Kórejské uhorky so sezamovými semienkami: 8 receptov krok za krokom s fotografiami

Okrem klasických receptov nakladaných a nakladaných uhoriek existuje veľké množstvo rôznych receptov o tom, ako rýchlo a nezvyčajne variť túto zeleninu. Kórejské sezamové uhorky na zimu - trochu nezvyčajné, ale veľmi chutné predjedlo, ktoré môže byť buď nezávislým jedlom alebo skvelým doplnkom mäsa..

Tajomstvo varenia kórejských uhoriek so sezamovými semienkami

Úspech takmer každého jedla závisí od správneho výberu ingrediencií a ich predbežnej prípravy. Existuje niekoľko odporúčaní skúsených manželiek, ktoré budú užitočné pri varení uhoriek v kórejčine:

• mala by sa používať iba čerstvá jarná zelenina; pomalosť a mäkkosť pokazia chuť ľahkého jedla;
• ak hovoríme o príprave šalátov na zimu, je lepšie zvoliť odrody uhorky s tenšou a jemnou pokožkou;
• malé alebo stredne veľké ovocie je ideálne pre obrobky, zarastené by sa nemalo používať, to platí najmä pre recepty, v ktorých sa poskytuje krájanie na kocky;
• ovocie sa musí najskôr dôkladne umyť, zbaviť nečistôt a vysušiť na papierovej utierke;
• sklenený riad je vhodný pre zimné prírezy - poháre rôznych veľkostí s plastovými viečkami, takéto nádoby dobre zachovajú ľahké občerstvenie a neovplyvnia chuť samotnej misky.

Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel získate vynikajúce občerstvenie, ktoré je možné skladovať po dlhú dobu..

Šalát z uhorky kórejského štýlu so sezamovými semienkami

Je to jednoduché jedlo, ktoré vás poteší nezvyčajnou pikantnou chuťou a atraktívnym vzhľadom. Na prípravu jedla podľa klasického receptu sa používajú tieto produkty:

• 9 - 10 uhoriek;
• 1-2 mrkvy;
• 30 g cukru;
• 15 g soli;
• 1 lyžička čierne alebo červené korenie;
• 1 lyžička korenie "v kórejčine";
• 70 ml stolového octu (9%);
• 70 ml olivového oleja;
• 30 g sezamových semienok.

Príprava:

1. Umyte, vysušte a nakrájajte uhorky 6 až 7 cm dlhými kockami.
2. Opláchnite, olúpte, osušte a rozdrvte mrkvu na hrubom strúhadle alebo špeciálnom krájači.
3. Dajte zeleninu do hlbokého taniera.
   
4. V samostatnom pohári zmiešajte ocot a všetky koreniny.
5. Nalejte výslednú zmes zeleniny.
6. Dajte do ohňa panvicu s olejom, pridajte sezamové semienka, zamiešajte a smažte 1-2 minúty.
   
7. Nalejte olej na zeleninu.
8. Šalát zakryte vekom alebo fóliou a nechajte ho nasiaknuť najmenej 3-4 hodiny.
   

Taký šalát sa môže jesť rovnako alebo sa môže použiť ako prísada do prílohy.

 Kórejské uhorky s cesnakom a sezamovými semienkami

Veľmi častá možnosť - kórejské uhorky s cesnakom a sezamovými semienkami. Tento predjedlo je vhodný ako na bežnú rodinnú večeru, tak na ošetrenie hostí. Pre toto jedlo musíte vziať nasledujúce zložky:

• 4-5 uhorky;
• 150 g mrkvy;
• ½ hlavy cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. granulovaný cukor;
• 1 lyžička soľ:
• 140 ml 9% octu;
• 75 ml olivového oleja;
• 1 polievková lyžica. l. sezamové semená;
• 1 lyžička korenie "v kórejčine".

Proces varenia:

1. Umyte zeleninu, suchú mrkvu.
2. Nakrájajte uhorky na tenké tyčinky a mrkvu na prúžky (na to je najvhodnejšie použiť špeciálny krájač).
   
3. Kombinujte zeleninu a vložte do hlbokej nádoby.
4. V samostatnej miske zmiešajte ocot, soľ, cukor, korenie a nasekaný cesnak a nechajte vylúhovať pol hodiny.
5. Zohriaty olej zmiešajte so sezamovými semienkami a nalejte na marinádu.
6. Okurky okoreníte mrkvou a marinádu nechajte pod víkom najmenej jednu hodinu.
   

 Kórejské uhorky so sójovou omáčkou a sezamovými semienkami

Pikantný, ale nezvyčajne chutný šalát - kórejské uhorky so sezamovými semienkami a sójovou omáčkou. Na to budete potrebovať:

• 8-9 uhorky;
• 20 g soli;
• 25 g sezamu;
• 20 g červeného mletého korenia;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 40 ml sójovej omáčky;
• 40 ml slnečnicového alebo olivového oleja.

Krok za krokom recept:

1. Uhorky umyte a osušte, nakrájajte na malé prúžky alebo plátky.
   
2. Nasekané ovocie vložte do hlbokej misky a posypte soľou, premiešajte a nechajte pôsobiť 15-20 minút, aby ste vytvorili šťavu.
3. Vypustite výslednú šťavu a pridajte sójovú omáčku, soľ a korenie.
   
4. Zahrejte olej v panvici, pridajte sezamové semienka, premiešajte a smažte pár minút.
5. Nalejte olej na uhorky a posypte jemne nasekaným cesnakom.
6. Presuňte nádobu zabalenú v lepiacej fólii na chladné miesto. Po 2 hodinách môžete jesť uhorky.
   

Ako si vyrobiť kórejské uhorky so sezamom a koriandrom

Na výrobu uhoriek v kórejčine so sezamovými semienkami môžete použiť rôzne druhy korenia, ktoré dodajú miske novú chuť. Jednou z možností je pridať koriander.

zloženie:

• 1 kg uhoriek;
• 2 mrkvy;
• 40 g granulovaného cukru;
• 20 g soli;
• 40 ml sójovej omáčky;
• 10 g koriandra;
• 40 ml 9% octu;
• pol pohára slnečnice alebo olivového oleja;
• 1 polievková lyžica. l. sezamové semená;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5 g mletej čiernej a červenej papriky.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite mrkvu, ošúpajte a jemne nasekajte alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nalejte do nej 1 lyžička. soľ a cukor, premiešame, trochu rozdrvíme a necháme bokom 20 - 25 minút.
   
2. Umyte, vysušte, uhorky nakrájajte na malé kocky alebo krúžky. Nalejte soľ, premiešajte a nechajte pôsobiť 15-20 minút, aby sa objavila šťava.
3. Šťavu z uhoriek vypustite, skombinujte s mrkvou, pridajte cukor a jemne nasekaný cesnak do zeleninovej zmesi..
   
4. Zohrejte rastlinný olej ohňom, pridajte do neho korenie, koriander a sezam a podržte ho na sporáku 1-2 minúty. Nalejte zmes do zeleniny.
5. Nalejte ocot a sójovú omáčku, premiešajte, pevne prikryte panvicu a na hodinu vychladnite.

Uhorky Kimchi: kórejský recept so sezamovými semienkami

Uhorka kimchi je druh tradičného kórejského šalátu, ktorý sa pripravuje na báze kapusty. Klasický recept vyžaduje morenie zeleniny niekoľko dní. Ale je tu rýchlejšia možnosť, keď si môžete vyskúšať desiatu v deň prípravy.

Pre uhorky kimchi sú potrebné tieto prísady:

• 8-10 ks. malé uhorky;
• 1 ks mrkva;
• 1 ks cibule;
• 60 ml sójovej omáčky;
• 2 lyžičky soľ;
• 1 lyžička granulovaný cukor;
• 1 lyžička mletá červená paprika (alebo nasekaná paprika);
• 1 polievková lyžica. l. paprika;
• 25 g sezamových semienok.

Proces varenia:

1. Umyte, osušte a urobte uhorky, akoby rezali na 4 časti, ale nerežte do konca 1 cm. Soľ na vrchu a vnútri a odložte na 15-20 minút.
   
2. Pripravte zeleninu: nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu na tenké prúžky (možnosť - nastrúhajte na hrubom strúhadle), cesnak jemne nakrájajte a potom premiešajte.
3. Sójovú omáčku kombinujte s cukrom, korením, paprikou a sezamovými semienkami. Pridajte do zeleninovej zmesi.
4. Vypustite šťavu z uhoriek a jemne naplňte zeleninovú zmes.
5. Posypeme trochou sezamových semienok a korením.
   

 Ako hádzať kórejské sezamové uhorky v zime

Kórejské uhorky si môžete vychutnať hneď, ale je pekné zavrieť nádoby na zimu. Na prípravu musíte pripraviť šalát podľa vášho obľúbeného receptu. Pre jednu z klasických možností musíte vziať:

• 8 uhoriek;
• 2 mrkvy;
• 50 g granulovaného cukru;
• 20 g soli;
• 1 lyžička mleté ​​korenie;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička korenie "v kórejčine";
• 70 ml 9% octu;
• 70 ml slnečnicového alebo olivového oleja;
• 30 g sezamových semienok.

Spôsob varenia:

1. Umyte zeleninu, šupku mrkvy a jemne nasekajte.
   
2. Vložte zeleninu do misy s vysokou stenou, pridajte ocot, soľ a korenie a dôkladne premiešajte.
3. Zahrejte slnečnicu alebo olivový olej v panvici a pridajte doň sezam. Nalejte do zeleninovej zmesi.
4. Pridajte nakrájaný cesnak do zeleniny, premiešajte a marinujte niekoľko hodín pri izbovej teplote.
   
5. Šalát preneste do pripravených pohárov a nalejte marinádu vytvorenú počas infúzie.
6. Dajte na poháre sterilné viečka bez ich skrútenia. Dajte poháre do širokého hrnca s vodou a zapálte.
7. Po prevarení vody sterilizujte na miernom ohni 15 - 30 minút (čas závisí od objemu plechoviek)..
   
8. Vyberte plechovky z vody, pevne pritiahnite viečka, otočte ich hore nohami a zabalte niečo teplé.
9. Po ochladení pohárov je možné ich usporiadať na chladnom a tmavom mieste.

Kórejské pikantné uhorky môžete ochutnať za mesiac.

Kórejské uhorky so sezamovými semienkami a sójovou omáčkou na zimu

Ďalším neobvyklým zimným šalátom sú kórejské uhorky so sezamovými semienkami a sójovou omáčkou. Je potrebné vziať:

• 8-9 uhorky;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 80 ml sójovej omáčky;
• 80 ml 9% octu;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. sezamové semená.

Krok za krokom recept:

1. Opláchnite uhorky. Nalejte do veľkej nádoby alebo umývadla a nalejte vodu. Nechajte pôsobiť 1 hodinu.
   
2. Vypustite vodu, odrežte konce uhoriek a nakrájajte na malé kocky.
3. Zeleninu posypte soľou, pretrepte a nechajte ju pol hodiny.
4. Vypustite šťavu z uhoriek.
5. Ocot skombinujte so sójovou omáčkou, pridajte nakrájaný cesnak. Nalejte výsledný dresing na uhorky.
6. Zahrejte rastlinný olej v šaláte a nalejte doň sezamové semienka. Olej preneste na uhorky a premiešajte.
   
7. Vyberte uhorky cez noc v chladničke.
8. Nasledujúci deň rozdeľte šalát v pripravených sklenených nádobách, ktoré boli predtým sterilizované vo vriacej vode počas 20 - 30 minút.
9. Pevne priskrutkujte kryty, plechovky prevráťte a prikryte prikrývkou.
10. Ochladený šalát vložte na miesto, ktorého teplota nepresahuje 20 ° C.

Ako variť kórejské uhorky v zime so sezamovými semienkami a paprikou

Môžete si tiež vyskúšať šalát na zimu s pridaním papriky. Pre neho musíte vziať:

• 8-9 uhorky;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 feferónka;
• 1 polievková lyžica. l. paprika;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• ¼ pohár sójovej omáčky;
• Glass pohár stolového octu (9%);
• ½ šálky rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. sezamové semená.

Príprava:

1. Umyte, vysušte, nakrájajte uhorky a nakrájajte na malé kocky.
2. Preložte do veľkej nádoby, zakryte soľou, premiešajte a nechajte jednu hodinu pri izbovej teplote.
3. Pridajte k sezamu olej zohriaty v kachliach a opekajte 1-2 minúty.
4. Jemne nasekajte cesnak alebo ho vytlačte cez lis, nakrájanú papriku nakrájajte na tenké krúžky.
   
5. Zmiešajte ocot, sójovú omáčku, cesnak, feferónky, papriku a cukor.
6. Vypustite výslednú šťavu z uhoriek, pridajte do nej marinádu a premiešajte.
   
7. Šalát umiestnite do pohárov a sterilizujte 30 minút od vody.
8. Otočte plechovky a zabalte ich do niečoho teplého.
9. Po ochladení usporiadajte plechovky na chladnom mieste.

Pravidlá ukladania

Aby ste sa ubezpečili, že sa obrobky nezhoršujú a zostanú dlho chutné, je dôležité dodržiavať určité pravidlá skladovania:

• konzervy s kórejskými uhorkami, ktoré prešli sterilizáciou, sa musia skladovať pri teplote neprevyšujúcej 20 ° C;
• neskladujte sklenené nádoby pri teplotách pod 0 ° C - ak obsah zamrzne, poháre môžu prasknúť;
• najlepším miestom na uloženie je pivnica súkromného domu s dobrým vetraním;
• v byte si môžete ukladať polotovary v uzavretej špajzi, skrinku pod parapetom a pod posteľou.

záver

Kórejské zimné sezamové uhorky sú vynikajúcim predjedlom pripraveným z uhoriek, sezamových semienok, papriky, korenia a sójovej omáčky. Nie je ťažké ho variť a jasná nezvyčajná chuť každého príjemne prekvapí.