento produkt zvlášť užitočný pre ľudí trpiacich chorobami kardiovaskulárneho systému. Okrem toho táto zelenina prirodzene čistí črevá, optimalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a tráviace procesy..

záver

Karfiol a brokolica, hoci majú podobný vzhľad, rozdiel medzi nimi je rozdiel v biologickom a chemickom popise rastliny. Ich vlastnosti sú v lekárskej praxi cenné, pretože schopné priaznivo ovplyvniť mnoho telesných procesov. Vďaka zmesi živín sú tieto výrobky zdravé a prakticky nevyhnutné..