Kórey v kórejskom štýle na zimu

Konzervované a nakladané huby v Rusku boli vždy hlavnou ozdobou slávnostného stola. Lišky sú ľudia obzvlášť milovaní - pre ich atraktívnu farbu a pre zvodnú chuť a skutočnosť, že ich obchádzajú červy a huby sa dajú prekvapivo ľahko a príjemne zbierať. A milovníci orientálnej kuchyne určite ocenia recept na kuriatka v kórejčine. Koniec koncov, spája všetky úžasné vlastnosti nakladaných húb a pikantné kórejské varenie.

Funkcie varenie húb v kórejčine

Zvyčajne sa pri výrobe nakladaných kuriatok buď varí v marináde, alebo sa už uvarené huby nalejú čerstvo pripravenou soľankou s octom. Hlavnou črtou tohto receptu je to, že jedlo sa dá nazvať aj kórejský šalát s hubami a liškami. V surovinách je nielen zelenina, ale tiež sa pripravujú špeciálnym spôsobom pred zmiešaním s hubami a inými prísadami.

Aby sa uvarený predjedlo uložilo na kórejčinu na zimu, je nevyhnutná sterilizácia, to znamená zahrievanie hotového jedla vo vodnom kúpeli s následným hermetickým zablokovaním.

Ako však ukazujú skúsenosti niektorých žien v domácnosti, hotové jedlo možno jednoducho zmraziť priamo v bankách. A v zime, po rozmrazení za normálnych podmienok pri izbovej teplote, ho nikto neodlíši od chuti práve uvarenej.

Zložky

Na prípravu kórejských kuriatok na zimu budete potrebovať:

• 3,5 kg už uvarených kuriat;
• 500 g mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 2-3 hlavy cesnaku;
• 2 horúce papričky;
• 200 ml 9% octu;
• 300 ml rastlinného oleja;
• 8 lyžičiek soľ;
• 8 lyžíc. l. granulovaný cukor;
• 2 lyžice. l. pozemný koriander;
• 30 g hotové korenie pre kórejskú mrkvu.

Kórejský recept Chanterelle

Pri varení kuriatok v kórejčine musíte postupovať podľa týchto pokynov:

1. Najskôr sa kuriatka varia 15 až 20 minút v slanej vode.
2. Hodia sa späť do cedníka, mierne vytlačeného z prebytočnej vlhkosti a získané množstvo sa odváži, aby sa vypočítalo, do akej miery je potrebné pridať ďalšie zložky..
3. Potom ho rozomelú akoukoľvek metódou: ostrým nožom, cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot.
4. Mrkva je umytá, olúpaná a nasekaná špeciálnym strúhadlom vo forme dlhej slamy.
   Tip! Najvhodnejšie je použiť strúhadlo na kórejskú mrkvu.

1. Strúhaná mrkva s hubami sa mieša v hlbokej miske.
2. Pridajte korenie, koriander, soľ a cukor. Dôkladne trú všetky ingrediencie spolu a po zakrytí vekom odložia stranou, aby navzájom nasiakli šťavy.
3. Ošúpajte cibuľu z plev, opláchnite ju, jemne nasekajte kocky alebo tenké polkruhy.
4. Na panvici s hlbokým vyprážaním zahrejte celé množstvo rastlinného oleja a cibuľu opražte na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
5. Preneste ho do spoločného kontajnera s liškami a mrkvou.
6. Horúca paprika sa premyje, zbaví semien a nakrája na tenké prúžky.
7. Cesnak sa lúpa a drví pomocou lisu.
8. Pridajte k zvyškom ingrediencie korenie a cesnak, všetko dobre premiešajte.
   
9. Nakoniec pridajte ocot.
10. Po premiešaní sa výsledná zmes rozdelí do malých pollitrových pohárov. Musia byť vopred sterilizované..
11. Po zakrytí sterilnými viečkami dajte poháre do sterilnej nádoby s vodou. Na spodok panvice je najlepšie umiestniť hrubú handričku alebo drevený stojan, aby nedošlo k roztrhnutiu plechoviek.
12. Po varení vody na panvici zohrejte obrobok štvrť hodiny.
13. Horúce poháre sa hermeticky stočia, otočia hore nohami a ochladia pod uterákom.
14. V obrátenej podobe by nemali presakovať a nemali by sa objavovať kvapky stúpajúce po bublinách. Môže to naznačovať tesnosť zákruty. V takom prípade sa banky musia zvinúť s novými viečkami..
15. Po ochladení sa lišky skladujú v kórejčine.

Existuje iný druh receptov kórejskej lišky, v ktorých sa väčšia pozornosť venuje vyprážaniu všetkých zložiek, a preto sa v miske objavujú ďalšie aromatické nuansy..

Budete potrebovať:

• 0,5 kg kuriat;
• 2 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 štipka mletej chilli;
• 50 g rastlinného oleja;
• 4 lyžice. l. sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica. l. 9% ocot;
• 1 lyžička cukor;
• greeny podľa chuti a túžby.

Príprava:

1. Na panvici zohrejte rastlinný olej jemne nasekanými kúskami chilli papričky.
2. Lišky sa umyjú a nakrájajú na malé kúsky..
3. Cibuľa jemne nasekaná ostrým nožom.
4. Do panvice sa pridávajú lišty a cibuľa a dusené na miernom ohni, kým nevytečie všetka tekutina.
5. Cukor sa rozpustí v sójovej omáčke, pridá sa ocot a rozdrvený cesnak.
6. Nalejte obsah panvice s touto omáčkou a duste po dobu 10-12 minút, kým nie je krehká..
7. Položia sa do pohárov a sterilizujú sa vo vodnom kúpeli štvrť hodiny. Potom hermeticky utesnené.
8. Alebo vychladnite, preneste do mraziacich vreciek a uložte do mrazničky na zimné skladovanie.

Obsah kalórií

Ak je obsah kalórií v čerstvých liškách iba 20 kcal na 100 g výrobku, potom v opísanom predjedle v kórejčine sa zvyšuje najmä v dôsledku obsahu rastlinného oleja. V priemere je to asi 86 kcal na 100 g produktu, čo je asi 4% dennej normy.

Nutričná hodnota občerstvenia je uvedená v tabuľke:

Podmienky skladovania

Predjedlo vytvorené podľa tohto zaujímavého receptu sa vďaka vykonanej sterilizácii dá uložiť aj v podmienkach miestnosti bez prístupu k svetlu (napríklad v kuchynskej skrinke). V tomto prípade sa však odporúča používať korálky v kórejčine počas 6 mesiacov.

Po umiestnení v chlade a tme, v suteréne, pivnici alebo v chladničke sa občerstvenie dá ľahko uložiť na 1 rok alebo viac. Je však lepšie používať ho pred novou úrodou lišt.

záver

Kórejská receptúra ​​na liškami je úžasná svojou jednoduchosťou prípravy. Len sterilizácia sa môže stať kameňom úrazu pre začínajúcich ženy v domácnosti. Ale jedlo sa ukázalo byť krásne, chutné a zdravé. Milovníci pikantnej orientálnej kuchyne ju určite ocenia..