Brokolica

Brokolica je jednoročná rastlina v rodine kapusty. Je to jeden z poddruhov karfiolu - podobný hlávke kapusty, ale s pretiahnutou stonkou. Hlava má zelenú farbu, kvetenstvo sa pritláča vedľa seba. Obsah kalórií v brokolici závisí od typu varenia.

brokolica

Druhy a odrody kapustovej brokolice

Kapusta brokolica Calabrez, alebo, ako sa tiež nazýva Kalábria, má inú farbu: kapusta je fialová, hnedá, biela, žltá a tmavo zelená.

Druhým stupňom je špargľa alebo taliančina. Vyzerá to ako dlhá obyčajná kapusta s brokolicami, stonkami a pomalým vrchom. Talianska kapusta chutí ako špargľa, výživná hodnota, rovnaký obsah kalórií v brokolici.

Kapusta dobre dozrieva v miernom podnebí, primitívna.

Populárne odrody:

• predčasné zrenie - Tonus, Laser, Monako;
• v polovici sezóny - Linda, Arcadia, Vitamin;
• stredne neskoro - Romanesco, Monterey.

Rozdiel v obsahu kalórií v brokolici skorých a neskorých dozrievajúcich odrôd je iba 2 kcal.

Výber a skladovanie kapusty brokolice

Pri kúpe kapusty sa pozerá na jej vzhľad: farba by mala byť tmavo zelená, bez hniloby, letargia, škvŕn. Skladovateľnosť čerstvej kapusty by nemala prekročiť 7 - 9 dní, inak dôjde k strate živín.

Varenie by sa nemalo odkladať z police, inak sa výrobok zhorší - jeho nutričná hodnota sa stratí.

Pri nákupe v obchodoch je hlavnou vecou nákup produktu v priehľadnom obale: ľahšie vidíte stav kapusty.

Varenie brokolice

Brokolica má ostrú chuť, ale je dobré ju jesť, aj keď je surová. Šaláty sa pripravujú z kapusty kombinovanej s inou surovou zeleninou, omáčkami. S pásom si nemusíte robiť starosti: obsah kalórií v brokolici je iba 28 kcal na 100 gramov produktu.

Spôsob, ktorý vám umožní uložiť viac vitamínov a občas znížiť obsah kalórií v brokolici, je varenie dusenej zeleniny. Trvá to asi 3-4 minúty. Kombinuje sa s vajcami, kuracím mäsom, moriakmi, morskými plodmi, rybami a mäsovými výrobkami..

Obsah kalórií

Brokolica má nízky obsah kalórií.

Obsah kalórií je podrobnejšie uvedený v tabuľke:

Zloženie a užitočné vlastnosti

Kapusta pozitívne ovplyvňuje krvné cievy

Kalorická mrazená brokolica je iba 24 kcal na 100 gramov. Obsahuje vlákninu, draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo. Gastrointestinálny trakt potrebuje všetky tieto prvky, aby mohol normálne fungovať. Kefa podobná vláknina odstraňuje zvyšné jedlo zo stien komory, čo umožňuje jedovatým látkam nezdržať sa.

Výrobok obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej. Kapusta ovplyvňuje kardiovaskulárny systém. Draslík, ktorý obsahuje, regeneruje steny krvných ciev.

Maximálne množstvo sulfarofónu je obsiahnuté v rastlinných sadeniciach (klíčkoch). Tento prvok znižuje riziko onkológie a obmedzuje rast existujúcich nádorov. Ak sa takáto zelenina pridáva do jedál, športovci pred tréningom zvyšujú množstvo bielkovín..

Škody z kapusty brokolice

Kapusta brokolica nie je povolená na konzumáciu ľuďmi s vysokou kyslosťou žalúdka a pankreatitídy, ani osobami, ktoré majú individuálnu intoleranciu na zeleninu.

Zoštíhľujúca kapusta brokolica

Väčšina stravy a správna výživa zahŕňajú výpočet kalórií brokolice, keď sa pridávajú do rôznych jedál. Dni pôstu sa vyrábajú na kapuste.

Aby ste sa zbavili nadváhy, mali by ste pár dní v týždni nahradiť prílohu takou zeleninou, najmä preto, že v kapuste je veľa užitočných látok..

Kalórie v brokolici sa niekedy neobjavujú ani v diári na chudnutie, pretože sa rýchlo horia..

Zloženie varenej brokolice

Brokolica varená kaloricky je 27 kcal na 100 g produktu. Je bohatá na živiny. Obsahuje vitamíny PP, E, B6, B2, A, C, K, B1 a tiež vápnik, sodík, fosfor, horčík, železo, mangán, draslík, chróm, jód, meď, bór, karotén, uhľohydráty, bielkoviny.

Výhody a poškodenie varenej brokolice

Na prevenciu chorôb sa odporúča pridať do potravín 200 g brokolice denne. Kapusta je plodina spaľujúca tuky. Minerálne vlastnosti obsiahnuté v zelenine dodávajú kapuste osobitnú hodnotu. Draslík normalizuje percento soli, vápnika a fosforu - nevyhnutná zložka potrebná pre mozog a kosti, kobalt a železo pomáhajú pri tvorbe krvi. Brokolica z brokolice ničí živé bunky, čistí črevá od cholesterolu, posilňuje krvné cievy a obnovuje pokožku.

Napriek veľkému množstvu živín, ktoré sú obsiahnuté, varená brokolica môže byť niekedy škodlivá. Obmedzením použitia brokolice je zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy. Pred ošetrením vrátane tejto zeleniny v potrave sa oplatí navštíviť lekára.

Zloženie mrazenej brokolice

Zloženie mrazenej kapusty obsahuje veľa vlákniny, vitamínov C, A, B1, B6. Vďaka tomu je hodnotná a výživná. Jeho obsah kalórií je iba 24 kcal v 100 gramoch.

Je tiež vhodný pre ľudí so srdcovými a črevnými problémami, zvyšuje imunitu a ničí baktérie. Zmrazená brokolica posilňuje steny krvných ciev, dodáva telu energiu.

Kalorická pražená brokolica

Kalorický obsah vyprážanej kapusty sa zvyšuje na 46 kcal na 100 g.

záver

Brokolica je populárna v Európe a Rusku. Je užitočné jesť surové, vyprážané alebo varené. Obzvlášť obľúbené sú varené zeleninové jedlá..