Ako nakladať kapustu rýchlo a chutne za deň

Solená kapusta

takmer všetci Rusi to milujú. Táto zelenina je vždy na stole vo forme šalátov, dusená, v kapustovej polievke, boršč, koláče. biela chrumkavá kapusta ľahko dosiahnuteľné, ak budete dodržiavať technológiu varenia.

Táto zelenina sa najčastejšie fermentuje, to znamená, že podlieha fermentačnému procesu, ktorý trvá najmenej týždeň. Kapusta ale môžete soliť denne, to je krása obrobku.

Vyberte si a uvarte kapustu

Soľná kapusta nie je tak zložitá, ale musíme si kúpiť chutný hotový výrobok. A na tento účel je potrebné zakúpiť kvalitnú zeleninu na solenie: kapusta, mrkva a prísady, ktoré sa vám páčia viac: bobule alebo ovocie.

Začnime hlavnou zeleninou v náleve, kapustou:

• je potrebné zvoliť odrody stredného alebo neskorého dozrievania;
• hlávkové kapusty by nemali byť zmrazené;
• horné listy zrelej vidlice sú svetlozelené, tvrdé;
• hlava je pevná, pri stlačení by mala vydávať kŕč.

Soľ rýchlo a chutne - recepty

Spôsoby solenia kapusty veľa, každý z nich má svoju vlastnú chuť. Na rozdiel od kvasenia je možné za deň získať solenú kapustu. Upozorňujeme na niekoľko zaujímavých receptov obsahujúcich rôzne ďalšie prísady. Na solenie budú potrebné tri litre pohárov.

Príprava prísad

V každom recepte nebudeme hovoriť osobitne o tom, ako pripraviť zeleninu na morenie. Budeme sa zaoberať touto otázkou osobitne, pretože všetky sú rovnaké.

1. Horné letáky odstránime z zubov vidlice, pretože na nich môže byť prach alebo mierne poškodenie hmyzom. Každá vidlica má vyrezaný pahýľ. Kapustu nakrájajte rôznymi spôsobmi. V závislosti od receptu môžu byť slamky alebo kúsky. Na brúsenie použite nôž, skartovaciu dosku alebo špeciálny nôž s dvoma čepeľami, pre ktoré je to vhodné.
   
2. Mrkvu umyjeme v studenej vode, odstránime šupku, znovu opláchneme a položíme na servítku, aby sme ju vysušili. Táto zelenina sa drví buď na strúhadle, alebo sa nožom rozreže na malé prúžky.
   
3. Ak recept obsahuje čierny hrášok alebo celé korenie, bobkový list, musí sa pred pridaním do nálevu umyť v studenej vode a vysušiť..
   
4. Ak sa cesnak použije v recepte, rozdelí sa na klinčeky, vločky sa vyčistia, umyjú a rozdrvia podľa odporúčaní receptu..

Recept 1 - v slanom náleve bez octu denne

vyplniť horúco soľankou umožňuje rýchlo osoliť kapustu. Solenie je hotové za jediný deň. Na tento recept sú vhodné nielen biele odrody, ale aj červená kapusta. Tradičným spôsobom, ktorý používali naši predkovia, krájali zeleninu na solenie kúskami. Pri servírovaní môžete pridať akékoľvek zelené alebo cibule. Šaláty s kapustou sa zvyčajne ochutia rastlinným olejom..

Čo sa vyžaduje:

• hlávková kapusta - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• čierne alebo nové korenie - 5-6 hrachu;
• Lavrushka - 3-5 listov;
• voda - 1 liter;
• soľ (jodizovaná) - 30 gramov;
• granulovaný cukor - 15 gramov.
  

Metóda solenia

1. Kapusta sa zmieša s mrkvou na stole alebo v umývadle a dobre sa premieša a rozdrví.
   
2. Prvú vrstvu natierame do suchej sterilnej nádoby, pridáme korenie a bobkový list. Berieme omšu. Ak ruka nevstúpi do pohára, môžete použiť rozstrekovač na zemiakovú kaša. Nevyplňujte nádobu až na vrchol, nechajte ju voľnú asi 5 cm, naplňte ju horúcou soľankou a prepichnite ju, aby prenikla od dna k spodku.
3. Do vriacej vody nalejte soľ a granulovaný cukor, dobre premiešajte. Znovu priveďte do varu a naplňte plechovky.

Banka nemusí kryť. Položila paletu (šťavu dovnútra) čas solenia stúpa a môže pretekať) na teplom mieste. Po 24 hodinách môžete odobrať vzorku. Nádobu skladujte v chladničke alebo suteréne.

Rýchla kapusta denne v studenej soľanke:

Recept 2 - s cesnakom denne

Kapusta môžete osoliť cesnakom. Ukázalo sa, že je veľmi chutný. Nemusíte zásobovať špeciálne prísady.

Spravujeme:

• kilogram bielej kapusty;
• jedna mrkva;
• 3 alebo 4 strúčiky cesnaku;
• jeden liter vody;
• pol pohára granulovaného cukru;
• dve polievkové lyžice soli;
• pohár stolného octu;
• voda - 1 liter, na prípravu soľanky sa neodporúča čerpať vodu z kohútika, pretože obsahuje chlór;
• stolný ocot - 1 pohár;
• rastlinný olej - pol pohára.

Ako soliť

Na solenie kapusty za deň použite nádobu alebo panvicu. Biela kapusta sa ukladá vo vrstvách do nádoby, potom mrkvy a cesnaku. Plnené misy nalejte vriacou soľankou..

Ako pripraviť uhorky, teraz povieme:

1. Nalejte soľ a cukor do vriacej vody, nalejte rastlinný olej.
2. Keď voda opäť vrie, vyberte zo sporáka, pridajte stolový ocot.

V miestnosti sa nasolí denná kapusta. Týmto spôsobom sa nakladá kapusta v chladničke.

Recept 3 - Okamžitá kapusta

Skúsili ste už hodinu variť solenú kapustu? Ak nie, potom vám ponúkame zaujímavý recept. Vyskúšajte to, nebudete ľutovať. Skutočne sa často stáva, keď je solená kapusta potrebná rýchlo, ako sa hovorí včera.

Nemusíte čakať pár dní, ako to vyžadujú tradičné recepty. Len 60 minút a ste hotoví. A ukázalo sa to nielen rýchlo, ale aj prekvapivo chutne!

Zásoby týchto výrobkov:

• vidlice na 2 kg;
• mrkva - 2 kusy;
• sladká paprika - 1 alebo 2 kusy;
• cesnak - 5 alebo 6 klinčekov (podľa chuti).

Varenie

Nakrájajte kapustu čo najjemnejšie, mrkvu vtierajte na kórejský strúhadlo. Ak chcete, aby jedlo vyzeralo slávnostne, môžete mrkvu nakrájať na tenké kruhy. Paprika je olúpaná zo semien a priečok a nakrájaná na tenké prúžky.

Zelenina sa striedavo ukladá do pohárov: prvá a posledná kapusta.

V prípade soľanky budete potrebovať:

• voda - 1 liter;
• hrubá soľ - 70 gramov;
• cukor - 100 gramov;
• rafinovaný olej - 200 ml;
• stolový ocot - 100 ml (ak je to ocotová esencia, potom 2 polievkové lyžice).

Dajte na oheň hrniec s vodou a privarte. Soľ a cukor. Ak si myslíte, že soľ nie je dosť, môžete ju pridať podľa chuti. Ale pozrite, neprepadajte! Potom pridajte zvyšné ingrediencie okrem octu. Nalejte ju po vybratí panvice zo sporáka.

Na nalievanie použite vriacu soľanku. Po vychladnutí pohára zeleniny môžete vyskúšať. Rýchla a chutná kapusta je pripravená na použitie nie za deň, ale za hodinu.

Ale chápete, že to nemôže zastaviť naše hostesky, ktoré chcú mať vždy taký úžasný kus po ruke. Koniec koncov, to môže byť podávaný na stôl s rôznymi bylinkami, cibuľou. A čo vyniká vynikajúca vinaigrette - olizujete si prsty.

Fanúšikovia orientálnej kuchyne dosahujú úžasnú chuť pridaním koriandra a feferónky.

Rýchle a chutné:

záver

Predstavili sme vám niekoľko možností pre rýchle solené kapusta za deň. Rozprávať o všetkých receptoch v jednom článku je jednoducho nemožné. Je potrebné poznamenať, že do rýchlosolenej kapusty môžete pridať nielen čierne korenie, hrášok, bobkový list a cesnak. Ukázalo sa, že veľmi chutná kapusta s jablkami, brusnicami, brusnicami.

Každá pani má svoje vlastné recepty. Koniec koncov, kuchyňa pre nich je skutočným laboratóriom, kde môžete experimentovať, vytvárať kulinárske majstrovské diela. Naozaj dúfame, že naše recepty budú podľa vášho vkusu. A tiež, že nám pošlete svoje možnosti na morenie kapusty rýchlo.