Kórejská mrkva na zimu v bankách

Odporúča sa zvoliť zeleninu strednej veľkosti, pretože obsahuje viac látok prospešných pre ľudské telo. Musia byť čerstvé a šťavnaté, aby sa konzervácia získala so správnou chuťou a nebola suchá. Nemali by ste brať zeleninu s nadmerne sviežou vrchnou časťou - to môže naznačovať, že jadro je príliš veľké a ligneózne.

Aby bol šalát chrumkavý, mrkva by sa pred krájaním mala namočiť do studenej vody. Zelenina by sa mala nasekať na špeciálnom kórejskom strúhadle alebo nakrájať na dlhé tenké prúžky.

Na prípravu kórejskej mrkvy sa môže použiť korenie alebo korenie, vrátane rôznych paprík., koriander, cesnak. S nezávislým výberom korenia je lepšie pridať do kompozície pozemný koriander - on dáva miske charakteristický orechový a korenistý odtieň.

Najlepšie kórejské recepty mrkvy

Pikantný šalát na zimu sa pripravuje mnohými spôsobmi. Pred konzervovaním je potrebné nádobu dôkladne umyť a sterilizovať, potom konzervácia vydrží čo najdlhšie. Zoznámte sa s najlepšími, jednoduchými a cenovo dostupnými receptami krok za krokom na varenie..

Video recept

3 kg

cibuľa

0,5 kg

rastlinný olej

100 ml

cesnak

2 hlavy

Kórejské korenie

2 lyžice. l.

soľ

2 lyžice. l.

cukor

100 g

ocot

100 ml

koriander

0,5 lyžičky.

1. Do veľkej priestrannej misky pridajte nasekanú mrkvu.
2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky (menšie, ak sú cibule veľké), vložte do panvice, nalejte olej a smažte, kým nebude priehľadná.
3. Cesnak sa olúpa a prenesie sa do samostatnej nádoby. Pridajte korenie, soľ, cukor. zmiešať.
4. Nalejte výslednú cesnakovú hmotu na panvicu odstránenú z ohňa.
5. Z misky nalejte mrkvu s horúcou hmotou, predstavte ocot a mieste rukami. Zmes by mala zaniknúť po dobu 20 minút.
6. Po stanovenom čase sa objaví šťava, potom musíte pridať mletý koriander a premiešať.
7. Usporiadajte mrkvu v plechovkách, pevne ju pritlačte, pridajte šťavu. Zmes položte tak, aby 1,5 cm zostalo pri krku.
8. Nasaďte vrchnáky (nepritiahnite ich) a odošlite na sterilizáciu. Proces trvá 10 minút.
9. Zrolovať ochranu, prikryť teplou deku.

Video recept

Recept číslo 2

S korením pre kórejskú mrkvu

3 kg

cesnak

2 hlavy

cibuľa

0,5 kg

cukor

1 polievková lyžica.

soľ

2 lyžice. l.

ocot (9%)

100 ml

rastlinný olej

100 ml

korenie

1 balenie

1. Mrkvu posypeme do misky, ochutíme cesnakom a nakrájanú cibuľu.
2. Dochutíme soľou, cukrom a korením.
3. Olej zohrejte octom a nalejte mrkvovú zmes.
4. Obrobok dobre premiešajte tak, aby korenie bolo rovnomerne rozložené v zložení do pohárov. Nechajte pôsobiť 2 hodiny a čakajte, až šalát naleje šťavu.
5. Banky by mali byť sterilizované 15 - 20 minút, potom utiahnuté a ponechané vychladnúť v obrátenej polohe.

Recept číslo 3

S prídavkom uhoriek

1 kg

čerstvá mrkva

250 g

cukor

2 lyžice. l.

soľ

2 lyžičky.

stolový ocot

2 lyžice. l.

rafinovaný rastlinný olej

2 lyžice. l.

korenie

2 lyžičky.

cesnak

6 zubov

1. Uhorky strednej veľkosti sa musia narezať pozdĺžne na 6 až 8 častí a všetko vložiť do misky.
2. Okamžite pridajte všetky ingrediencie predpísané v recepte.
3. Obsah sa dobre premieša a nechá sa pôsobiť štvrť hodiny, aby sa uhorky „roztiahli“ a vytvorili šťavu.
4. Po dohodnutom čase naplňte plechovku prázdnou nádobou a nalejte výslednú šťavu.
5. Dajte nádobu na panvicu s teplou vodou na pasterizáciu, ktorá by nemala trvať dlhšie ako 15 minút.

Namiesto sterilizácie vodou sa šalát môže variť v mikrovlnnej rúre. Aby ste to dosiahli, vložte doň džbán, zapnite ohrev a počkajte, kým sa neobjavia známky varu (môžu byť videné na „dráhach“ bublín). Vypnite mikrovlnnú rúru, dajte plechovku a zvinte ju.

Recept číslo 4

S cuketou

0,5 kg

cuketa

3 kg

cibuľa

0,5 kg

ocot

200 ml

rastlinný olej

200 ml

soľ

2 lyžice. l.

cukor

1 polievková lyžica.

cesnak

30 stredných klinčekov

Kórejské korenie mrkvy

30 g

1. Ošúpajte mladé veľké cukety, odstráňte zo šupky a semien zeleninu (v recepte je uvedená hmotnosť 3 kg hmotnosti už olúpaných produktov)..
2. Oddeľte olej, ocot, soľ, cukor a korenie. Nechajte pôsobiť 30 minút, aby ste sa rozpustili a získajte homogénnu hmotu..
3. Mrkvu a mrkvu nastrúhajte na „kórejskom“ strúhadle, nalejte do misky. K nim pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky a varenú zmes z panvice. Zmiešajte polotovar a nechajte ho 3 - 3,5 hodiny.
4. Rozdeľte bankám a sterilizujte tretinu hodiny. zavrieť.

Receptové číslo 5

S feferónkou

1 kg

cesnak

1 hlava

horúca paprika

1 ks.

koriander

0,5 lyžičky.

ocot (9%)

3 lyžice. l.

rastlinný olej

1 polievková lyžica.

cukor

6 lyžíc. l.

soľ

4 lyžice. l.

voda

0,5 l

1. Strúhaná mrkva v kombinácii s nasekaným cesnakom, mix.
2. Nakrájajte korenie na kúsky, položte na spodnú časť plechovky.
3. Nalejte mrkvu do pohára, nalejte vriacu vodu a nechajte stáť 15 minút.
4. Nalejte vodu z plechovky do panvice, soľ, cukor, pridajte ocot, olej.
5. Marinádu položte na sporák, varte a varte 2 minúty.
6. Naplňte mrkvu vriacou náplňou, pridajte koriander a stočte.

Tento recept osloví fanúšikov dosť ostrých a pikantných jedál. Ak chcete znížiť ostrosť, môžete si vziať polovicu alebo tretinu tobolky na korenie. Aby bola miska menej pikantná, musíte odstrániť semená a vnútorné oddiely - spôsobujú najväčší pocit pálenia.

Receptové číslo 6

Ako variť bez sterilizácie

1,5 kg

cesnak

10 strúčikov

korenie

1 polievková lyžica. l.

voda

3,5 lyžice.

cukor

9 lyžíc. l.

soľ

1,5 lyžice. l.

rastlinný olej

300 ml

ocot

5 lyžíc. l.

1. Nalejte nasekanú mrkvu, nasekaný cesnak a dochuťte do priestrannej nádoby, dobre premiešajte.
2. Zmes umiestnite do pohárov tak, aby asi 1 cm zostala pri krku a nechajte 20-30 minút, počkajte, kým obrobok nevyprázdni šťavu..
3. Pripravte marinádu: nalejte vodu do smaltovanej panvice, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, ocot a zapálte. Keď soľanka začne vrieť, malo by to byť ešte niekoľko minút, aby sa mierne zohrialo.
4. Plechovky nalejte vriacou marinádou, stočte sa a nechajte hore nohami, až vychladne. Odporúča sa dobre zabaliť tak, aby teplota postupne odchádzala - to zabezpečí zachovanie ochrany.
Je dôležité! Pri výrobe polotovarov bez sterilizácie nemôžete znížiť množstvo octu a soli uvedené v recepte, pretože sú hlavnými konzervačnými látkami.

Konzervovanie prírezov bez sterilizácie umožňuje uložiť výrobky pre budúce použitie s maximálnym obsahom vitamínov.

Kde a ako uchovávať

Aby kórejské domáce mrkvy v bankách mohli bezpečne prežiť zimu bez straty chuti, Pred položením obrobku je dôležité správne dodržiavať pracovnú technológiu, dôkladne umyť a sterilizovať nádobu. Konzerváciu je možné uchovávať v chladnej miestnosti (pivnica), ako aj pri izbovej teplote, čo zabezpečuje dobrú ventiláciu a neprítomnosť priameho slnečného žiarenia..

Kórejské recepty mrkvy vám umožnia vychutnať si vynikajúce pikantné jedlo po celý rok. Zároveň budete nielen pripravovať chutné jedlo, ale získate aj veľa z obrobku vitamíny a živiny, ktoré v zime tak chýbajú.